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《重陽(yáng)節(jié)美食的寓意.doc》由會(huì)員上傳分享,免費(fèi)在線閱讀,更多相關(guān)內(nèi)容在應(yīng)用文檔-天天文庫(kù)。
1、此資料由網(wǎng)絡(luò)收集而來,如有侵權(quán)請(qǐng)告知上傳者立即刪除。資料共分享,我們負(fù)責(zé)傳遞知識(shí)。重陽(yáng)節(jié)美食的寓意3此資料由網(wǎng)絡(luò)收集而來,如有侵權(quán)請(qǐng)告知上傳者立即刪除。資料共分享,我們負(fù)責(zé)傳遞知識(shí)。 重陽(yáng)節(jié)的美食有很多,你知道重陽(yáng)節(jié)美食的寓意嗎?今天范文網(wǎng)小編特意準(zhǔn)備了一些重陽(yáng)節(jié)美食的寓意資料,希望你能喜歡。重陽(yáng)節(jié)美食的寓意 花糕 重陽(yáng)節(jié)敬老,登高以避災(zāi)。“糕”與“高”同音,又有“步步高升”、“壽高九九”之含義,所以“重陽(yáng)花糕”成了普受歡迎的節(jié)日食品?! ≈仃?yáng)吃花糕始于西漢,當(dāng)時(shí)稱為“蓬餌”,亦即黍糕。到宋代,重陽(yáng)節(jié)吃花糕之風(fēng)大盛,一直
2、流傳至今。重陽(yáng)節(jié)吃花糕的起因緣于重陽(yáng)登高習(xí)俗。有山的地方可爬山登高,而無(wú)山可爬的地方,就想法找彌補(bǔ)和替代的辦法,因“糕”與“高”諧音,就出現(xiàn)了吃花糕的習(xí)俗。 現(xiàn)今重陽(yáng)節(jié)售賣的重陽(yáng)糕,依然會(huì)用五彩繽紛的彩紙剪成三角形,用根竹簽固定,插在重陽(yáng)糕上,小巧的模樣煞是可愛,也有代替了體型巨大的茱萸的意思?! ≈仃?yáng)糕多用米粉、果料等作原料,一些重陽(yáng)糕,還要加入棗子、栗子為餡料,這也是南京特色,在南京重陽(yáng)糕又叫早立糕,蘊(yùn)含著老人對(duì)子女“早點(diǎn)自立”的祝福。 螃蟹 重陽(yáng)節(jié)的吃食,還有螃蟹。鄭板橋詩(shī):“佳節(jié)入重陽(yáng),持螯切嫩姜。”就是重陽(yáng)吃蟹
3、傳統(tǒng)的佐證。 螃蟹富含蛋白質(zhì),被稱之為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物。蟹肉較為細(xì)膩,肌肉纖維中含有10余種游離氨基酸,其中谷氨酸、脯氨酸、精氨酸含量較多,對(duì)需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的人大有益處?! ∏殷π分竞亢艿?,但脂溶性維生素A、E和B族維生素較高,特別是蟹黃中富含維生素A,有益于視力及皮膚健康?! 【栈ň啤 ≈仃?yáng)要飲“菊花酒”。九九與“久久”諧音,與“酒”也同音,因此派生出九九要喝菊花酒的這一說法。金秋九月,秋菊傲霜,文人將九月稱“菊月”,老百姓把菊花稱“九花”,北京將菊花當(dāng)成市花之一。由于菊花斗寒的獨(dú)特品性,所以使得菊花成為生命力的象征。在古
