談?wù)勄檎f說菜.docx

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1、談?wù)勄檎f說菜我們都是食肉動物——冬筍紅燒肉和梅菜干燒回鍋肉分類：大魚大肉

2、標簽：談情說菜美食肉類冬筍梅菜干2006-12-0315:35閱讀(?)(0)編輯刪除飼養(yǎng)員總是一直說，一直說，現(xiàn)在出品的肉類全不如從前的好吃了，但是在做菜的時候，似乎又總是離不了它們。唉，誰讓咱們都是食肉的動物呢？天天吃素的事兒，普通人誰也受不了啊~~。所以，只能換著法兒，換著搭配來做了。今天推薦的這兩樣肉類菜式的搭配做法，是飼養(yǎng)員一路吃下來，覺著味道還算不錯的，所以推薦給大家伙兒，有空的時候，不你亦妨試一試。其一：冬筍紅燒肉

3、材料——冬筍兩塊（切片），帶皮五花肉三兩（切小方塊），生姜半塊（切片），冰糖兩顆。做法——步驟一：冬筍先用冷水泡發(fā)（我用的冬筍是很干的一種，準備拿來做菜之前，提前一晚就浸泡了，就這樣，第二天看起來還是有點兒硬硬的感覺，在烹調(diào)的時候需要額外多花點兒時間和火候）。步驟二：油鍋燒熱，倒入生姜片，爆香；接著倒入五花肉塊，以及兩小顆冰糖，一齊翻炒；炒至肉色略為焦黃。步驟三：此時倒入冬筍，和肉塊一齊翻炒片刻，讓冬筍吃透肉的油水；接著倒入兩大碗清水在鍋中，大火燒開，轉(zhuǎn)為中小火加蓋燜煮。步驟四：燜煮大約四十分鐘后，當

4、看到鍋中湯汁還剩下約四分之一時，加適量食鹽，轉(zhuǎn)大火收汁；最后在出鍋前倒上少許老抽醬油，上色，即可。其二：梅菜干燒回鍋肉材料——梅菜干二兩，五花肉半斤，姜末少許，高湯半碗。做法——步驟一：梅菜干提前一個鐘點浸泡，然后取出，擠去多余水份。步驟二：五花肉在開水中煮至八成熟，取出，切片。步驟三：油鍋燒熱，倒入姜末，爆香；接著倒入煮好切片的回鍋肉，一齊翻炒；炒至肉色略為焦黃。步驟四：接著倒入梅菜干，和回鍋肉一齊翻炒幾分鐘，讓梅菜干吃透回鍋肉炒出的油水。步驟五：此時倒半碗高湯在鍋中（如果沒有，就用清水代替），待湯

5、水燒開后加適量食鹽，轉(zhuǎn)為中小火燜煮約二十分鐘，當煮至鍋中湯汁全部收汁時，倒少許老抽醬油上色，即可出鍋。到：閱讀(?)(0)編輯刪除想第一時間搶沙發(fā)么？內(nèi)容:表情:加載中...請各位遵紀守法并注意語言文明