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1、海原縣馬鈴薯貯藏現(xiàn)狀和發(fā)展對策 摘要：近年來，海原縣馬鈴薯種植規(guī)模不斷擴(kuò)大，總產(chǎn)量也大幅上升。由于山區(qū)經(jīng)濟(jì)技術(shù)條件的制約和傳統(tǒng)貯藏觀念的影響，種植農(nóng)戶在貯藏設(shè)施、方法、管理等方面存在諸多問題。導(dǎo)致深秋季節(jié)馬鈴薯集中上市的壓力增大，供需矛盾突出，同時損耗浪費(fèi)嚴(yán)重。因此，研究推廣科學(xué)的馬鈴薯貯藏管理技術(shù)，對馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有著極其重要的現(xiàn)實(shí)意義。關(guān)鍵詞：海原縣馬鈴薯貯藏現(xiàn)狀發(fā)展對策近年來，海原縣馬鈴薯種植規(guī)模不斷擴(kuò)大，總產(chǎn)量也大幅上升。由于山區(qū)經(jīng)濟(jì)技術(shù)條件的制約和傳統(tǒng)貯藏觀念的影響，種植農(nóng)戶在貯藏設(shè)施、方法、
2、管理等方面存在諸多問題。導(dǎo)致深秋季節(jié)馬鈴薯集中上市的壓力增大，供需矛盾突出，同時損耗浪費(fèi)嚴(yán)重。因此，研究推廣科學(xué)的馬鈴薯貯藏管理技術(shù)，對馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有著極其重要的現(xiàn)實(shí)意義。一、海原縣馬鈴薯貯藏現(xiàn)狀調(diào)查分析4海原縣種植馬鈴薯的歷史悠久，在貯藏上也相應(yīng)積累了一些經(jīng)驗(yàn)。從目前來看，基本上以傳統(tǒng)土窖貯藏為主，戶均1-2座不等。沒有強(qiáng)制調(diào)節(jié)溫濕度的設(shè)施，大部分窖不能保持2℃-4℃的窖溫和85%左右的濕度。從10月份入窖到翌年4月份出窖，無法保證塊莖新鮮不出芽、不腐爛。種植農(nóng)戶受傳統(tǒng)觀念的影響，雖然貯藏以不受凍害為
3、原則，但其它因素考慮的較少。無論是入窖前的塊莖處理和入窖方法，還是貯藏期間的管理，都不太附合科學(xué)貯藏的要求。2005年以來，當(dāng)?shù)卣畬︸R鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重視，促使農(nóng)業(yè)部門推廣新型馬鈴薯科學(xué)貯藏窖有10T、20T、50T不等的建造標(biāo)準(zhǔn)。由于人力、物力、財力等原因，其建造窖數(shù)進(jìn)展緩慢，受益農(nóng)戶有限。據(jù)調(diào)查普及率不足21%。二、海原縣馬鈴薯貯藏中存在的問題農(nóng)戶習(xí)慣于把食用薯、商品薯、加工薯等幾種用途的塊莖或幾個不同的品種馬鈴薯貯藏在一個窖內(nèi)。這樣不僅造成品種的混雜和病害的傳播影響種性，同時對食用薯品質(zhì)和加工薯價值的
4、保值不利，因而直接影響農(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)收入。在貯藏的過程中，應(yīng)根據(jù)不同的用途將馬鈴薯按不同的要求、貯藏條件科學(xué)合理貯藏，才能達(dá)到貯藏的預(yù)期目的。一般農(nóng)戶都按照習(xí)慣在天冷封窖后，不定時檢查，不調(diào)整溫、濕度，不通風(fēng)換氣，以致在春季開窖時出現(xiàn)凍窖、爛窖、傷熱、發(fā)芽和黑心等現(xiàn)象，造成重大經(jīng)濟(jì)損失。還有的農(nóng)戶只注意保溫怕凍，整冬都不透氣通風(fēng)，薯塊呼吸產(chǎn)生的大量二氧化碳?xì)怏w得不到排除，使薯塊的正常呼吸受到阻礙芽子被窒息，影響播種薯的出苗。不經(jīng)晾曬的薯塊入窖會造成濕度大通氣不暢，同時還帶入各種病菌。貯藏窖選址建造上的不合理也容
