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1、中醫(yī)飲食護(hù)理(1)(2)內(nèi)容一、中醫(yī)飲食療法特點(diǎn)二、中醫(yī)飲食四性五味三、中醫(yī)飲食調(diào)護(hù)的基本原則四、常用飲食養(yǎng)生的方法中醫(yī)飲食調(diào)護(hù)的重要性運(yùn)用中醫(yī)的基本理論指導(dǎo)飲食調(diào)護(hù)，是中醫(yī)臨床“辯證施治”的一個(gè)重要組成部分，它體現(xiàn)了藥療食療的有機(jī)結(jié)合，是中醫(yī)臨床中的一在特色。如《千金要方》云：“為醫(yī)者，必須洞視病源，知其所犯，以食治之。食療不愈，然后令藥?！比绻R床辯證準(zhǔn)確，能做到：藥食相須，寒溫相宜，五味相適，就可提高療效，加速病人康復(fù)。反之，如果藥食相杵，寒溫失當(dāng)，五味過(guò)偏，就可影響藥物療效，甚至可致病情惡化。(2)辯證施
2、食疾?。汉疅崽搶?shí)食物：寒熱補(bǔ)瀉原則：食物的性味應(yīng)逆于疾病性質(zhì)二、中醫(yī)飲食四性五味食物四性：寒熱溫涼食物五味：酸苦甘辛咸“性”或“氣”是指食物有寒涼溫?zé)岬炔煌男再|(zhì)或氣質(zhì)，中醫(yī)稱為“四性”或“四氣”二、中醫(yī)飲食四性五味凡適用于熱性體質(zhì)和病癥的食物，就屬?zèng)鲂曰蚝允澄?，寒性食物如：馬齒莧，蒲公英，苦瓜，連藕，蟹，番茄，柿子，紫菜，西瓜，香蕉，黃瓜涼性食物如：茄子，白蘿卜，冬瓜，梨，薏米仁，鴨蛋凡適于寒性體質(zhì)和病癥的食物，就屬于溫性或熱性食物。熱性食物有：芥子，肉桂，辣椒，花椒溫性食物：韭菜，小茴香，蔥，香菜，蒜，南瓜
3、，木瓜，酒，醋，龍眼肉，杏仁，雞肉，平性食物的性質(zhì)介于寒涼和溫?zé)嵝再|(zhì)食物之間，一般體質(zhì)或寒涼，熱性病癥的人都可選用，平性食物多為一般營(yíng)養(yǎng)保健之品。平性食物：洋蔥，南瓜子，土豆，香椿，玉米，百合，葡萄，豬肉，蜂蜜，青魚，牛奶中醫(yī)飲食四性療法寒者熱之，熱者寒之，虛者補(bǔ)之，實(shí)者瀉之中醫(yī)飲食四性療法寒者熱之：寒癥宜忌感受寒邪的實(shí)寒證：宜溫?zé)嵝允澄镪?yáng)虛陰虛的虛寒證：宜溫補(bǔ)性食物無(wú)論實(shí)寒還是虛寒：忌寒涼生冷之品中醫(yī)飲食四性療法熱者寒之：熱證宜忌感受熱邪的實(shí)熱證：宜寒涼性食物陽(yáng)盛陰虛的虛熱證：宜滋陰性食物忌辛辣，溫?zé)嶂分嗅t(yī)飲
4、食四性療法虛者補(bǔ)之：虛證：陰陽(yáng)氣血虧虛所引起的一類病證陰陽(yáng)虧虛：補(bǔ)益陰陽(yáng)，陽(yáng)虛者忌寒涼，宜溫補(bǔ)類食物，陰虛者忌溫?zé)幔说?rùn)食物氣血虧虛：補(bǔ)益氣血原則：虛多少補(bǔ)多少，虛什么補(bǔ)什么中醫(yī)飲食四性療法實(shí)者瀉之，實(shí)證宜忌外感病實(shí)證：風(fēng)寒風(fēng)熱，宜辛散食物內(nèi)傷病實(shí)證：痰壅水停，食積瘀血等，宜疏利消導(dǎo)，活血化瘀食物中醫(yī)飲食四性療法食物的性能各有不同，有相互協(xié)同作用，亦有相克制作用，性能相同者，食之無(wú)消，并可加強(qiáng)其調(diào)養(yǎng)作用，如當(dāng)歸，生姜，羊肉湯中的羊肉與生姜，兩者可相互協(xié)同發(fā)揮作用，羊肉得生姜而加強(qiáng)溫補(bǔ)，故可治療虛證腹痛，食物性
