芽孢桿菌在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用與原理.pdf

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1、芽孢桿菌在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用與原理發(fā)布時(shí)間：2011-8-1113:40:05瀏覽量：319【字體：大中小】隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖規(guī)?；⒓s化及精養(yǎng)技術(shù)的發(fā)展，池塘中的殘餌、排泄物及其它有機(jī)污染物也日趨增多，有機(jī)污染物分解需大量消耗溶氧，同時(shí)產(chǎn)生大量的有毒有害物質(zhì)，如氨氮、亞硝酸鹽氮、硫化物等。隨著這些有毒有害物質(zhì)增加，不僅影響水產(chǎn)動(dòng)物的生長(zhǎng)、繁殖，嚴(yán)重的甚至產(chǎn)生中毒死亡。而水體中病原微生物的數(shù)量與水體中氨氮、亞硝酸鹽氮、硫化物的濃度直接相關(guān)，如淡水魚(yú)類(lèi)細(xì)菌性敗血癥的發(fā)病條件之一是水體惡化，氨氮、亞硝酸鹽氮明顯

2、偏高。因此，如何有效地調(diào)控養(yǎng)殖水體的水質(zhì)成為水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中一個(gè)關(guān)鍵的問(wèn)題。從1980年代起，我國(guó)在水產(chǎn)養(yǎng)殖中開(kāi)始使用微生態(tài)制劑作為水質(zhì)改良劑，主要使用的微生態(tài)制劑的種類(lèi)為光合細(xì)菌等。雖然光合細(xì)菌等在水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)中已取得了較好的效果，但存在著生產(chǎn)周期長(zhǎng)、保質(zhì)期短、質(zhì)量不穩(wěn)定等缺陷。芽孢桿菌因?yàn)榫哂蟹€(wěn)定性好、抗性強(qiáng)、耐高溫、耐酸堿、產(chǎn)酶豐富、抑制病原菌繁殖、促進(jìn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)的消化吸收、分解有機(jī)污染物、凈化水質(zhì)等優(yōu)點(diǎn)而被廣泛應(yīng)用于水產(chǎn)動(dòng)物養(yǎng)殖中，其中枯草芽孢桿菌和地衣芽孢桿菌是水產(chǎn)養(yǎng)殖中應(yīng)用較多的菌株，這2種芽孢

3、桿菌被農(nóng)業(yè)部列為安全使用菌株。1芽孢桿菌的作用特點(diǎn)水產(chǎn)飼用微生物目前主要采用的是芽孢桿菌（Bacil—lus）、乳酸菌（Lactobacillus）、酵母（Yeast）和光合細(xì)菌（Photosyntheticbacteria）等。乳酸菌、酵母和光合細(xì)菌抗性差、貨架壽命短，在飼料加工過(guò)程中，經(jīng)高溫高壓制粒后幾乎全部失活，而芽孢桿菌產(chǎn)品無(wú)論在顆粒料還是粉料中都比較穩(wěn)定。芽孢桿菌作為水產(chǎn)微生物飼料添加劑的菌株，在生產(chǎn)中的應(yīng)用比光合細(xì)菌、硝化細(xì)菌、乳酸菌等菌株晚。隨著近幾年在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用實(shí)踐，芽孢桿菌類(lèi)微

4、生物飼料添加劑充分顯示出以下幾方面優(yōu)勢(shì)：（1）穩(wěn)定性好、抗性強(qiáng)，具有耐高溫、耐酸堿、耐擠壓等特點(diǎn)，在工業(yè)生產(chǎn)制粒過(guò)程中以及通過(guò)養(yǎng)殖動(dòng)物酸性胃環(huán)境時(shí)均能保持高度穩(wěn)定性。芽孢一旦形成，便能耐受各種不利條件，如干熱、濕熱、紫外線、射線、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、有機(jī)溶劑、真空干燥、氧化作用等；（2）能產(chǎn)生維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。芽孢桿菌在生長(zhǎng)繁殖過(guò)程中能夠產(chǎn)生B1、B2、B6等B族維生素和維生素C、維生素K2，為水產(chǎn)動(dòng)物提供維生素營(yíng)養(yǎng)。日常食用的納豆芽孢桿菌就能產(chǎn)生大量的維生素K2；（3）儲(chǔ)藏過(guò)程中以休眠孢子形式存在，不消耗飼