5、易造成凍窖。4三、發(fā)展對策（一）抓源頭，提高塊莖的耐貯能力塊莖入窖質(zhì)量的高低，關(guān)系到馬鈴薯能否貯藏成功，而塊莖耐貯能力的強(qiáng)弱，又對入窖質(zhì)量有著直接的影響。塊莖的耐貯能力與種植管理密不可分，所以要保證貯藏質(zhì)量就要從夏秋田間管理抓起。入窖塊莖的病斑和爛薯是貯藏的最大隱患，而病薯和爛薯都來自田間。搞好夏季田間病害的防治是減少塊莖病斑和爛薯的最有效辦法。如果能及時認(rèn)真有效地進(jìn)行田間馬鈴薯病害的綜合防治，就可以大大降低病害感染率，入窖時就比較容易挑除病、爛薯，從而保證入窖的質(zhì)量。馬鈴薯田間多施氮肥，會使植株莖葉瘋長倒
6、伏，影響光合作用，雖然薯塊膨大速度快，但干物質(zhì)積累少，皮嫩肉嫩，不耐貯藏。為解決這個問題，應(yīng)大力推行以有機(jī)肥為主，化肥為輔的施肥原則?；适褂蒙弦缘?、磷、鉀配比復(fù)合肥料或馬鈴薯專用肥，使莖葉生長相協(xié)調(diào)，增加干物質(zhì)積累，增強(qiáng)耐貯能力。薯皮老化程度是決定薯塊是否耐貯的重要條件，采取必要的措施使收獲的塊莖表皮老化，以增加它的保護(hù)和抗傷害能力。這些科學(xué)的措施對保證塊莖入窖質(zhì)量起著很大的作用。（二）不同用途的塊莖要分窖貯藏4分窖貯藏要分品種、分級別、分用途單窖（室）貯藏。必須據(jù)此修建貯藏窖，或采用窖洞窖多建貯藏室，特
7、別是以種薯生產(chǎn)為主的農(nóng)戶更應(yīng)如此。種薯貯藏必須“一窖一品（種）一級”，真正做到?jīng)]有機(jī)械混雜，確保品種純度和級別一致。同時，要注意貯藏的溫度和濕度，使種薯既不受凍又不會提前發(fā)芽，并維持著微弱的呼吸。最適宜溫度應(yīng)保持在3℃-4℃之間，最適宜濕度應(yīng)保持在85%左右。窖內(nèi)溫濕度按種薯貯藏標(biāo)準(zhǔn)調(diào)節(jié)就行。（三）確保塊莖的入窖質(zhì)量入窖前對薯塊進(jìn)行認(rèn)真整理，薯塊入窖質(zhì)量越高，則貯藏?fù)p耗越低。塊莖整理是保證入窖質(zhì)量的關(guān)鍵，入窖標(biāo)準(zhǔn)是“一干六無”，即薯皮干燥，無病斑，無腐爛，無傷口，無破皮，無凍塊，無泥土雜物。為使薯皮干燥，塊
8、莖收獲出土后，應(yīng)先在田間短時風(fēng)干，再運(yùn)回窖旁晾曬，晾曬時間的長短視塊莖濕度情況而定。然后嚴(yán)格挑選剔除病、爛、傷、凍塊莖和泥土雜物。（四）改進(jìn)傳統(tǒng)窖，推廣標(biāo)準(zhǔn)化貯藏窖薯窖建造結(jié)構(gòu)的改進(jìn)，主要是增加自然通風(fēng)換氣設(shè)施，逐步利用強(qiáng)制通風(fēng)換氣設(shè)備。隨著先進(jìn)保溫材料的應(yīng)用，薯窖可由地下式改為半地上式或地上式，這樣出入窖方便，可減少不必要的薯塊損傷，又便于管理。大力推廣標(biāo)準(zhǔn)化馬鈴薯貯藏窖，當(dāng)?shù)卣畱?yīng)加大投入，實(shí)行優(yōu)惠政策鼓勵農(nóng)