5、能相克情況有二種，一是利用食物之間性能相克，對(duì)人體有益如小產(chǎn)大都為寒性，可加蔥姜同煮，取其辛溫而解其寒氣，另一種情況是食物之間性能各不相同，發(fā)生矛盾，影響人體健康，如鱉魚與莧菜不同食等，所以應(yīng)當(dāng)注意飲食的調(diào)配。中醫(yī)飲食五味療法1、五味對(duì)應(yīng)五臟2、五味適度養(yǎng)五臟五味過(guò)度傷五臟3、原則：謹(jǐn)和五味以調(diào)之，以平為期酸苦甘辛咸肝心脾肺腎中醫(yī)飲食五味療法辛味入肺，過(guò)辛傷肺性味：辛散行氣通經(jīng)，香燥易耗氣傷津代表食物：姜蔥蒜花椒等宜：外感，瘀血，脾胃氣滯忌：氣虛自汗，津虧，失血等證多食：便秘，胃潰瘍，痔瘡中醫(yī)飲食五味療法甘味入脾
6、，過(guò)甘傷脾甘味食物的性味，和中緩急，補(bǔ)益解素代表食物：蜂蜜，飴糖，甘草，大棗宜：渚虛勞損，臟腑不和，拘攣疼痛等忌：脾胃氣滯（治宜行氣，不宜補(bǔ)益）多食：肥胖，動(dòng)脈硬化，糖尿病，心腦血管疾病中醫(yī)飲食五味療法酸味入肝，過(guò)酸傷肝酸性食物：食醋，山楂，烏梅，石榴宜：泄瀉，汗證，遺精，帶下忌：潰瘍，齲齒多食：易疲勞，記憶減退，脾胃失調(diào)中醫(yī)飲食五味療法苦味入心，過(guò)苦傷心苦味食物的性味，清熱，燥濕，消炎抗菌代表食物：苦瓜，杏仁，馬蘭宜：熱證，心煩，濕證，咳喘忌：脾胃虛弱，惡心嘔吐多食，傷胃，吐瀉中醫(yī)飲食五味療法咸味入腎，過(guò)咸傷腎
7、咸味食物性味：軟堅(jiān)，散結(jié)，潤(rùn)下代表食物：海帶，海蟄，海藻宜：瘰疬，痰核忌：高血壓，水腫，多食：高血壓，心臟血管疾病，腎病中醫(yī)飲食五味療法肝病忌辛，心病忌咸，脾病忌酸，腎病忌甘，肺病忌苦，以及水腫病忌食鹽，黃疸泄瀉忌魚，以常頭暈，失眠，性情急躁忌胡椒，辣椒，韭菜，即如《金匱要略》中所言：“所食之味，有與病相宜，有與身為害，若得宜則補(bǔ)體，為害則成疾，另外，應(yīng)注意病人脾胃強(qiáng)弱，即使是相宜的食物不能強(qiáng)迫進(jìn)食，再一種是病后胃氣初復(fù)，如貪圖口腹可導(dǎo)致食復(fù)的發(fā)生，即《景岳全書》中所說(shuō)：“不欲食者，不可強(qiáng)食，強(qiáng)食則可助邪，新愈之
8、后，胃氣初醒，尤不可縱食。”中醫(yī)飲食五味療法還有一類“發(fā)物”是指誘發(fā)疾病的食物，一般而言，“發(fā)物”都是常用食物，對(duì)人體沒(méi)有影響，但對(duì)具有過(guò)敏體質(zhì)和所患疾病有關(guān)，則能誘發(fā)蕁麻疹，哮喘等過(guò)敏性疾病。公雞，豬頭肉動(dòng)風(fēng)上擾，往往能觸發(fā)肝陽(yáng)頭痛，頭風(fēng)等宿疾，由于“發(fā)物”具有宣發(fā)作用，故臨床上用芫湯透發(fā)麻疹。三、中醫(yī)飲食調(diào)護(hù)的基本原則1、飲食有節(jié)2、飲食有方3、謹(jǐn)和五味4、葷素搭配三
