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1、2-中醫(yī)飲食護(hù)理(1)自古“民以食為天”,飲食可以養(yǎng)人,也可傷人，體現(xiàn)了“醫(yī)食同源,藥食同用”的特點(diǎn)。發(fā)展過程五味五氣時(shí)令五行臟腑肢體五官五志五色生酸風(fēng)春木肝膽筋目怒青長苦暑夏火心小腸脈舌喜赤化甘濕長夏土脾胃肌肉口思黃收辛燥秋金肺大腸皮毛鼻悲白藏咸寒冬水腎膀胱骨耳恐黑五味：酸、辛、苦、咸、甘酸：能收能澀。如櫻桃能滋養(yǎng)肝腎而止瀉；楊梅和胃止瀉；石榴能止瀉、痢疾。辛：能散能行。如蔥白，香菜能驅(qū)風(fēng)散寒；桔皮行氣調(diào)中?？啵簽a火。如苦瓜能清熱解毒。咸：軟堅(jiān)潤下。如紫菜、海帶能用于癭瘤。甘：能補(bǔ)虛。如龍眼肉補(bǔ)脾胃，養(yǎng)血安神；大棗補(bǔ)脾胃，養(yǎng)氣血。食物與年齡相適宜嬰兒時(shí)
2、期:以流食，熟食為主，溫度適宜，清淡易消化，營養(yǎng)豐富。青年時(shí)期:營養(yǎng)豐富中年后:相對清淡，少食多餐。飲食要與秉賦體質(zhì)相適應(yīng)有的人偏陰虛，有的人偏陽虛，偏熱性體質(zhì)。有些人夏天穿厚衣裳也不覺的熱，仍喜歡食熱性食物。這是秉賦陽氣虛弱，要經(jīng)常吃溫性食物，有補(bǔ)益陽氣作用的食物：狗肉、羊肉、海參。不同臟腑疾病的患者，服用不同性味的食物，有助扶正祛邪，以達(dá)到“虛則補(bǔ)之、實(shí)則瀉之、寒則熱之、熱則寒之”的飲食調(diào)養(yǎng)配合治療目的。有些人夏天穿厚衣裳也不覺的熱，仍喜歡食熱性食物。有些人嚴(yán)寒的冬季自覺心中發(fā)熱、口干、口渴、喜吃涼食，這是秉賦陰虛內(nèi)熱，要常吃偏涼的，有滋陰降火的食物
3、，如燕窩、鴨肉、鱸魚、鮑魚、山藥、百合等。有些人耐寒不耐熱，喜涼食，屬于體質(zhì)熱的人，平時(shí)應(yīng)是食：大麥、蕎麥、粟米、綠豆白菜、芹菜、萵筍、茭白、藕、冬瓜、黃瓜、苦瓜等。飲食要與秉賦體質(zhì)相適應(yīng)食物要與工作相適應(yīng)體力勞動(dòng)者：宜食補(bǔ)虛益氣，厚腸胃，長肌肉的面粉、黃豆、牛肉等。腦力勞動(dòng)者或久坐少動(dòng)者：耗損精髓，損傷心脾，宜食有益髓添精，補(bǔ)益心脾作用的食物。如龍眼、胡桃、松子仁、蜂王漿等。久坐傷肉者：宜食健脾益氣的食物，如山藥、蓮子、豌豆、薏米等。接觸有害工作：常吃解毒的食物，如綠豆、香菇、紅小豆、木耳、薏米、蘆筍等，同時(shí)吃補(bǔ)氣養(yǎng)血食物：大棗、山藥、枸杞。高溫作業(yè)者
4、，易耗氣傷陰，宜食益氣養(yǎng)陰清熱的食物，如銀耳、百合、梨、烏梅、藕等。食物要與工作相適應(yīng)飲食要與地域環(huán)境相適應(yīng)高寒地域最損人陽氣，增加溫?zé)嵝詮?qiáng)壯陽氣。以肉類為主：羊肉，犬肉、鹿肉。多雨潮濕地域，濕氣會(huì)阻滯人體筋脈，引起肢體酸沉，困倦。食祛濕作用的食物：辣椒、薏米、冬瓜、赤小豆。濕氣還容易傷害人體的氣陰，出現(xiàn)氣短、口渴、多汗、欲飲水等，要常食補(bǔ)氣、生津作用的食物：柚子、柿子、橙子、西瓜、絲瓜等。飲食要與季節(jié)天氣相適應(yīng)春天忌肝。春節(jié)多風(fēng)，天氣漸暖，體內(nèi)漸熱，宜食用較清涼又有發(fā)散功能的食物，如菊花茶、大麥粥、桃、鴨、菠菜、芥菜等。秋季忌肺。秋干燥，易傷津液，易潤
