炸蘿卜丸子焦溜蘿卜丸子.docx

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1、菜系:?家?!すに?煎炒·口味:家常·烹調(diào)時(shí)間:10分鐘以?xún)?nèi)·人數(shù):1人份·白蘿卜500克面粉100克豬肉200克·雞蛋?1個(gè)·淀粉?2勺清水?半碗蔥姜蒜適量··鹽?適量白胡椒粉?適量老抽?半勺生抽?2勺料酒?1大勺醋?1大勺白糖?1大勺椒鹽適量炸蘿卜丸子+焦溜蘿卜丸子的做法準(zhǔn)備原料炸蘿卜丸子:將白蘿卜洗凈后去皮,擦成細(xì)絲。(如果擦的不夠細(xì),也可以用鹽殺一下,搓揉出更多的水分,擠去后用刀剁碎。)3將豬肉剁成肉餡4放入蘿卜絲5放入雞蛋、鹽、白胡椒粉、椒鹽、面粉。6順著一個(gè)方向攪打至順滑,不要弄得太

2、干,這樣炸出的丸子不柔軟。7油燒至6成熱,擠入丸子8中小火炸成金黃色。9焦溜蘿卜丸子:醬油、醋、料酒、白糖、清水、淀粉混合成調(diào)料汁備用。10油鍋燒熱后,放入蔥花,姜蒜末炒出香味11放入調(diào)料汁,熬煮至稍微變粘稠·12放入蘿卜丸子,直至丸子表面裹上厚厚的醬汁后關(guān)火。

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