最新營養(yǎng)與肥胖PPT課件.ppt

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1、營養(yǎng)與肥胖肥胖的現(xiàn)狀世界衛(wèi)生組織(WHO)報告2014年全球已有6億人肥胖，肥胖率為13%，其中男性肥胖率為11%，女性為15%。而近20來年，我國也以令人瞠目的速度迅速“胖”了起來。根據(jù)CHNS調(diào)查數(shù)據(jù)推算，1989年中國BMI超重人口只有1.67億，肥胖人口只有1487萬，而到了2009年分別增加到了5.29億、1.28億，可謂是爆炸式增長。從肥胖凈人口來看，2009年，我國已經(jīng)超過美國(1.1億人肥胖)，成為全球肥胖者最多的國家。目錄一、概述成人BMI評定標(biāo)準(zhǔn)一、概述肥胖對健康的影響：肥胖與

2、糖尿病、高血壓、高脂血、高尿酸血癥、心腦血管疾病、癌癥、變形性關(guān)節(jié)炎、骨端軟骨癥、月經(jīng)異常、妊娠和分娩異常等多種疾病有明顯的關(guān)系，而且肥胖可增加死忙的危險性。一、概述1.肥胖對兒童健康的危害——兒童肥胖可向成年期延續(xù)2.肥胖對成年人健康的危害——慢性病獨(dú)立危險因素內(nèi)分泌系、統(tǒng)呼吸系統(tǒng)心血管疾病生長發(fā)育肥胖免疫系統(tǒng)心理行為二、營養(yǎng)與肥胖的關(guān)系肥胖發(fā)生的根本原因：機(jī)體的能量攝入大于機(jī)體的能量消耗，從而導(dǎo)致多余的能量以脂肪形式貯存。肥胖是遺傳因素和環(huán)境因素共同作用的結(jié)果（一）生命早期營養(yǎng)對成年后肥胖發(fā)生

3、的影響生命早期時機(jī)體對外界各種刺激非常敏感，并且會產(chǎn)生記憶（又稱代謝程序化），對成年后的肥胖及相關(guān)慢性病的發(fā)生、發(fā)展有重要影響。二、營養(yǎng)與肥胖的關(guān)系（二）膳食能量過剩對肥胖的影響（三）膳食結(jié)構(gòu)不合理對肥胖發(fā)生的影響谷類和根莖類食物消費(fèi)動物性食物油脂類消費(fèi)高能量密度食物攝入脂肪供能>30%肥胖三、食物與肥胖的關(guān)系全谷物：近年來，大量的研究尤其是流行病學(xué)的研究表明，增加全谷物的消費(fèi)與心腦血管疾病糖尿病癌癥等慢性疾病的危險降低有關(guān),同時全谷物的攝入有助于健康體重的控制。這可能與膳食纖維攝入增加、總脂肪飽

4、和飽和脂肪攝入下降有關(guān)。薯類：油炸薯片和薯條的攝入可增加超重和肥胖的發(fā)病風(fēng)險，可能與其油炸方式導(dǎo)致的油脂含量較高有關(guān)。蔬菜和水果：研究發(fā)現(xiàn)，水果攝入可減緩超重和肥胖成年人的體重增長，但在兒童中沒有發(fā)現(xiàn)水果攝入量與體重有相關(guān)性。三、食物與肥胖的關(guān)系畜肉：畜肉中脂類含量相對穩(wěn)定，以飽和脂肪酸為主，過多攝入畜肉可能增加肥胖的發(fā)病風(fēng)險。大豆及其制品：攝入大豆及其制品可以改善肥胖和超重人群的體重，有研究表明，攝入大豆異黃酮和大豆纖維能夠減輕體重。含糖飲料：過多攝入含糖飲料可增加超重或肥胖的發(fā)生風(fēng)險。膳食結(jié)構(gòu)

5、：高脂肪膳食可增加肥胖發(fā)生的風(fēng)險或誘導(dǎo)肥胖發(fā)生。四、肥胖的防治在生活中,許多為減肥節(jié)制飲食的人,強(qiáng)制自己不吃早飯或者晚飯,固然降低了體重,但是四、肥胖的防治（一）控制總能量的攝入1、成人：一般6個月內(nèi)體重降低5%～15%；重度肥胖者可減重20%。輕度肥胖者：每天減少125～150kcal，每月可穩(wěn)步減重0.5～1.0kg中度肥胖者：每天減少150～500kcal比較適宜重度肥胖者：每天減少500～1000kcal為宜，可每周減重0.5～1.0kg極度肥胖者：可短時間給予極低能量飲食，但需密切監(jiān)測四

6、、肥胖的防治2.兒童：年齡很小或輕中度肥胖兒童：可不按照嚴(yán)格的膳食調(diào)整方案治療，并不要求絕對限制能量攝入中重度肥胖兒童：攝食量應(yīng)適當(dāng)限制，能量控制一定要循序漸進(jìn)四、肥胖的防治（二）調(diào)整膳食模式和營養(yǎng)素的攝入1.調(diào)整宏量營養(yǎng)素的構(gòu)成比和來源目前公認(rèn)的減肥膳食高蛋白膳食（供能比占20%～25%）低脂肪膳食（供能比占20%～30%）低碳水化合物膳食（供能比占45%～50%）四、肥胖的防治蛋白質(zhì)：建議多攝入優(yōu)質(zhì)蛋白，含嘌呤高的動物內(nèi)臟應(yīng)加以限制脂肪：可選用含MUFA或PUFA豐富的油脂和食物，少食富含SF

7、A的動物油脂和食物碳水化合物：應(yīng)選擇谷類食物，多選擇粗雜糧，嚴(yán)格限制糖、巧克力、含糖飲料及零食四、肥胖的防治2.保證維生素和礦物質(zhì)的供應(yīng)，增加膳食纖維的攝入3.每天25～30g為宜，高膳食纖維食物包括粗糧、蔬菜、水果等4.補(bǔ)充某些植物化學(xué)物——異黃酮、皂苷等四、肥胖的防治5.三餐合理分配及烹調(diào)以少食多餐為好，三餐的食物能量分配：早餐27%、午餐49%、晚餐24%將動物性蛋白和脂肪含量多的食物盡量安排在早餐和午餐，晚餐以清淡為主，利于消化；三餐的能量供應(yīng)：午餐＞早餐＞晚餐烹調(diào)方法宜采用蒸、煮、燒等，

8、忌用油煎和炸的方法四、肥胖的防治（三）增加體力勞動任何肥胖的膳食治療方案都應(yīng)配合運(yùn)動，以便取得更好的減肥效果。增加體力活動包括減少久坐和增加運(yùn)動量，建議每天進(jìn)行30～60分鐘中等強(qiáng)度的體力活動。謝謝聆聽心肌病（Cardiomyopathy）心肌病是指一組以心肌損害為特征，伴有心功能障礙的心臟疾病，共分兩大類：1、病因未十分明確的，稱特發(fā)性或原發(fā)性心肌??；2、病因已明確的或是全身疾病的一部分，稱特異性或繼發(fā)性心肌病。特發(fā)性心肌?。焊鶕?jù)WHO/國際心臟病聯(lián)盟命名小組的報告，1995年將