九年一貫制學(xué)校食堂膳管會(huì)及會(huì)議記錄.pdf

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1、.九年一貫制學(xué)校食堂膳管會(huì)及會(huì)議記錄為了進(jìn)一步完善膳食委員會(huì)的工作內(nèi)容，明確工作職責(zé)，更好地開(kāi)展膳食委員會(huì)各項(xiàng)工作，特制訂膳食委員會(huì)工作制度：一、組織結(jié)構(gòu)主任：（全面負(fù)責(zé)食堂管理）副主任：（分管后勤副校長(zhǎng)）、（食堂管理人員）成員：財(cái)務(wù)處：總務(wù)處：政教處：教師代表：家長(zhǎng)代表：學(xué)生代表：二、膳食委員會(huì)工作內(nèi)容1.召開(kāi)膳食座談會(huì)每個(gè)學(xué)期，由膳食委員會(huì)召開(kāi)1-2次膳食座談會(huì)，膳食委員會(huì)成員參加本次膳食座談會(huì)，在會(huì)議上，各代表要發(fā)揮作用，向校領(lǐng)導(dǎo)和飯?zhí)媒?jīng)營(yíng)者反映就餐學(xué)生遇到的膳食問(wèn)題，并積極與校領(lǐng)導(dǎo)及飯?zhí)媒?jīng)營(yíng)者交流，以商榷問(wèn)題的解決方法。2.監(jiān)督、審核膳食

2、委員會(huì)常務(wù)工作小組的工作，作為膳食委員會(huì)的監(jiān)督小組，膳食委員會(huì)所有成員都有權(quán)利和義務(wù)監(jiān)督膳食委員會(huì)常務(wù)小組的各項(xiàng)工作，并審核膳食委員會(huì)常務(wù)工作小組的工作報(bào)告和會(huì)議記錄。3.每個(gè)月不定期組織膳食委員會(huì)工作小組成員對(duì)各飯?zhí)眠M(jìn)行明查暗訪(fǎng)的工作，監(jiān)督飯?zhí)玫倪\(yùn)作，把飯?zhí)么嬖诘膯?wèn)題和改善意見(jiàn)填入相關(guān)的表格，再通過(guò)政教1/7.處，把相關(guān)情況反饋到食堂管理處，并監(jiān)督食堂的改進(jìn)。最后，把明查暗訪(fǎng)調(diào)查表進(jìn)行公布。4.及時(shí)對(duì)相關(guān)資料進(jìn)行公示膳食委員會(huì)要及時(shí)把相關(guān)資料對(duì)全校進(jìn)行公示，膳食委員會(huì)的所有工作接受全校師生的共同監(jiān)督，增加膳食委員會(huì)的工作透明度。三、會(huì)議制度1.

3、每學(xué)期組織1-2次，在召開(kāi)膳食座談會(huì)前，由膳食委員會(huì)確定本次膳食座談會(huì)的主題，內(nèi)容，時(shí)間及開(kāi)會(huì)地點(diǎn)，并在膳食座談會(huì)前一周對(duì)外公布本次座談會(huì)的主題，內(nèi)容，時(shí)間及開(kāi)會(huì)地點(diǎn)。2.膳食座談會(huì)由相關(guān)工作人員做好會(huì)議記錄，并把會(huì)議記錄整理為檔案。3.不定期召開(kāi)膳食例會(huì)。2/7.膳管會(huì)會(huì)議記錄（一）時(shí)間2017年2月12日地點(diǎn)中學(xué)部小會(huì)議室到會(huì)人員會(huì)議紀(jì)要內(nèi)容：1.介紹各位膳食委員會(huì)成員的姓名及學(xué)生所在的班級(jí)。2.介紹食堂管理方面的的基本情況。3.王江涇鎮(zhèn)實(shí)驗(yàn)學(xué)校食堂管理制度。會(huì)議記錄：一、介紹膳食委員會(huì)的成員。二、了解學(xué)校的膳食管理制度三、介紹學(xué)?；锸迟M(fèi)收費(fèi)

4、和使用情況。1-9年級(jí)，中晚餐每餐7元，早餐每餐3元。四、介紹一周學(xué)生菜譜基本情況。1.小學(xué)生及非住宿生每天提供中餐，初中住宿生每天提供三餐。2.注重六大搭配：米面搭配、葷素搭配、深淺色蔬菜搭配、動(dòng)物蛋白質(zhì)和植物蛋白質(zhì)搭配、干濕搭配、甜咸搭配。學(xué)校通過(guò)努力，使學(xué)生各餐營(yíng)養(yǎng)豐富、搭配合理。飲食衛(wèi)生：1.嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生法，廚房用具如刀、案板、盆、筐、抹布要生熟分開(kāi)，洗刷干凈，食具一餐一消毒?？茖W(xué)烹調(diào)，盡可能地保存食物中營(yíng)養(yǎng)素，防止維生素?fù)p失，先洗后切，現(xiàn)炒現(xiàn)吃。2.食堂從業(yè)人員持有健康證。3/7.膳管會(huì)會(huì)議記錄（二）時(shí)間2017年4月14日地點(diǎn)中學(xué)部小