5、料的營(yíng)養(yǎng)成分，保證飼料品質(zhì)；（4）芽孢隨飼料進(jìn)入腸道后，能夠在腸道上部迅速?gòu)?fù)活，且復(fù)活率高，幾乎達(dá)到100％；（5）復(fù)活的孢子能夠產(chǎn)生多種酶類(lèi)，有助于降解植物性飼料中某些復(fù)雜的碳水化合物，從而維持養(yǎng)殖動(dòng)物腸道生態(tài)平衡；（6）抑制病原菌繁殖，促進(jìn)有益菌生長(zhǎng)；（7）可作為一種水質(zhì)調(diào)節(jié)劑，凈化養(yǎng)殖水環(huán)境。2芽孢桿菌在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用2.1減少病害發(fā)生，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)病害問(wèn)題是困擾水產(chǎn)養(yǎng)殖的主要問(wèn)題。在養(yǎng)殖過(guò)程中控制病害的發(fā)生主要可以從以下兩方面考慮：一方面抑制致病菌的增加，減少疾病發(fā)生的機(jī)會(huì)；另一方面提高養(yǎng)殖

6、動(dòng)物的免疫力，增強(qiáng)對(duì)疾病的抵抗能力。芽孢桿菌在這兩方面均表現(xiàn)出一定的效果。拮抗是微生物之間普遍存在的自然現(xiàn)象。在同一生態(tài)位中微生物通過(guò)營(yíng)養(yǎng)競(jìng)爭(zhēng)、空間競(jìng)爭(zhēng)或分泌抗生素、細(xì)菌素等抑制其他微生物生長(zhǎng)，當(dāng)有益菌在消化道內(nèi)占優(yōu)勢(shì)形成致密的膜菌群時(shí)，就可以抑制消化道粘附的病原菌，從而有助于建立正常的有益微生物區(qū)系，排除或控制潛在的病原體。芽孢桿菌的益生作用就是基于這個(gè)機(jī)制產(chǎn)生的。Sugita等從近海魚(yú)類(lèi)體內(nèi)分離出1株具有較強(qiáng)抗菌活性的芽孢桿菌，進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)其能產(chǎn)生一種熱不穩(wěn)定鐵載體與病原菌競(jìng)爭(zhēng)鐵。Gatesou

7、pe等研究認(rèn)為芽孢桿菌可以通過(guò)釋放抗生素抑制病原菌生長(zhǎng)。芽孢桿菌還可以提高機(jī)體的細(xì)胞免疫和體液免疫，如提高干擾素和巨噬細(xì)胞的活性，刺激產(chǎn)生非特異性免疫因子等。大量的研究表明，飼用芽孢桿菌具有拮抗腸道病原菌、提高防病能力的作用。芽孢桿菌在其生長(zhǎng)過(guò)程中能夠產(chǎn)生乙酸、丙酸、丁酸等揮發(fā)性脂肪酸，這些酸類(lèi)能降低動(dòng)物腸pH值，可有效抑制病原菌生長(zhǎng)，同時(shí)通過(guò)生物奪氧消耗腸道內(nèi)的氧氣造成厭氧環(huán)境，有利于腸道原籍優(yōu)勢(shì)菌繁殖，維持腸道正常生態(tài)平衡。Rengpipat等用含芽孢桿菌S11的飼料投喂斑節(jié)對(duì)蝦，飼養(yǎng)100d后，

8、將蝦放入含有蝦病原Vibrioharveyi的水體中浸泡10d，結(jié)果表明，用含芽孢桿菌飼料喂養(yǎng)的蝦成活率為100％，而對(duì)照組的成活率僅為26％。潘康成等報(bào)道，在水體中潑灑枯草芽孢桿菌能顯著地提高南美白對(duì)蝦（Penaeusvannamei）育苗成活率，降低病死率，試驗(yàn)組的平均成活率比對(duì)照組提高了31.05％。2.2產(chǎn)生多種酶類(lèi)，提高動(dòng)物消化酶活性芽孢桿菌能產(chǎn)生多種酶類(lèi)，具有較強(qiáng)的蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶活性；同時(shí)還能降解飼料中復(fù)雜化合物的酶，如果膠酶、葡聚糖