小組協(xié)作教學(xué)模式在食品安全課程中的應(yīng)用.docx

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1、小組協(xié)作教學(xué)模式在食品安全課程中的應(yīng)用:太谷教學(xué)模式小組建設(shè)方案　　摘要：在食品安全課程教學(xué)中，采用小組協(xié)作教學(xué)模式，從尊重學(xué)生的主體地位出發(fā)，著力培養(yǎng)學(xué)生的能動性、主動性、創(chuàng)造性和團隊協(xié)作精神，可以達到提高師生的創(chuàng)新精神與實踐能力以及對食品安全認(rèn)識的目的。關(guān)鍵詞：小組協(xié)作教學(xué)食品安全課程學(xué)生主體地位　　在“民以食為天”的當(dāng)今社會，諸多食品安全問題已成為政府、產(chǎn)業(yè)界和廣大公眾需要共同面對和思考的難題。為此，在高校開設(shè)食品安全課程，對于幫助學(xué)生樹立正確的食品安全意識、理解食品安全問題、辨識食品安全風(fēng)險因素大有裨益。同時，這些學(xué)生獲得相關(guān)知識和能力后，將成為未來具有食品安全素養(yǎng)的

2、消費者，并進入社會生活的各個層面，成為食品安全知識的科普大軍。為此，如何在課程教學(xué)過程中培養(yǎng)學(xué)生的思辨性、主動性、創(chuàng)造性和團隊協(xié)作精神，從而使學(xué)生在掌握食品安全知識增強對食品安全熱點問題的分析判別能力和理解認(rèn)識能力，顯得尤為重要。　　小組協(xié)作教學(xué)模式從尊重學(xué)生的主體地位出發(fā)，給予學(xué)生主動權(quán)，使學(xué)生之間相互合作，共享信息和資源，共同負(fù)擔(dān)學(xué)習(xí)責(zé)任，完成任務(wù)。筆者從20XX年開始，探索在學(xué)校公共選修課《食品安全科學(xué)導(dǎo)論》課程的教學(xué)過程中應(yīng)用小組協(xié)作教學(xué)模式，引導(dǎo)學(xué)生完成了一系列食品安全熱點問題的調(diào)查研究。與傳統(tǒng)的教師授課模式相比，學(xué)生在參與小組協(xié)作活動過程中表現(xiàn)出極大地興趣和主動性

3、，課程結(jié)束后的收獲更多，成就感更強，受到了學(xué)生的廣泛歡迎?！　∫弧⑹称钒踩n程的小組協(xié)作教學(xué)模式的內(nèi)涵　　協(xié)作教學(xué)模式就是教學(xué)協(xié)作與協(xié)作學(xué)習(xí)，這個模式的重心在于協(xié)作學(xué)習(xí)，它是一種為了促進學(xué)習(xí)，由某些學(xué)生協(xié)作完成某個給定學(xué)習(xí)目標(biāo)的教學(xué)方法?；谑称钒踩n程具有理論聯(lián)系實際的特點，筆者將貫穿于食品供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)中的一些食品安全熱點問題進行精選和解析，并讓學(xué)生將其概括成為身邊發(fā)生的食品安全現(xiàn)象，再將其變?yōu)橐粋€調(diào)研課題，從而使學(xué)習(xí)過程變成一個分析、歸納、提煉和思辨的過程。例如，針對學(xué)生普遍存在的對轉(zhuǎn)基因食品安全性的疑惑，筆者不僅通過課堂講解，使學(xué)生了解轉(zhuǎn)基因食品的科學(xué)性、爭議點以及正確