4、人那里有著不尋常的文化意義,認(rèn)為它是“延壽客”、“不老草”,可使人老而彌堅(jiān)?! 」艜r(shí)菊花酒,是頭一年重陽(yáng)節(jié)時(shí)專為第二年重陽(yáng)節(jié)釀制的。九月九日這天,人們采下初開的菊花和一點(diǎn)青翠的枝葉,摻和在準(zhǔn)備釀酒的糧食之中,然后一齊用來釀酒,放至來年九月九日飲用。傳說喝了這種酒,可以延年益壽。《荊楚歲時(shí)記》載稱:“九月九日,佩茱萸,食蓮耳,飲菊花酒,令長(zhǎng)壽?!薄 ⊙蛉饷妗 ≈仃?yáng)節(jié)要吃羊肉面。“羊”與“陽(yáng)”諧音,應(yīng)重陽(yáng)之典。面要吃白面,“白”是“百”字去掉頂上的“一”,有一百減一為九十九的寓意,以應(yīng)“九九”之典。 京城給九十九歲3此資料由網(wǎng)絡(luò)
5、收集而來,如有侵權(quán)請(qǐng)告知上傳者立即刪除。資料共分享,我們負(fù)責(zé)傳遞知識(shí)。老人過生日叫“白壽”。有錢人家當(dāng)日可舉行以羊肉為主的宴會(huì),爆、烤、涮以至全羊席。秋天是羊兒最肥的季節(jié),羊肉性暖,可以御寒。重陽(yáng)節(jié)花糕做法 花糕的制法是用江米面加水蒸熟,用屜布沾水包起蒸熟的江米面揉均勻至光滑,分成四塊,再分別拍成2厘米厚的片放在案板上,抹一層豆餡,再鋪一層江米面,依次類推連鋪三、四層后,在最上面密密實(shí)實(shí)的碼上煮熟的栗子、桃仁、瓜仁,最后撒上京糕絲、青梅果脯等就算制成。無(wú)論看著還是吃著都類似于多層的酥皮兒?! ∮袑<抑赋?,重陽(yáng)糕作為高碳水化合
6、物及高脂食物,大量空腹食用易造成胃液過多分泌,引起不適?;ǜ庥膳疵字瞥桑夏耆瞬灰紫?,不宜多食。胃腸功能不佳者可食經(jīng)過發(fā)酵的重陽(yáng)糕。為增加甜膩感,一些花糕在制作過程中會(huì)摻入豬油以及各色堅(jiān)果?;加懈哐?、冠心病的老人應(yīng)選擇不含豬油的重陽(yáng)糕,以清淡為宜?! ∧承┎∪艘廊绾翁暨x適合自己的花糕。比如,高脂血癥、冠心病患者可以選擇不含豬油的重陽(yáng)糕;胃腸功能不好的人可以自己制作一些經(jīng)過發(fā)酵的重陽(yáng)糕;胰腺炎患者可以選擇清淡的、脂肪含量少的重陽(yáng)糕;糖尿病患者可以制作一些不加糖的重陽(yáng)糕等等?! ∶耖g還使用紅棗、茱萸等作為重陽(yáng)糕的點(diǎn)綴,藥食
7、兩用的一些中藥材放入糕中,可以達(dá)到食療的效果。只要掌握好自己的飲食選擇,對(duì)重陽(yáng)糕的品種進(jìn)行“改良”,選擇或制作適合自己的品種,同樣可以增添過節(jié)的氣氛。重陽(yáng)節(jié)羊肉面做法 取羊骨,面粉,雞蛋,番茄,蔥段,姜片,鹽,醬油。羊骨頭泡在水里,高壓鍋添水,把羊骨頭放進(jìn)去,加蔥段和姜片。冒氣后壓10分鐘;骨頭撈出來,湯留著下面條;把骨頭上的肉剔一部分下來,切成小塊。取兩碗面粉,加點(diǎn)鹽,再打一個(gè)雞蛋;活面,放在一旁醒十五分鐘;用壓面機(jī)把面團(tuán)搟成長(zhǎng)片;壓成寬面。燉骨頭的羊湯里加一個(gè)西紅柿,再加點(diǎn)醬油,面條下到煮開的鍋里,攪散煮熟。3