我國冷鏈物流發(fā)展對策探討

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1、江西財經(jīng)大學普通本科畢業(yè)論文我國冷鏈物流發(fā)展對策探討1前言1.1研究背景及意義冷鏈跟人們的生活息息相關，冷鏈物流的對象都是人們日常的食品，所需的藥品等，我們稱的冷鏈物流是指冷藏冷凍類食品在生產(chǎn)、貯藏運輸、銷售，到消費前的各個環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證食品質量，減少食品損耗的一項系統(tǒng)工程。它是隨著科學技術的進步、制冷技術的發(fā)展而建立起來的，是以冷凍工藝學為基礎、以制冷技術為手段的低溫物流過程。冷鏈物流的適用范圍包括：初級農產(chǎn)品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水產(chǎn)品、花卉產(chǎn)品。加工食品：速凍食品、禽、肉、水產(chǎn)等包裝熟食、冰淇淋和奶制品；快餐原料。特殊商品：藥品。由于食

2、品冷鏈是以保證易腐食品品質為目的，以保持低溫環(huán)境為核心要求的供應鏈系統(tǒng)，所以它比一般常溫物流系統(tǒng)的要求更高、更復雜，建設投資也要大很多，是一個龐大的系統(tǒng)工程。由于易腐食品的時效性要求冷鏈各環(huán)節(jié)具有更高的組織協(xié)調性，所以，食品冷鏈的運作始終是和能耗成本相關聯(lián)的，有效控制運作成本與食品冷鏈的發(fā)展密切相關。我國是農業(yè)大國，果蔬產(chǎn)業(yè)在國內已成為僅次于糧食、生產(chǎn)總值占第二、三位的農村經(jīng)濟支柱產(chǎn)業(yè)。有數(shù)據(jù)顯示，我國果品種植面積已占世界果品種植面積的18%，果品年產(chǎn)量占世界果品總產(chǎn)量的13%，蔬菜種植面積占世界蔬菜種植面積的35%，蔬菜年產(chǎn)量占世界蔬菜總產(chǎn)量的40%。據(jù)聯(lián)合國糧農組織

3、統(tǒng)計，我國果品總產(chǎn)量位居世界前五位，其中，我國蘋果產(chǎn)量居第一位，占世界蘋果總產(chǎn)量的37.1%，柑橘占世界甘橘總產(chǎn)量的9.9%，居世界第三位趙崎，2007：《談談冷鏈物流》，國際市場03期：第68-69頁。。根據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會資料顯示,中國由于冷鏈的問題造成每年約有1200萬噸水果和1.3億噸蔬菜的浪費,-18-江西財經(jīng)大學普通本科畢業(yè)論文總值在100億美元。這些數(shù)字的真實性有多少我們暫時不去追究,但是由于不按照國家有關食品冷藏冷凍的規(guī)范來操作需要冷鏈物流的食品是一個事實,非正式的統(tǒng)計約有80%左右的水果、蔬菜、肉類和水產(chǎn)以傳統(tǒng)的車廂（常溫和保溫車）進行運輸張敏　談向東

4、　張杰，2007：《現(xiàn)代食品冷鏈物流的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢》，商場現(xiàn)代化20期：87頁。1.2文獻綜述及論文構架《我國果品冷鏈物流現(xiàn)狀》中指出，冷鏈物流是在我國專業(yè)分工加快，需求專業(yè)化的市場細分背景環(huán)境下產(chǎn)生出的一種新型行業(yè)。冷鏈物流是對冷藏冷凍食品在生產(chǎn)、貯藏運輸、銷售到消費前的各個環(huán)節(jié)中始終處于低溫環(huán)境下，以保證食品質量的，減少食品損耗這一食品冷鏈體系的泛指，因為其在運營過程中相關因素的制約，使我國冷鏈物流的發(fā)展還存在一定的難度，但同時冷鏈物流市場存在巨大的發(fā)展空間，我國現(xiàn)有冷鏈物流企業(yè)只有不斷從技術，資金投入等方面改進自身不足，才能適應冷鏈物流行業(yè)的發(fā)展。《發(fā)展我國冷鏈

5、物流的對策研究》一文中對我國冷鏈物流的對策提出了幾點建議：1、爭取國家政府部門的政策支持；2、利用第三方物流企業(yè),推動冷鏈物流的發(fā)展；3、加強冷鏈物流軟硬件建設,實現(xiàn)其信息一體化?！段覈滏溛锪魇袌霭l(fā)展趨勢》的作者向芝君認為，隨著國家對節(jié)約社會能源的大力推動，大眾對食品安全的日益重視，產(chǎn)業(yè)信息化程度的不斷加深，物流配送技術的逐步優(yōu)化，冷鏈物流的市場化程度不斷提高，標準化的逐漸完善，未來的冷鏈物流市場也會越來越繁榮，越來越高效。主要從冷鏈市場潛力巨大和冷鏈物流發(fā)展趨勢來分析的。-18-江西財經(jīng)大學普通本科畢業(yè)論文冷鏈物流作為物流中技術要求相對較高的一條分支，近年來在中國的

6、受重視程度越來越高，在中國的發(fā)展也漸漸步入正規(guī)化。但中國冷鏈物流過程的生鮮品和冷凍食品所需的技術指標的標準化，及冷鏈的體系化和運輸設備的精良化等還有待完善。本文在對中國冷鏈物流的現(xiàn)狀分析的基礎上，對比國內外差異，吸取國外的先進經(jīng)驗，就中國冷鏈物流的發(fā)展措施進行探討，并結合案例分析方法，對中國冷鏈物流的相應設備的改良方向、體系的完善、相關標準的建立等及政策支持提出了一些發(fā)展對策及建議。2我國冷鏈物流現(xiàn)狀及存在的問題2.1冷鏈物流現(xiàn)狀2.1.1冷鏈物流的政策進展隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展和人們生活水平的提高，消費者的消費理念有吃飽穿暖轉變?yōu)閷κ称返雀鞣N消費品的安全性和新鮮度的要求；

7、國家也試試的推出各項質量標準和政策，來改善人民生活質量，尤其對食品還制定了有關食品安全衛(wèi)生政策，如質量安全認證（QS）、綠色食品認證、“菜籃子工程”、“三綠工程”、“綠色通道”等；我國加入世界貿易組織，世界一體化進程的加快，國際標準也對中國市場存在潛移默化的影響；北京申奧、上海申博的成功，也在極大地提升人們對食品品質的要求。我國的冷鏈物流最早產(chǎn)生于50年代的肉食品外貿出口，是從改裝了一部分保溫車輛開始的。在1982年，我國頒布了《食品衛(wèi)生法》，從而推動了食品冷鏈發(fā)展的正式起步。食品冷鏈的不斷發(fā)展以一些食品加工行業(yè)的大型企業(yè)為先導，已經(jīng)不同