4、態(tài)度，同時還啟發(fā)學(xué)生進一步思考其他新技術(shù)對食品安全性的影響。并在此基礎(chǔ)上，啟發(fā)學(xué)生就公眾對“新技術(shù)對食品安全影響的態(tài)度”提煉出調(diào)查題目。從而實現(xiàn)了由學(xué)生根據(jù)自己的理解和興趣提出學(xué)習(xí)任務(wù)，而不是由教師給定，這對于提高學(xué)生分析問題能力和研究能力大有裨益。此外，學(xué)生在小組里分別擔(dān)任不同的角色，在問卷設(shè)計、調(diào)查、總結(jié)過程中各司其職又融洽合作，在相互討論中加深了對課堂知識的理解，并在彼此交流中有利于健康情感的形成。　　二、小組協(xié)作教學(xué)的實施過程　　在食品安全課程的教學(xué)過程中，筆者在第一次課即公布協(xié)作教學(xué)活動的規(guī)則，將學(xué)生進行分組，以小組為單位確定有關(guān)食品安全問題的調(diào)查主題，調(diào)查問卷設(shè)計

5、，開展問卷調(diào)查，通過對調(diào)查結(jié)果的分析，得到某些現(xiàn)象或結(jié)論?！　?.合理分組　　小組成員的組成一般遵循“組內(nèi)異質(zhì)，組間同質(zhì)”的原則，因此每一組的小組成員應(yīng)來自不同的院系或?qū)I(yè)，這樣既可增加合作成員的多樣性，使不同專業(yè)得到交叉融匯，同時又有利于開展學(xué)習(xí)小組間的學(xué)習(xí)競賽。尤其是理工科類學(xué)生和文科類學(xué)生的交叉成組可以達到優(yōu)劣勢互補的效果?！　?.調(diào)查主題的確定　　調(diào)查問卷主題的設(shè)計十分重要，各小組可以充分根據(jù)各自的學(xué)科背景和優(yōu)勢，圍繞食品安全熱點問題確定調(diào)查主題。比如有的小組的主題為“大學(xué)生外出就餐食品安全問題調(diào)查”、“大學(xué)生對轉(zhuǎn)基因食品的看法和認(rèn)識”、“小月河附近食品安全問題調(diào)查”

6、等?？梢钥闯龈餍〗M主題的著重點和角度是不同的，人、事、地點都可以成為問卷調(diào)查的主題。這就是小組協(xié)作教學(xué)模式的優(yōu)勢，可以使主題的多樣性達到最大化，而不是永遠(yuǎn)跟著教師的思路?！　‰m然在問卷設(shè)計過程中學(xué)生占了絕對的主導(dǎo)地位，但教師的引導(dǎo)是不可忽視的。有些小組欠缺問卷調(diào)查經(jīng)驗，主題的確定容易偏大或偏小，導(dǎo)致調(diào)查困難或結(jié)果不可信。這時，教師就需要對某些不恰當(dāng)?shù)闹黝}進行適當(dāng)?shù)囊龑?dǎo)，使主題更有可執(zhí)行性?！　?.調(diào)查問卷設(shè)計　　問卷主體問題的設(shè)計則需要緊有條理地密圍繞主題進行?？梢詮臋M向或縱向或橫縱結(jié)合進行考慮，但一定要有邏輯性，不能雜亂無章，沒有規(guī)律。各小組在課上將所設(shè)計好的調(diào)查問卷進行分

7、析，說明其調(diào)查目的、調(diào)查的對象和方法，為何要設(shè)置這些問卷選項，等等。其他小組可對其調(diào)查問卷的設(shè)計合理性予以分析和評價，提出建議。　　4.問卷調(diào)查的實施　　所有小組成員都應(yīng)發(fā)揮各自的長處，充分參與到調(diào)查中。有的小組利用同學(xué)和老鄉(xiāng)關(guān)系分發(fā)調(diào)查分卷，以增加被調(diào)查者的代表性；也有的小組利用組內(nèi)成員的專業(yè)背景，進行不同專業(yè)之間在對待同一食品安全問題上的態(tài)度比較?！　?.調(diào)查結(jié)果總結(jié)和報告　　調(diào)查結(jié)果總結(jié)應(yīng)全面，有邏輯性，得到某些規(guī)律性結(jié)論。由各組形成調(diào)查報告，并選派代表進行結(jié)果陳述。其他組的同學(xué)可進行提問和質(zhì)疑。