酶在代謝中的作用1.ppt

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1、復(fù)習(xí)提問(wèn)1、細(xì)胞中的直接能源物質(zhì)、主要能源物質(zhì)、主要儲(chǔ)能物質(zhì)分別是什么？2、ATP的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式及各符號(hào)意義？3、ATP的合成與分解反應(yīng)式。4、ATP的作用特點(diǎn)是什么？5、ATP、糖類(lèi)、脂質(zhì)的組成元素分別是什么？酶在代謝中的作用1、什么是酶？2、為什么加酶洗衣粉能做到“強(qiáng)去污用量省”？3、怎樣使用加酶洗衣粉才能達(dá)到最好的洗滌效果？教學(xué)目標(biāo)：1、了解酶的定義，指出酶的化學(xué)本質(zhì)，說(shuō)明酶在代謝中的作用；2、探究影響酶活性的因素；3、描述酶的專(zhuān)一性和高效性；教學(xué)重、難點(diǎn)：1、酶的化學(xué)本質(zhì)和作用；2、影響酶活性的因素；3、酶的特性；一、酶的概念：酶是

2、活細(xì)胞產(chǎn)生的一類(lèi)具有催化功能的生物大分子。1、產(chǎn)生部位:活細(xì)胞2、生理作用:生物催化作用3、化學(xué)本質(zhì):生物大分子（大部分是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA）4、作用場(chǎng)所:體內(nèi)或體外催化作用的實(shí)質(zhì)：降低化學(xué)反應(yīng)的活化能二、影響酶活性的因素：1、溫度:注意：酶活性的大小可用底物分解速度或產(chǎn)物生成速度表示。嘗試進(jìn)行實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，探究溫度對(duì)淀粉酶活性的影響。（提示：淀粉分解產(chǎn)生麥芽糖）提示：分組編號(hào)對(duì)照設(shè)置相同條件處理相同時(shí)間觀察記錄淀粉酶活性受溫度影響示意圖t/℃0255075100坐標(biāo)曲線(xiàn)分析要點(diǎn)：（1）橫縱坐標(biāo)內(nèi)容（2）起點(diǎn)、轉(zhuǎn)折點(diǎn)、終點(diǎn)酶促反應(yīng)速度在一

3、定溫度范圍內(nèi)，酶活性隨溫度的升高而升高；最適溫度時(shí)，酶活性最高；超過(guò)最適溫度，酶活性隨溫度的升高而降低，直至失活。小結(jié)：過(guò)氧化氫酶活性受PH值影響示意圖0PH3579112、pH:1、分析本曲線(xiàn)的起點(diǎn)、轉(zhuǎn)折點(diǎn)、終點(diǎn)2、嘗試描述本曲線(xiàn)酶促反應(yīng)速度注意:最適PH：胃蛋白酶為1.9;唾液淀粉酶為6.8;胰蛋白酶則為弱堿性8.1溫度對(duì)酶活性的影響0溫度酶促反應(yīng)速度0PH酶促反應(yīng)速度PH對(duì)酶活性的影響比較分析溫度與pH對(duì)酶活性的影響，總結(jié)兩曲線(xiàn)有何異同？1、溫度過(guò)高、PH值過(guò)高或過(guò)低，都會(huì)使酶的分子結(jié)構(gòu)遭到破壞而失去活性。2、一定的低溫使酶的活性

4、降低，但不會(huì)使酶失活。思考：人體在發(fā)燒的時(shí)候?yàn)槭裁磿?huì)食欲下降？體溫過(guò)高，影響酶活性，消化功能下降，導(dǎo)致食欲下降。3、影響酶促反應(yīng)速率的其他因素（根據(jù)條件嘗試畫(huà)出相應(yīng)的坐標(biāo)曲線(xiàn)）酶濃度反應(yīng)速率條件：底物足量底物濃度反應(yīng)速率條件：酶數(shù)量一定三、酶的特性：2、酶的專(zhuān)一性一種酶只能催化一種或者一類(lèi)底物的反應(yīng)。1、酶的高效性比較過(guò)氧化氫酶和Fe3＋的催化效率1、酶的高效性：探索淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的作用2、酶的專(zhuān)一性：實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)思路：2、底物相同、酶不同1、酶相同、底物不同1、什么是酶？2、為什么加酶洗衣粉酶能做到“強(qiáng)去污用量省”？3、怎樣使用加酶洗

5、衣粉才能達(dá)到最好的洗滌效果？酶具有高效性適宜的溫度適宜的pH活細(xì)胞產(chǎn)生的一類(lèi)具有催化功能的生物大分子判斷：產(chǎn)酶的細(xì)胞都能產(chǎn)分泌蛋白（）產(chǎn)分泌蛋白的細(xì)胞都能產(chǎn)酶（）×√鞏固練習(xí)：下圖是人體內(nèi)某個(gè)化學(xué)反應(yīng)的示意圖。圖中的哪個(gè)英文字母代表酶？A