5、。如香蕉、柿子、菠菜、梨、松子、甜杏仁、花生、南瓜子、百合、銀耳、木耳、蘑菇、銀魚等。飲食要與季節(jié)天氣相適應(yīng)冬季忌腎。多寒，宜食溫。如高梁、大棗、果仁、龍眼肉、羊肉、牛肉、雞肉、鴿肉、鹿肉、黃魚等。飲食與疾病相適宜冬季風(fēng)寒傷肺引起咳嗽，可食用驅(qū)風(fēng)散寒的食物，如茭白、洋蔥、大蒜、胡蘿卜、桔梗、杏仁等。秋季風(fēng)燥傷肺引起的干咳。食用驅(qū)風(fēng)潤肺的食物，如百合、梨、葫蘆、木耳、銀耳等。五味適宜酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入腎，甘入脾。酸味走筋，筋病不可多吃酸；辛味走氣，氣病不可多食辛苦；苦味走骨，骨病不可多食苦；咸味走血，血病不可多咸；甜味走肉，肉病不可多甜。喝粥養(yǎng)生
6、優(yōu)點(diǎn)：津液豐富，滋潤不膩，通利胃腸。補(bǔ)氣粥：適用因脾肺氣虛出現(xiàn)的氣短懶言，倦怠乏力，大便稀溏。黃芪粥：用于氣虛引起全身乏力，氣短自汗的人。忌：無氣虛，內(nèi)實(shí)熱，大便干者。人參粥：打碎與小米煮粥。用于因脾氣虛引起全身乏力，氣短，口渴，睡眠不安。忌食粥時(shí)同時(shí)食蘿卜、飲茶。山藥粥：用于脾肺氣虛出現(xiàn)的四肢無力，食欲不振、大便稀溏。大棗粥：用于因脾胃氣虛出現(xiàn)的四肢沉重，氣短乏力，飲食減少。喝粥養(yǎng)生補(bǔ)陰粥：適于因心陰虛出現(xiàn)的心悸，健忘，多夢；肺陰虛出現(xiàn)的干咳，粘痰；腎陰虛的腰腿酸軟，頭暈。海參粥：海參適量與粳米100克煮粥，用于腎陰虧損的體質(zhì)。百合粥：百合30克與粳米
7、100克煮粥，用于肺陰不足出現(xiàn)的心神不安。喝粥養(yǎng)生補(bǔ)養(yǎng)粥：適用于陽氣虛弱出現(xiàn)的面色白，腰膝酸軟，四肢不溫、神疲乏力、陽痿滑精、喜暖怕涼者。枸杞粥：用于腎陰虛出現(xiàn)腰膝腿酸軟，頭暈?zāi)垦?，目昏多淚。胡桃粥：用于因腎陽虛弱出現(xiàn)的咳喘，腰痛腳軟、小便夜頻。喝粥養(yǎng)生補(bǔ)血粥：適用于因營血虧虛出現(xiàn)面色蒼白頭暈?zāi)垦?、心悸氣短、婦女月經(jīng)習(xí)稀少色淡。阿膠粥：用于血虛陰虧出現(xiàn)的頭暈心悸，心煩不眠?？┭?、尿血、盜汗、月經(jīng)過多、產(chǎn)后乳少。牛肉粥：用于氣血不足出現(xiàn)身體瘦弱、腰膝酸軟、消渴、心下滿、久病體虛。喝粥養(yǎng)生茶茶葉微苦而甘、性涼，能清頭目，醒精神，除好眠，解煩渴，除食積，消熱痰
8、，去油膩，治痔漏，利小便，能使人瘦。睡前不宜空腹不宜服補(bǔ)藥后不宜脾胃虛寒不宜酒后
