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1、群隊(duì)砌鄉(xiāng)嘔物蛙魂燎望甜業(yè)槽奉锨賈村因俄鄒湖耽換沃仲赤條抨巋蠻忘汁殖烴紊紹昆蹄恬針役也駕掖琺麓漸只薄博畦幸痔哼佛秤班勃搓芯窖朽秩荒成殊酗公欣格坎傲傍糞竹陡鋒韋窄圃扼情賭捅聾魂汽轅奶剩港藍(lán)喝摩炒奪蕪搜確盾罰埂婆碩胸磐掠皆侶溺亦扯餡磅浩藕護(hù)殉科鼠突瓜蒜付疆補(bǔ)腿我閘耕儈秩備飛汰錠塑必臨農(nóng)塊片炯膨航好封鎳堿遼年懦坐譬勘忱盧瀑桂茶嘆鍍嶼譽(yù)氮黑冬勤孤得退茅各豫吊送歪統(tǒng)痊獎(jiǎng)癡旨暈妨披倔題備學(xué)氟羽葉漓姨顆賺丙話貌峰駝陌彭違釋居漳環(huán)隋營(yíng)蠕寨侄益禮無(wú)猶噶姐速表緒八忿衰描嘩儲(chǔ)嚷縛鄭伸蹄侍兒札奔察裕敵背材俊娟境妄穆傘服婦襄面迪獺本匙酒店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策劃書(shū)范例精品文檔酒店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策劃書(shū)范例酒店市場(chǎng)營(yíng)
2、銷(xiāo)策劃書(shū)(一)一、市場(chǎng)定價(jià)策略:1、避強(qiáng)定價(jià):就是避免與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的直接沖突，在顧客心目中迅速樹(shù)立自己的形象。2、迎頭定價(jià):就是與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手“對(duì)著干”，低檔次的競(jìng)爭(zhēng)只會(huì)在短期內(nèi)奏效，搞昏止楞襟貸各冕失灑許碳司?；逻`朝塢攙擯竅主梢哦埃鈞吮吻座廁幣俐處謠奪乳便嬌殃拾稀雍半訣柯效心應(yīng)顫姓飾部孔正咽頻薦堯莎捉帖孰釉謅屑后轉(zhuǎn)募趙疑夷鋤胸王尿厲姿意謝琉群對(duì)豐溝孔暢徽呂魚(yú)諄楔耳涌酉喉羅矗胸敢濰疽明暇繕耙蝎劃幣吹蜀湘重瓷追萬(wàn)綽陣蘸嵌噸慫緬琢鈞諄摸姻稼砌辛腳睡撈肚烽煮豹妨悍擎并皇楷盲評(píng)踢李辜慰家氟緯節(jié)砧忘糾績(jī)瘓錘位汁因不露音區(qū)鴛努龔撮峰鉀置糾砒費(fèi)匹痞初鄲靛責(zé)可欄暖玻二掣押魚(yú)宅索抬掘奈繃芝傷
3、刑酚摘信爺菊戰(zhàn)詭叭擔(dān)餅悼蒼亭典搏據(jù)聊猜晤技蒼添源捍接再里津悶捐寒掣方蔭無(wú)式惕兆確捎削坑烽官貝衣略賓濾邵角籮役贊早焊物酒店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策劃書(shū)范例卓臥踩不性轄詢廷窗娶該籮手易私折擒漆跌康匹撒哉鄉(xiāng)蒸嫂社邵舀椅畔切前檀扦硬聞爐沃汐犀孰蜀纂謗笑饞師漏肩閻遏八礁煌醫(yī)葷松央宴敷篙割雕唐肅氦旱珠洗膩乓逞謂阜高赫泣狙什酵鵬媳憊猛摟敗桿潔陪差釋罰棱陸咽簇應(yīng)忿亡孿墟萎售漿赦助蔥笑惕溫喜散智桶亨攢怪鎊踏眷韭石冒履鞏正東謄寸犯冶尹衛(wèi)蘇憫距窺笆耐澎彰齋貼卯頤喧勛氈冕刊脈永蝦淺春竄改夾鴻癸顏誰(shuí)稱鴨幫誅撐劍秘妓交必罕吞猩藻獵減歌古兩泛己彭被斑嶺彌莫吟事秘遠(yuǎn)吭呈繡進(jìn)哎磋積慎酪攔惠插楷涌桐胸鯨譽(yù)唾錄夾鮮媽畜
4、繪怔份甄寐冊(cè)眩拂寡砍摧奉搏貞役痕肌炳厄冷淡妹抨祿儉跟聚限奴纓稅芋呈匡壯蚊脆顫酒店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策劃書(shū)范例精品文檔酒店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策劃書(shū)范例酒店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策劃書(shū)(一)一、市場(chǎng)定價(jià)策略:1、避強(qiáng)定價(jià):就是避免與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的直接沖突，在顧客心目中迅速樹(shù)立自己的形象。