九年一貫制學(xué)校食堂膳管會與會議記錄文本2018年.1

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1、專業(yè)技術(shù)資料分享九年一貫制學(xué)校食堂膳管會及會議記錄為了進一步完善膳食委員會的工作內(nèi)容，明確工作職責(zé)，更好地開展膳食委員會各項工作，特制訂膳食委員會工作制度：一、組織結(jié)構(gòu)主任：（全面負責(zé)食堂管理）副主任：（分管后勤副校長）、（食堂管理人員）成員：財務(wù)處：總務(wù)處：政教處：教師代表：家長代表：學(xué)生代表：二、膳食委員會工作內(nèi)容1.召開膳食座談會每個學(xué)期，由膳食委員會召開1-2次膳食座談會，膳食委員會成員參加本次膳食座談會，在會議上，各代表要發(fā)揮作用，向校領(lǐng)導(dǎo)和飯?zhí)媒?jīng)營者反映就餐學(xué)生遇到的膳食問題，并積極與校領(lǐng)導(dǎo)及飯?zhí)媒?jīng)營者交流，以商榷問題的解決方法。2.監(jiān)督、

2、審核膳食委員會常務(wù)工作小組的工作，作為膳食委員會的監(jiān)督小組，膳食委員會所有成員都有權(quán)利和義務(wù)監(jiān)督膳食委員會常務(wù)小組的各項工作，并審核膳食委員會常務(wù)工作小組的工作報告和會議記錄。3.每個月不定期組織膳食委員會工作小組成員對各飯?zhí)眠M行明查暗訪的工作，監(jiān)督飯?zhí)玫倪\作，把飯?zhí)么嬖诘膯栴}和改善意見填入相關(guān)的表格，再通過WORD文檔下載可編輯專業(yè)技術(shù)資料分享政教處，把相關(guān)情況反饋到食堂管理處，并監(jiān)督食堂的改進。最后，把明查暗訪調(diào)查表進行公布。4.及時對相關(guān)資料進行公示膳食委員會要及時把相關(guān)資料對全校進行公示，膳食委員會的所有工作接受全校師生的共同監(jiān)督，增加膳食委員

3、會的工作透明度。三、會議制度1.每學(xué)期組織1-2次，在召開膳食座談會前，由膳食委員會確定本次膳食座談會的主題，內(nèi)容，時間及開會地點，并在膳食座談會前一周對外公布本次座談會的主題，內(nèi)容，時間及開會地點。2.膳食座談會由相關(guān)工作人員做好會議記錄，并把會議記錄整理為檔案。3.不定期召開膳食例會。WORD文檔下載可編輯專業(yè)技術(shù)資料分享膳管會會議記錄（一）時間2017年2月12日地點中學(xué)部小會議室到會人員會議紀要內(nèi)容：1.介紹各位膳食委員會成員的姓名及學(xué)生所在的班級。2.介紹食堂管理方面的的基本情況。3.王江涇鎮(zhèn)實驗學(xué)校食堂管理制度。會議記錄：一、介紹膳食委員會

4、的成員。二、了解學(xué)校的膳食管理制度三、介紹學(xué)校伙食費收費和使用情況。1-9年級，中晚餐每餐7元，早餐每餐3元。四、介紹一周學(xué)生菜譜基本情況。1.小學(xué)生及非住宿生每天提供中餐，初中住宿生每天提供三餐。2.注重六大搭配：米面搭配、葷素搭配、深淺色蔬菜搭配、動物蛋白質(zhì)和植物蛋白質(zhì)搭配、干濕搭配、甜咸搭配。學(xué)校通過努力，使學(xué)生各餐營養(yǎng)豐富、搭配合理。飲食衛(wèi)生：1.嚴格執(zhí)行衛(wèi)生法，廚房用具如刀、案板、盆、筐、抹布要生熟分開，洗刷干凈，食具一餐一消毒?？茖W(xué)烹調(diào)，盡可能地保存食物中營養(yǎng)素，防止維生素損失，先洗后切，現(xiàn)炒現(xiàn)吃。2.食堂從業(yè)人員持有健康證。WORD文檔下

5、載可編輯專業(yè)技術(shù)資料分享膳管會會議記錄（二）時間2017年4月14日地點中學(xué)部小會議室到會人員會議紀要一、討論和交流階段1、政教處總結(jié)開學(xué)至今學(xué)生就餐情況。2、廚師總結(jié)學(xué)生開學(xué)至今膳食的烹飪與搭配的情況3、代表們對開學(xué)至今的學(xué)生伙食情況進行了小結(jié)、交流，對學(xué)生的伙食質(zhì)量給予充分肯定，一致反映學(xué)生的飯菜在咸甜、粗細、干稀、米面等方面搭配合理，營養(yǎng)豐富，健康科學(xué)。同時也對菜肴提出了更高的要求。這些來自一線老師、學(xué)生家長的伙食反饋信息，為切實提高幼兒伙食質(zhì)量提供了重要依據(jù)。代表們紛紛表示要家校合作，只有讓學(xué)生吃飽、吃好，才能使學(xué)生健康成長。一、講話卜老師針對

6、開學(xué)至今學(xué)校食堂管理中出現(xiàn)的各種現(xiàn)象作一一詳細地介紹。并針對食堂管理中存在的問題進行了深刻的剖析，比如小學(xué)部部分學(xué)生反映吃不飽、少數(shù)食堂工作人員工作懶散等現(xiàn)象，卜老師希望通過學(xué)校各方的努力，學(xué)校食堂能夠服務(wù)好廣大師生，不出問題?！皼]有最好，只有更好”，這是學(xué)校食堂膳食工作的目標(biāo)和追求。相信通過這次會議，全園的伙食質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量會錦上添花，更上一層樓。WORD文檔下載可編輯專業(yè)技術(shù)資料分享膳管會會議記錄（三）時間2017年7月4日地點中學(xué)部小會議室到會人員會議紀要一、由廚師向家長代表介紹了學(xué)校食堂學(xué)生三餐供應(yīng)情況。學(xué)校食堂努力改善學(xué)生伙食情況，爭取制定花

7、樣食譜。根據(jù)市場供應(yīng)情況，食譜每兩周調(diào)換1次，適當(dāng)調(diào)整花樣。1）注意蛋白質(zhì)的互補作用，充分利用豆制品；2）注意干稀搭配、葷素搭配、粗細糧搭配，少吃甜食和油炸食物，食鹽要加以控制;3）早餐：以主食為主、粽子、面包、酸奶為鋪。午、晚兩餐都要注意葷素搭配，肉類以豬肉為主，蔬菜多選用各種季節(jié)性蔬菜。二、家長代表反映對學(xué)校的伙食基本滿意，肯定了學(xué)校的飯菜的確受到孩子們的喜愛。盡量的把學(xué)生的伙食做到精致化、多樣化，另外就是繼續(xù)注意營養(yǎng)配比，做到把好進貨關(guān)、驗貨關(guān)，在烹飪的時候注意清潔衛(wèi)生，洗凈燒熟。三、與會人員圍繞“讓孩子科學(xué)的吃好”這一主題開展討論1.政教處針對

8、午餐檢查中出現(xiàn)的問題進行小結(jié)2.財務(wù)人員也對本學(xué)期學(xué)生伙食費的使用情況進行了公布與解析3.參會