紫薯姜汁撞奶.doc

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1、紫薯姜汁撞奶原料:純牛奶一包,奶粉30g,白糖15g,紫薯適量,生姜一大塊做法:1、準(zhǔn)備原料2、紫薯蒸熟,不用太多30g左右即可,點(diǎn)綴個(gè)顏色3、搗成泥4、這是剛才榨好的姜汁,250g牛奶大概50g,多些可以少了不可以哦(很關(guān)鍵的)而且一定要鮮榨的姜汁。(生姜要老姜,這樣淀粉含量要高,這也是凝結(jié)的關(guān)鍵)5、鍋中倒入牛奶加入6、250g牛奶加入奶粉30g,紫薯泥30g,一定要加奶粉。因?yàn)檎诘慕材淌褂玫氖撬D?,水牛奶的蛋白質(zhì)和脂肪含量要相比較普通牛奶好的多,加入奶粉可以增加濃度便于成功7、根據(jù)個(gè)人口味加入適量白糖8、中火慢慢加熱,不斷攪拌9、加熱到四周開始起

2、小泡,關(guān)火10、快速倒入到姜汁中,靜置5分鐘即可

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