時(shí)令菜糖醋蠶豆的做法.docx

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1、時(shí)令菜糖醋蠶豆的做法主料蠶豆300克調(diào)料食鹽少許醬油1大勺姜1塊蒜3瓣泡椒1大勺小蔥2棵花椒粉小半勺陳醋1大勺白糖1大勺植物油1大勺糖醋蠶豆的做法1.蠶豆洗凈,剝?nèi)ネ鈿?,姜蒜切末?.姜蒜末和泡椒一起放進(jìn)小碗;加入花椒粉、陳醋、醬油、糖和少許鹽;3.加入溫開(kāi)水;調(diào)勻成調(diào)味汁,備用;4.香蔥切蔥花;鍋中坐水,沸騰后下入蠶豆,煮至大部分蠶豆浮上水面;5.撈出蠶豆,瀝干水分;起炒鍋,熱鍋入涼油,下入蠶豆,中小火煸炒;6.炒至蠶豆兩面金黃,出現(xiàn)焦斑,關(guān)小火;加入調(diào)味汁;7.攪拌均勻后蓋上鍋蓋燜15分鐘,中間打開(kāi)翻炒一次到兩次;15分鐘后湯汁基本被吸收干凈,加入蔥花,拌勻即可。

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