高端餐飲、禮品、年歷…2013那些越來(lái)越難做的生意.doc

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1、高端餐飲、禮品、年歷…2013那些越來(lái)越難做的生意【導(dǎo)讀】成都高檔餐飲店“金都銀杏”蜀漢店大門緊閉。　　成都高檔餐飲店“金都銀杏”蜀漢店大門緊閉。據(jù)了解，這是提倡“厲行節(jié)約”的社會(huì)風(fēng)氣后，成都第一家歇業(yè)的餐飲名店。行業(yè)人士分析說(shuō)，去年成都的星級(jí)酒店、高檔酒樓以及高端會(huì)所等，均遭遇訂單下滑，高檔餐廳酒樓幾乎全面陷入經(jīng)營(yíng)困難，高檔餐飲行業(yè)面臨前所未有的危機(jī)，“關(guān)門潮”或?qū)⒂楷F(xiàn)。圖為歇業(yè)后的“金都銀杏”大廳堆滿雜物。張浪攝　　導(dǎo)讀　　2013年，隨著中央“八項(xiàng)規(guī)定”的出臺(tái)，各地黨政機(jī)關(guān)積極貫徹改進(jìn)工作作風(fēng)、密切聯(lián)系群眾的要求，封路

2、少了，剪彩少了，慶典少了，送禮少了，吃喝少了……這些變化，百姓看在眼里，喜在心中?！　∫惨蛉绱耍恍┲饕稣獾男袠I(yè)受到重創(chuàng)，正在經(jīng)歷前所未有的痛苦轉(zhuǎn)型。比如高檔餐飲業(yè)績(jī)持續(xù)下滑，高端白酒紛紛轉(zhuǎn)走親民路線，大型商場(chǎng)購(gòu)物卡賣不動(dòng)等。這也使得個(gè)別專家擔(dān)心消費(fèi)和內(nèi)需受影響。但這是當(dāng)下推動(dòng)廉政和反腐事業(yè)必須支付的成本。更需指出的是，依托于浪費(fèi)公眾財(cái)富的內(nèi)需也是不可持續(xù)的?！　儆跈?quán)力的歸權(quán)力，屬于市場(chǎng)的歸市場(chǎng)。新年已至，春節(jié)將近，本報(bào)記者深入一線，實(shí)地采訪調(diào)查部分京城正在經(jīng)歷痛苦蛻變的行業(yè)，試圖折射出2013年反腐倡廉、轉(zhuǎn)變作風(fēng)

3、的成果?！　∠Ｍ谛碌囊荒昀?，“八項(xiàng)規(guī)定”能繼續(xù)得到更有效的執(zhí)行，并完善相關(guān)制度，加強(qiáng)監(jiān)督，使權(quán)力運(yùn)行更加公開(kāi)透明，讓這些“畸形”發(fā)展的行業(yè)永遠(yuǎn)成為歷史?！　∪绱?，則國(guó)之幸甚，民之幸甚?！　?012年12月4日中央出臺(tái)“八項(xiàng)規(guī)定”至今，已過(guò)去整整13個(gè)月。據(jù)記者調(diào)查，在過(guò)去的一年多里，那些曾與“公款消費(fèi)”、“隱形福利”關(guān)系緊密的行業(yè)，因背后的利益鏈條被逐步阻斷，在寒冬中愈發(fā)蕭條?！　「邫n餐飲門口尋不見(jiàn)公車身影，機(jī)關(guān)里不再有堆積如山的各式禮品，名牌商城周邊的倒卡“黃?！彪y見(jiàn)蹤跡，越來(lái)越多的百姓相信，這一次的黨政機(jī)關(guān)轉(zhuǎn)變作風(fēng)行

4、動(dòng)，絕不是去之又來(lái)的“一陣風(fēng)”?！　≌?wù)酒宴減少高端餐飲低迷　　去年11月的一天，北京市民楊燕開(kāi)車經(jīng)過(guò)昆明湖南路，發(fā)現(xiàn)高檔餐廳“御宴海鮮”的牌子沒(méi)了，取而代之的是“湘粵菜館”。“以前一到晚上，店門口停滿了車?！睏钛嗷貞浀?，“里面非常高檔，據(jù)說(shuō)人均是不下五六百元的?！薄　≡谝患颐朗滁c(diǎn)評(píng)網(wǎng)上，有食客留言說(shuō)這里曾門庭若市，如今飯點(diǎn)時(shí)卻空空蕩蕩，“看起來(lái)比以前寂寥多了”?！　　鞍隧?xiàng)規(guī)定”、“六項(xiàng)禁令”出臺(tái)后，高檔餐飲業(yè)首當(dāng)其沖，被反公款消費(fèi)、反享樂(lè)奢靡之風(fēng)吹“冷”。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)顯示，去年上半年，限額以上餐飲企業(yè)收入同比下降2.2

