西餐經(jīng)典羊排的5種做法.doc

ID:60971020

大?。?3.00 KB

頁(yè)數(shù):3頁(yè)

時(shí)間:2021-01-13

西餐經(jīng)典羊排的5種做法.doc_第1頁(yè)
西餐經(jīng)典羊排的5種做法.doc_第2頁(yè)
西餐經(jīng)典羊排的5種做法.doc_第3頁(yè)
資源描述:

《西餐經(jīng)典羊排的5種做法.doc》由會(huì)員上傳分享,免費(fèi)在線(xiàn)閱讀,更多相關(guān)內(nèi)容在應(yīng)用文檔-天天文庫(kù)

1、此資料由網(wǎng)絡(luò)收集而來(lái),如有侵權(quán)請(qǐng)告知上傳者立即刪除。資料共分享,我們負(fù)責(zé)傳遞知識(shí)。西餐經(jīng)典羊排的5種做法3此資料由網(wǎng)絡(luò)收集而來(lái),如有侵權(quán)請(qǐng)告知上傳者立即刪除。資料共分享,我們負(fù)責(zé)傳遞知識(shí)?! ∠氤蔀槲鞑托∵_(dá)人嗎?今天范文網(wǎng)小編為你整理了西餐經(jīng)典羊排的5種做法,歡迎閱讀?! ∥鞑脱蚺抛龇ā?jiǎn)易烤羊排  材料:羊排、鹽、孜然粉、辣椒粉  方法:  1、將適量鹽和適量孜然粉,辣椒粉混合?! ?、買(mǎi)來(lái)的羊排,凍的也好新鮮也可以。---凍的就用微波爐稍微化凍兩分鐘(無(wú)需化凍徹底)?! ∷阂黄a紙,放上一塊羊排,在羊排上涂上調(diào)味料混合物,兩面都涂好后,用錫紙將羊排包好?! ?/p>

2、3、如此反復(fù)將所有羊排包好。然后放入烤盤(pán),送入預(yù)熱400度(華氏)的烤箱。定時(shí)每面20分鐘?! ?、40分鐘后再每面10-15分鐘(依羊排數(shù)量多少而訂)。這樣大約1個(gè)小時(shí)后香香的烤羊排就可以出爐了?! ∽ⅲ哼@個(gè)方子因?yàn)楣a紙烤羊排,水分散失少,所以烤好的羊排會(huì)比較嫩?! ∥鞑脱蚺抛龇ā蚺殴欠劢z湯  原料:羊排骨500克,干粉絲50克,蔥、姜、蒜蓉、醋、香菜各適量,花生油少許?! ≈谱鳎骸 ?、將羊排洗凈,切塊;蔥切末;姜切絲;香菜擇洗干凈,切小段  2、鍋置火上,放入花生油燒熱,放入蒜蓉爆香,倒入羊排煸炒至干,加醋少許,隨后加入適量清水及姜絲、蔥末,用旺火煮

3、沸后,撇去浮沫,改用文火燜煮2小時(shí),加入用開(kāi)水浸泡后的粉絲,撒上香菜,再煮沸即可?! ∥鞑脱蚺抛龇ā鞠悴菅蚺排浔『缮偎尽 ∮昧希焊擅姘?00克,細(xì)香蔥50克,薄荷葉20克,蒜碎10克,檸檬1個(gè),五骨羊排1塊,香草醬3克,干白葡萄酒50毫升,糖15克,檸檬汁10克,黃油200克,小洋蔥碎10克,熟西蘭花適量,蔬菜水20毫升?! ≈品ǎ骸 、賹⑽骞茄蚺湃サ舯韺拥慕詈湍ず?,在脂肪上剞十字花刀。將薄荷葉剁碎備用?! 、趯⒏擅姘脲佊眯』鸪聪?,加入香草醬、細(xì)蔥碎、蒜碎、薄荷碎、檸檬汁、黃油炒拌均勻后,鋪滿(mǎn)鋪勻在羊排上,入烤箱烤至羊排將熟(肉里面的溫度在55℃—70℃

