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1、精品好文檔，推薦學(xué)習(xí)交流第一章蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能?（一）名詞解釋1．兩性離子（dipolarion）2．必需氨基酸（essentialaminoacid）3．等電點(diǎn)(isoelectricpoint,pI)4．稀有氨基酸(rareaminoacid)5．非蛋白質(zhì)氨基酸(nonproteinaminoacid)6．構(gòu)型(configuration)7．蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)(proteinprimarystructure)8．構(gòu)象(conformation)9．蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)(proteinsecondarystructure)10．結(jié)構(gòu)域(domain)11．蛋白質(zhì)的三級(jí)結(jié)構(gòu)
2、(proteintertiarystructure)12．氫鍵(hydrogenbond)13．蛋白質(zhì)的四級(jí)結(jié)構(gòu)(proteinquaternarystructure)14．離子鍵(ionicbond)15．超二級(jí)結(jié)構(gòu)(super-secondarystructure)16．疏水鍵(hydrophobicbond)17．范德華力(vanderWaalsforce)18．鹽析(saltingout)19．鹽溶(saltingin)20．蛋白質(zhì)的變性(denaturation)21．蛋白質(zhì)的復(fù)性(renaturation)22．蛋白質(zhì)的沉淀作用(precipitation)
3、23．凝膠電泳（gelelectrophoresis）(二)填空題1.組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸均屬于____________，除_____________外。2．大多數(shù)蛋白質(zhì)中氮的含量較恒定，平均為%，如測(cè)得1克樣品含氮量為10mg,則蛋白質(zhì)含量為%。3．在20種氨基酸中，酸性氨基酸有和2種，具有羥基的氨基酸是和，能形成二硫鍵的氨基酸是。4．蛋白質(zhì)中的、和3種氨基酸具有紫外吸收特性，因而使蛋白質(zhì)在280nm處有最大吸收值。5．精氨酸的pI值為10.76,將其溶于pH7的緩沖液中，并置于電場(chǎng)中，則精氨酸應(yīng)向電場(chǎng)的_______方向移動(dòng)。6．組成蛋白質(zhì)的20種氨基酸中，含有咪
4、唑環(huán)的氨基酸是________，含硫的氨基酸有_________和___________。7．蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)最基本的有兩種類型，它們是_____________和______________。8．α-螺旋結(jié)構(gòu)是由同一肽鏈的和間的鍵維持的，螺距為,每圈螺旋含_______個(gè)氨基酸殘基，每個(gè)氨基酸殘基沿軸上升高度為_________。天然蛋白質(zhì)分子中的α-螺旋大都屬于手螺旋。9．在蛋白質(zhì)的α-螺旋結(jié)構(gòu)中，在環(huán)狀氨基酸________存在處局部螺旋結(jié)構(gòu)中斷。僅供學(xué)習(xí)與交流，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系網(wǎng)站刪除謝謝11精品好文檔，推薦學(xué)習(xí)交流10．球狀蛋白質(zhì)中有側(cè)鏈的氨基酸殘基常位于分子表
5、面而與水結(jié)合，而有側(cè)鏈的氨基酸位于分子的內(nèi)部。11．氨基酸與茚三酮發(fā)生氧化脫羧脫氨反應(yīng)生成色化合物，而________與茚三酮反應(yīng)生成黃色化合物。12．維持蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵有和；維持二級(jí)結(jié)構(gòu)靠________鍵；維持三級(jí)結(jié)構(gòu)和四級(jí)結(jié)構(gòu)靠_________鍵，其中包括、、和_。13．穩(wěn)定蛋白質(zhì)膠體的因素是__________________和______________________。14．GSH的中文名稱是____________，它的活性基團(tuán)是__________，它的生化功能是。15．加入低濃度的中性鹽可使蛋白質(zhì)溶解度，這種現(xiàn)象稱為，而加入高濃度的中性鹽，
6、當(dāng)達(dá)到一定的鹽飽和度時(shí)，可使蛋白質(zhì)的溶解度并,這種現(xiàn)象稱為,蛋白質(zhì)的這種性質(zhì)常用于。16．用電泳方法分離蛋白質(zhì)的原理，是在一定的pH條件下，不同蛋白質(zhì)的________、_________和___________不同，因而在電場(chǎng)中移動(dòng)的_______和_______不同，從而使蛋白質(zhì)得到分離。17．氨基酸處于等電狀態(tài)時(shí)，主要是以________形式存在，此時(shí)它的溶解度最小。18．鑒定蛋白質(zhì)多肽鏈氨基末端常用的方法有、和。氨基酸順序分析儀是根據(jù)反應(yīng)原理設(shè)計(jì)的。19．測(cè)定蛋白質(zhì)分子量的方法有、和。20．今有甲、乙、丙三種蛋白質(zhì)，它們的等電點(diǎn)分別為8.0、4.5和10.0,當(dāng)
7、在pH8.0緩沖液中，它們?cè)陔妶?chǎng)中電泳的情況為：甲，乙，丙。21．谷氨酸的pK1(α-COOH)＝2.19,pK2(α-NH3+)=9.67,pKR(R基)=4.25,谷氨酸的等電點(diǎn)為__________。22．將分子量分別為a（90000）、b（45000）、c（110000）的三種蛋白質(zhì)混合溶液進(jìn)行凝膠過濾層析，它們被洗脫下來的先后順序是_____________。23．肌紅蛋白的含鐵量為0.34%，其最小分子量是。血紅蛋白的含鐵量也是0.34%，但每分子含有4個(gè)鐵原子，血紅蛋白的分子量是________。24．一個(gè)α-螺旋片段含有1
