2021年小學(xué)食堂倉庫房管理制度.doc

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1、2021年小學(xué)食堂倉庫房管理制度撰寫人：___________日期：___________2021年小學(xué)食堂倉庫房管理制度學(xué)校食堂的庫房是儲存食品原料的重要場所，規(guī)范的庫房管理也是保證師生食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。為此，特制定食堂庫房管理制度。1、食堂的庫房必須保持清潔，每天清掃，保護良好的環(huán)境衛(wèi)生。2、庫房要保持干燥、通風(fēng)、整詰，防止物資因受潮而霉?fàn)€變質(zhì)。3、食堂庫房應(yīng)設(shè)專人管理，做到隨手關(guān)門，非庫房管理人員不得任意進出。4、庫房物品應(yīng)按標(biāo)記標(biāo)識有序存放，食品與非食品不得混放或混裝，食品必須隔墻15厘米，離地面

2、20厘米。5、在庫房內(nèi)，不得存放有毒有害物品，如滅蠅、滅鼠藥、農(nóng)藥及個人用品。6、超過保質(zhì)期或霉?fàn)€變質(zhì)食品要及時銷毀，不得存放在庫房內(nèi)。7、食品原材料進出庫必須有完整的記錄。第2頁共4頁2021年小學(xué)食堂衛(wèi)生獎懲制度為了貫徹執(zhí)行《___食品衛(wèi)生法（試行）》，結(jié)合本校有關(guān)管理制度的落實，特制定本制度如下：一、炊事員不穿戴工作衣、帽者，當(dāng)場口頭批評，責(zé)令其馬上改正，否則不予上崗。第4頁共4頁二、違反工作制度及未完成任務(wù)者，視情節(jié)輕重一次性扣除獎金不低于10元，下崗一天作曠工處理，第三次違反者解聘。三、餐具消毒如未達

3、到標(biāo)準(zhǔn)，內(nèi)部抽查或防疫站食品監(jiān)察抽查不合格，扣當(dāng)月獎200元。四、留樣、消毒未做好的扣10元，滅蠅燈、水、電、氣未關(guān)好一次扣5元，沙門未關(guān)好按人頭扣，每人1元，落實到人扣5元。五、食品出現(xiàn)變質(zhì)或未熟透即供應(yīng)情況，當(dāng)事人扣10－50元。六、庫房保管人員未規(guī)范分類堆放，離地離墻等有關(guān)規(guī)定違反《___食品衛(wèi)生法（試行）》有關(guān)規(guī)定的，扣除當(dāng)月獎金。七、凡食堂工作人員留長發(fā)，留胡須，留長指甲，工作中抽煙，衣帽臟上崗者，令其下崗一天作曠工處理。八、凡違反本校各項規(guī)定制度不服管理處罰者，一律解除合同。九、學(xué)校每周衛(wèi)生大檢查一

4、次，凡每次食堂衛(wèi)生得滿分者，學(xué)校期末給予一次獎勵。十、凡工作任務(wù)完成出色者，每學(xué)期無事故發(fā)生者，學(xué)校期末給予一次獎勵。浦南小學(xué)總務(wù)處第4頁共4頁范文僅供參考感謝瀏覽第4頁共4頁