4、之間)取出,靜置10分鐘—15分鐘?! 、哿砣∩偎惧伾匣馃裏?,用黃油煸炒小洋蔥碎,至出香味后再放剁碎的薄荷葉,烹入干白葡萄酒,擠入鮮檸檬汁,放入糖及蔬菜水煮開(kāi)調(diào)好口味后過(guò)羅,將冷凍的黃油丁放入并攪勻在汁中,即成薄荷少司?! 、苎b盤(pán):盤(pán)中先碼好煮好的西蘭花,淋上薄荷少司,放上香草羊排即可,也可根據(jù)需要順骨縫切成大小不同的羊排塊裝盤(pán)。  西餐羊排做法——蝎戲羊排  【原料】:乳羊小排12根,粉3此資料由網(wǎng)絡(luò)收集而來(lái),如有侵權(quán)請(qǐng)告知上傳者立即刪除。資料共分享,我們負(fù)責(zé)傳遞知識(shí)。絲100克,全蝎12只,雞蛋1個(gè),面粉、芝麻少許,餐紙花12個(gè),味精、椒鹽少許。  【制作過(guò)程

5、】  1、羊排剁6厘米長(zhǎng)的段,放調(diào)味料下鍋煮熟,撈出后用面粉,拍勻,每個(gè)羊排上面均勻涂上蛋液,撒上芝麻粘牢待用?! ?、炒鍋放油,旺火燒至7成熱時(shí),下入羊排,炸呈金黃色時(shí)撈出,把疊好的餐紙插在露出骨頭一端,整齊地碼放在盤(pán)邊。  3、待油溫升至8成熱時(shí),用剪成6厘米長(zhǎng)的粉絲下入油鍋,炸至松脆時(shí)撈出,放在排骨中間,把炸好的全蝎放在粉絲上即可?! ∥鞑脱蚺抛龇ā憷毖蚺拧 ≡希貉蚺?00克,八角、沙姜、草果、干辣椒、姜片、蔥段、精鹽、雞精、蠔油、豆腐乳、香油、辣椒油、胡椒適量?! ≈谱鳎骸 ?、羊排洗凈砍成均勻小件,將羊排沖水至白色(這樣可去膳味);  2、將輔料下

6、鍋炒香放入水煮開(kāi),與羊排一起倒入高壓鍋內(nèi)調(diào)味,先大火燉,上氣后改為小火,十分鐘后關(guān)火?! ?、倒出羊排上色,入八成熱油鍋炸至金黃色(1分鐘即可),起鍋。  4、干辣椒入鍋炒香,倒入羊排,加辣椒油、蔥段、姜片一同翻炒出鍋即成。  特點(diǎn):香辣、酥脆,熱吃味更好3

當(dāng)前文檔最多預(yù)覽五頁(yè),下載文檔查看全文

此文檔下載收益歸作者所有

當(dāng)前文檔最多預(yù)覽五頁(yè),下載文檔查看全文
溫馨提示:
1. 部分包含數(shù)學(xué)公式或PPT動(dòng)畫(huà)的文件,查看預(yù)覽時(shí)可能會(huì)顯示錯(cuò)亂或異常,文件下載后無(wú)此問(wèn)題,請(qǐng)放心下載。
2. 本文檔由用戶(hù)上傳,版權(quán)歸屬用戶(hù),天天文庫(kù)負(fù)責(zé)整理代發(fā)布。如果您對(duì)本文檔版權(quán)有爭(zhēng)議請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系客服。
3. 下載前請(qǐng)仔細(xì)閱讀文檔內(nèi)容,確認(rèn)文檔內(nèi)容符合您的需求后進(jìn)行下載,若出現(xiàn)內(nèi)容與標(biāo)題不符可向本站投訴處理。
4. 下載文檔時(shí)可能由于網(wǎng)絡(luò)波動(dòng)等原因無(wú)法下載或下載錯(cuò)誤,付費(fèi)完成后未能成功下載的用戶(hù)請(qǐng)聯(lián)系客服處理。
关闭