GB 28329-2012 食品添加劑 順式-3-己烯醇乙酸酯（乙酸葉醇酯）

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1、中華人民共和國國家標準GB28329—2012食品安全國家標準食品添加劑順式-3-己烯醇乙酸酯(乙酸葉醇酯)2012-04-25發(fā)布2012-06-25實施中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布GB28329—2012食品安全國家標準食品添加劑順式-3-己烯醇乙酸酯(乙酸葉醇酯)1范圍本標準適用于由乙酸酐(或乙酸)和順式-3-己烯醇為原料制得的食品添加劑順式-3-己烯醇乙酸酯(乙酸葉醇酯)。2化學名稱、分子式、結構式和相對分子質量2.1化學名稱順式-3-己烯醇乙酸酯2.2分子式C8H14O22.3結構式OO2.4

2、相對分子質量142.2(按2007年國際相對原子質量)3技術要求3.1感官要求：應符合表1的規(guī)定。表1感官要求項目要求檢驗方法色澤無色至蒼黃色將試樣置于比色管內，用目測組織狀態(tài)液體法觀察香氣強烈的青香GB/T14454.23.2理化指標：應符合表2的規(guī)定。表2理化指標項目指標檢驗方法溶解度(25℃)1mL試樣全溶于1mL95%(體積分數(shù))乙醇中GB/T14455.3順、反式異構體總和≥98.0順式-3-己烯醇乙酸酯含量,w/%附錄A順式異構體≥92.0酸值(以KOH計)/(mg/g)≤1.0GB/T

3、14455.5折光指數(shù)(20℃)1.425～1.429GB/T14454.4相對密度(25℃/25℃)0.896～0.901GB/T115401GB28329—2012附錄A順式-3-己烯醇乙酸酯含量的測定A.1儀器和設備A.1.1色譜儀：按GB/T11538—2006中第5章的規(guī)定。A.1.2柱：毛細管柱。A.1.3檢測器：氫火焰離子化檢測器。A.2測定方法面積歸一化法：按GB/T11538—2006中10.4測定含量。A.3重復性及結果表示按GB/T11538—2006中11.4規(guī)定執(zhí)行。食品添

4、加劑順式-3-己烯醇乙酸酯典型氣相色譜圖(面積歸一化法)參見附錄B。2GB28329—2012附錄B食品添加劑順式-3-己烯醇乙酸酯典型氣相色譜圖(面積歸一化法)B.1食品添加劑順式-3-己烯醇乙酸酯典型氣相色譜圖食品添加劑順式-3-己烯醇乙酸酯典型氣相色譜圖見圖B.1。說明：1——順式-3-己烯醇乙酸酯；2——反式-3-己烯醇乙酸酯。圖B.1食品添加劑順式-3-己烯醇乙酸酯典型氣相色譜圖B.2操作條件B.2.1柱：毛細管柱，長30m，內徑0.32mm。B.2.2固定相：(5％苯基)甲基聚硅氧烷。B

5、.2.3膜厚：0.25μm。B.2.4色譜爐溫度：160℃恒溫。B.2.5進樣口溫度：250℃。B.2.6檢測器溫度：250℃。B.2.7檢測器：氫火焰離子化檢測器。B.2.8載氣：氮氣。B.2.9載氣流速：約30mL/min。B.2.10進樣量：0.2μL。B.2.11分流比：1/75?！?