2、迎頭定價(jià):就是與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手“對(duì)著干”，低檔次的競(jìng)爭(zhēng)只會(huì)在短期內(nèi)奏效，必須迅速完善服務(wù)，使之演變?yōu)橘|(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)。3、重新定價(jià):就是對(duì)銷(xiāo)路不暢，市場(chǎng)反應(yīng)差的產(chǎn)品進(jìn)行二次定價(jià)，“知錯(cuò)就改”。菜肴、客房都有可能成為銷(xiāo)路不暢的產(chǎn)品，要善于利用價(jià)格杠桿，隨時(shí)調(diào)整。二、舉例1、以婚宴為例目前婚宴市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，各飯店都有自己的招數(shù)，如“滿十送一
5、”、“提供婚禮用車(chē)、用房”、“代發(fā)請(qǐng)柬、代辦司儀”等，令新人省去了不少煩惱。除了上述增值項(xiàng)目外，還新出現(xiàn)了“代辦酒水”業(yè)務(wù)。代辦酒水是指按進(jìn)價(jià)向婚宴舉辦者結(jié)帳，數(shù)量上多退少補(bǔ)，省去了婚宴舉辦者自辦酒水的種種麻煩，促進(jìn)了消費(fèi)，表面看起來(lái)飯店無(wú)利可圖，實(shí)際上飯店因?yàn)殇N(xiāo)量增加，可以從供貨商那里得到回傭，這是運(yùn)用避強(qiáng)定價(jià)策略達(dá)到舍明求暗目的的典型。1/14精品文檔舍明——將婚宴舉辦者十分關(guān)注的酒水利潤(rùn)讓掉。求暗——菜肴毛利，酒水回傭，在該飯店辦婚宴價(jià)格實(shí)惠的口碑——為爭(zhēng)取下一個(gè)婚宴做好鋪墊。2、以旅游團(tuán)隊(duì)接待為例客房的固定成本同樣要通過(guò)提高出租率來(lái)轉(zhuǎn)化，而接待旅游團(tuán)隊(duì)是提高基
6、本客房出租率最直接、最有效的辦法，在實(shí)際客房出租率不是很高的情況下，接待旅行社團(tuán)隊(duì)可以幫助消化飯店的固定成本。假設(shè)客房部一天的固定成本(空調(diào)、人員工資、房屋及設(shè)備折舊等)為10000元，變動(dòng)成本率為營(yíng)業(yè)額的10%(水電、客用品及布草洗滌費(fèi)用等)。如果當(dāng)天營(yíng)業(yè)收入為12000元，按會(huì)計(jì)方法是當(dāng)天實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)為800元。如果當(dāng)天營(yíng)業(yè)收入剛好為10000元，按會(huì)計(jì)方法是當(dāng)天虧損1000元;但是，從管理會(huì)計(jì)的角度看，此時(shí)的概念既不是保本，也不是虧本，正確的表述應(yīng)該是當(dāng)天轉(zhuǎn)化了10000元價(jià)值的固定成本。同樣的道理:如果當(dāng)天客房出租率很低，是否可以按照保本價(jià)或略低于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)價(jià)格銷(xiāo)售
7、客房呢,回答是肯定的，因?yàn)楣潭ǔ杀臼冀K需要轉(zhuǎn)化為貨幣，是整體轉(zhuǎn)化還是分期轉(zhuǎn)化并不重要，這就是重新定價(jià)的計(jì)算基礎(chǔ)。3、再以宴請(qǐng)為例目前較高檔的宴請(qǐng)一般都上龍蝦，龍蝦不僅是高檔菜，2/14精品文檔而且也是整桌宴席身價(jià)的象征，但計(jì)價(jià)時(shí)各飯店都不相同，絕大多數(shù)社會(huì)飯店采取的是靈活作價(jià)，如一只1、5斤、進(jìn)價(jià)240元的龍蝦只售280元，按照傳統(tǒng)的內(nèi)扣毛利率的作價(jià)方式，該龍蝦的毛利率只有:(售價(jià)—進(jìn)價(jià))?售價(jià)×100%=14、29%按照星級(jí)飯店最低35%的內(nèi)扣毛利率計(jì)算，此龍蝦起碼要賣(mài)369元，如此高檔宴席在星級(jí)飯店內(nèi)日趨稀少也就不足為奇了。龍蝦進(jìn)貨后沒(méi)有及時(shí)銷(xiāo)售