5、會(huì)議室到會(huì)人員會(huì)議紀(jì)要一、討論和交流階段1、政教處總結(jié)開(kāi)學(xué)至今學(xué)生就餐情況。2、廚師總結(jié)學(xué)生開(kāi)學(xué)至今膳食的烹飪與搭配的情況3、代表們對(duì)開(kāi)學(xué)至今的學(xué)生伙食情況進(jìn)行了小結(jié)、交流，對(duì)學(xué)生的伙食質(zhì)量給予充分肯定，一致反映學(xué)生的飯菜在咸甜、粗細(xì)、干稀、米面等方面搭配合理，營(yíng)養(yǎng)豐富，健康科學(xué)。同時(shí)也對(duì)菜肴提出了更高的要求。這些來(lái)自一線(xiàn)老師、學(xué)生家長(zhǎng)的伙食反饋信息，為切實(shí)提高幼兒伙食質(zhì)量提供了重要依據(jù)。代表們紛紛表示要家校合作，只有讓學(xué)生吃飽、吃好，才能使學(xué)生健康成長(zhǎng)。二、講話(huà)卜老師針對(duì)開(kāi)學(xué)至今學(xué)校食堂管理中出現(xiàn)的各種現(xiàn)象作一一詳細(xì)地介紹。并針對(duì)食堂管理中存在

6、的問(wèn)題進(jìn)行了深刻的剖析，比如小學(xué)部部分學(xué)生反映吃不飽、少數(shù)食堂工作人員工作懶散等現(xiàn)象，卜老師希望通過(guò)學(xué)校各方的努力，學(xué)校食堂能夠服務(wù)好廣大師生，不出問(wèn)題?！皼](méi)有最好，只有更好”，這是學(xué)校食堂膳食工作的目標(biāo)和追求。相信通過(guò)這次會(huì)議，全園的伙食質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量會(huì)錦上添花，更上一層樓。4/7.膳管會(huì)會(huì)議記錄（三）時(shí)間2017年7月4日地點(diǎn)中學(xué)部小會(huì)議室到會(huì)人員會(huì)議紀(jì)要一、由廚師向家長(zhǎng)代表介紹了學(xué)校食堂學(xué)生三餐供應(yīng)情況。學(xué)校食堂努力改善學(xué)生伙食情況，爭(zhēng)取制定花樣食譜。根據(jù)市場(chǎng)供應(yīng)情況，食譜每?jī)芍苷{(diào)換1次，適當(dāng)調(diào)整花樣。1）注意蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，充分利用豆制

7、品；2）注意干稀搭配、葷素搭配、粗細(xì)糧搭配，少吃甜食和油炸食物，食鹽要加以控制;3）早餐：以主食為主、粽子、面包、酸奶為鋪。午、晚兩餐都要注意葷素搭配，肉類(lèi)以豬肉為主，蔬菜多選用各種季節(jié)性蔬菜。二、家長(zhǎng)代表反映對(duì)學(xué)校的伙食基本滿(mǎn)意，肯定了學(xué)校的飯菜的確受到孩子們的喜愛(ài)。盡量的把學(xué)生的伙食做到精致化、多樣化，另外就是繼續(xù)注意營(yíng)養(yǎng)配比，做到把好進(jìn)貨關(guān)、驗(yàn)貨關(guān)，在烹飪的時(shí)候注意清潔衛(wèi)生，洗凈燒熟。三、與會(huì)人員圍繞“讓孩子科學(xué)的吃好”這一主題開(kāi)展討論1.政教處針對(duì)午餐檢查中出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行小結(jié)2.財(cái)務(wù)人員也對(duì)本學(xué)期學(xué)生伙食費(fèi)的使用情況進(jìn)行了公布與解析3.參

8、會(huì)代表表示：通過(guò)共同討論幼兒膳食問(wèn)題，深深地感受到我校非常重視孩子的膳食營(yíng)養(yǎng)。在充分肯定了學(xué)校膳食工作的同時(shí)也對(duì)如何更科學(xué)地改善學(xué)生伙食