5、%，這些企業(yè)大多定位高端市場(chǎng)。而從2008年到2012年，餐飲業(yè)收入保持兩位數(shù)增長(zhǎng)，這是改革開(kāi)放以來(lái)餐飲業(yè)首現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)?！　”本┰聣粠б蚓奂嗉覈?guó)家機(jī)關(guān)單位，被稱為“部委一條街”，高檔餐廳林立，曾經(jīng)賓客滿堂。2013年12月30日晚上7點(diǎn)，記者來(lái)到位于這里的湘鄂情餐廳，卻發(fā)現(xiàn)LED屏幕上閃爍的是“刀王鐵板燒”?！　　艾F(xiàn)在大家對(duì)‘湘鄂情’很敏感，我們都不敢打出來(lái)?！笨头拷?jīng)理謝小渝說(shuō)，“我們一直在轉(zhuǎn)型，改名字是其中一步?！薄　≡谥x小渝的名片上印著“家庭歡聚餐廳·刀王鐵板燒”?！安俗V換了，由中餐變成鐵板燒。”她告訴記者，“一是給

6、公眾換個(gè)新印象，二是價(jià)格也親民了?！毙虏俗V上推出888元的五人套餐，人均消費(fèi)只是過(guò)去的一半?！　≌f(shuō)起轉(zhuǎn)型，她直言“不得已”?！白铋_(kāi)始真的很難，每天虧一萬(wàn)元，壓力特別大?！比ツ晗娑跚榧瘓F(tuán)業(yè)績(jī)大變臉，前三季度凈利潤(rùn)虧損3.03億元，上半年關(guān)閉8家門店，凈利潤(rùn)同比下降343%?！　〔稍L之時(shí)正是晚飯時(shí)段，整個(gè)大廳內(nèi)只有一名顧客帶著孩子?！　≈\求轉(zhuǎn)型的餐飲企業(yè)不止湘鄂情一家，眾多高端餐飲走起了親民路線，開(kāi)始轉(zhuǎn)為服務(wù)普通大眾，甚至推出平民價(jià)位團(tuán)購(gòu)。全聚德烤鴨在去年5月首次全國(guó)性打折優(yōu)惠，部分門店推百元內(nèi)自助餐；此前遼參、佛跳墻熱賣的同和

7、居，嘗試增加早餐和外賣量，其中烤饅頭熱銷……　　中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)邊疆說(shuō)，政務(wù)酒宴訂單減少是高端餐飲低迷的最直接原因?！　∮姓畽C(jī)關(guān)人士坦言，如今領(lǐng)導(dǎo)們根本不敢出入高檔餐廳，“吃飯成了敏感詞?，F(xiàn)在就算是正規(guī)公務(wù)用餐或自費(fèi)用餐，大家也提心吊膽。飯桌上局長(zhǎng)副局長(zhǎng)不敢互稱官銜，只以老大老二相稱，叫官銜怕被服務(wù)員聽(tīng)見(jiàn)傳到網(wǎng)上去?！薄　」钣唵瓮素浤隁v大量積壓　　對(duì)于并無(wú)太多出入高檔餐廳機(jī)會(huì)的基層單位來(lái)說(shuō)，“八項(xiàng)規(guī)定”帶來(lái)的改變則體現(xiàn)在許多小事上。去年一件“小事兒”讓機(jī)關(guān)科員趙智有些無(wú)奈。年底，岳父像往年一樣向他要掛歷?！爸醒胗幸?guī)定，

8、單位沒(méi)發(fā)掛歷?！壁w智告訴岳父，“一本都沒(méi)有?！薄　　靶∈聝骸钡谋澈笃鋵?shí)不小，2013年10月31日，中共中央紀(jì)委發(fā)出《關(guān)于嚴(yán)禁公款購(gòu)買印制寄送賀年卡等物品的通知》，要求各級(jí)黨政機(jī)關(guān)、國(guó)有企事業(yè)單位和金融機(jī)構(gòu)，嚴(yán)禁用公款購(gòu)買、印制、郵寄、贈(zèng)送賀年卡、明信片、年歷等物品?！　∧隁v市場(chǎng)前所未有的