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《1994年普利策新聞攝影獎---饑餓的女孩.ppt》由會員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫。
1、第一節(jié)葡萄糖蔗糖糖類、油脂、蛋白質(zhì)-------人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)1994年普利策新聞攝影獎---《饑餓的女孩》?六大營養(yǎng)素糖類、油脂蛋白質(zhì)、維生素?zé)o機(jī)鹽、水?三大能源物質(zhì)糖類脂肪蛋白質(zhì)（1）糖類是由哪些元素組成？（2）糖類為什么也叫碳水化合物？自主學(xué)習(xí)與合作討論㈠生命的基礎(chǔ)能源——糖類糖類①由C,H,O元素組成的一類有機(jī)物②大多數(shù)符合通式[Cm(H2O)n]，也叫碳水化合物思考：①單糖、雙糖、多糖在分子組成上 各有什么特點？②葡萄糖和果糖，蔗糖和麥芽糖分 別具有相同的分子式，但卻具有 不同的性質(zhì)，試推
2、測原因？課堂互動元素組成代表物代表物分子糖類單糖C，H，O葡萄糖，果糖C6H12O6二糖C，H，O蔗糖，麥芽糖C12H22O11多糖C，H，O淀粉，纖維素(C6H10O5)n糖類單糖：二糖：多糖：不能水解或更簡單的糖每摩爾可水解出兩摩爾單糖每摩爾可水解出多摩爾單糖糖的分類葡萄糖結(jié)構(gòu)式：果糖結(jié)構(gòu)式：CH2-CH-CH-CH-CH-CHOOHOHOHOHOH?結(jié)構(gòu)簡式:CH2OH(CHOH)4CHO葡萄糖的結(jié)構(gòu)：㈡葡萄糖1.分子式：C6H12O62.物理性質(zhì)：溶于水的有甜味的白色晶體現(xiàn)象：結(jié)論：試管壁上有光
3、亮的銀鏡出現(xiàn)葡萄糖在堿性加熱條件下，能從銀氨溶液中還原出單質(zhì)銀，是一種還原性糖實驗探究取一試管配制銀氨溶液然后加入少量葡萄糖溶液，水浴加熱,觀察現(xiàn)象。3.化學(xué)性質(zhì)：葡萄糖的還原性(i)與弱氧化劑銀氨溶液反應(yīng)(銀鏡反應(yīng))：CH2OH(CHOH)4CHO+2Ag(NH3)2OHCH2OH(CHOH)4COONH4+2Ag↓+H2O+3NH3↑(ii)與弱氧化劑Cu(OH)2反應(yīng):現(xiàn)象：試管中生成磚紅色沉淀。結(jié)論：堿性條件下加熱時，葡萄糖可與新制的Cu(OH)2反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色Cu2O沉淀,葡萄糖是還原性糖。實
4、驗探究取少量葡萄糖溶液，加入少量新制的氫氧化銅,加熱煮沸,觀察現(xiàn)象。CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2CH2OH(CHOH)4COOH+Cu2O+2H2O喪失體內(nèi)自我調(diào)節(jié)血糖水平的人會得糖尿病，病人的尿液中含有葡萄糖，設(shè)想怎樣去檢驗一個病人是否患有糖尿病？你知道嗎?人生病不能正常飲食時，醫(yī)生一般會注射葡萄糖水溶液，這是為什么？閱讀書本p5，思考：葡萄糖是人體內(nèi)最重要的供能物質(zhì)，它是如何提供能量的？C6H12O6+6O2→6CO2＋6H2O4.葡萄糖的用途生活上工業(yè)上---制鏡醫(yī)藥上葡萄糖課
5、堂小結(jié)1.糖的含義2.糖的分類1.結(jié)構(gòu)簡式：CH2OH-(CHOH)4-CHO3.化學(xué)性質(zhì)：4.葡萄糖的用途㈠生命的基礎(chǔ)能源——糖類㈡葡萄糖(i)與弱氧化劑銀氨溶液反應(yīng)(銀鏡反應(yīng))：(ii)與弱氧化劑Cu(OH)2反應(yīng):2.物理性質(zhì)：1、下列說法正確的是（）A、碳水化合物就是碳的水合物B、糖類就是有甜味的一類化合物C、凡符合通式Cm(H2O)n的有機(jī)物就屬于糖類D、糖類物質(zhì)在空氣中燃燒結(jié)果都能產(chǎn)生CO2和H2OD課堂練習(xí)2.葡萄糖是單糖的主要原因是（）A.在糖類物質(zhì)中含碳原子最少B.不能水解成更簡單的糖
6、C.分子中有一個醛基D.分子結(jié)構(gòu)最簡單3.能說明葡萄糖是一種還原性糖,其依據(jù)是()A.與H2加成生成六元醇B.能發(fā)生銀鏡反應(yīng)C.能發(fā)生酯化反應(yīng)D.能與新制Cu(OH)2懸濁液共熱生成紅色沉淀BBD課堂練習(xí)你知道平時我們食用的紅糖、白糖、冰糖有什么共同點和不同點嗎？科學(xué)視野科學(xué)視野木糖醇（也叫戊五醇）是一種五碳糖醇，它的分子式為Ｃ5Ｈ12Ｏ5，是木糖代謝的正常中間產(chǎn)物，外形為結(jié)晶性白色粉末，廣泛存在于果品、蔬菜、谷類、蘑菇之類食物和木材、稻草、玉米芯等植物中。它可用作甜味劑、營養(yǎng)劑和藥劑在化工、食品、醫(yī)藥
7、等工業(yè)中廣泛應(yīng)用。
