超市店長營運(yùn)手冊

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1、超市店長營運(yùn)手冊內(nèi)部資料嚴(yán)禁外傳第一章前言1.適用范圍本手冊適用于綜合超市各門店店長、店助域經(jīng)理。2.目的使各店能快速實(shí)現(xiàn)規(guī)范運(yùn)作，幫助門店管理人員盡快熟悉公司的營運(yùn)規(guī)范，創(chuàng)造最佳業(yè)績。第二章門店組織架構(gòu)圖店長生鮮區(qū)域經(jīng)理食品區(qū)域經(jīng)理非食區(qū)域經(jīng)理店長助理客服經(jīng)理收貨經(jīng)理第三章店長角色的概述每家綜超門店都是一個(gè)相對獨(dú)立的經(jīng)營實(shí)體，這個(gè)經(jīng)營實(shí)體如何良性發(fā)展，如何在市場競爭中立于不敗之地，店長扮演著一個(gè)舉足輕重的角色。每天面對成千上萬、使人眼花繚亂的商品，紛繁復(fù)雜、千頭萬緒的各類事件，川流如涌、摩肩接踵的顧客以及形形色色、忙忙碌碌

2、的員工，如何抓住重點(diǎn)，保證門店有序運(yùn)作，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營目標(biāo)，最大限度地提高公司業(yè)績，是每個(gè)店長必須具備的能力。門店全體員工是一個(gè)有機(jī)協(xié)作的工作團(tuán)隊(duì)，作為這個(gè)團(tuán)隊(duì)的領(lǐng)導(dǎo)――店長的使命不僅在于全面落實(shí)貫徹公司的營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)，創(chuàng)造優(yōu)異的銷售業(yè)績，提供良好的顧客服務(wù)，還在于如何領(lǐng)導(dǎo)、布置門店各區(qū)域的日常工作，最大限度地激發(fā)員工的積極性，從而創(chuàng)造一個(gè)令全體同事心情愉快的工作環(huán)境。任何情形下，店長必須清楚的認(rèn)識到－－你的成敗取決于整個(gè)團(tuán)隊(duì)的共同努力，你是不可能自己承擔(dān)所有工作的。門店店長的工作是繁重的，大至銷售實(shí)現(xiàn)、商品規(guī)劃、庫存管理、成本控制，

3、細(xì)至員工出勤、清潔衛(wèi)生，都必須身體力行、督促落實(shí)。門店店長的工作是全面的，一個(gè)成熟的門店店長，不僅要有銷售、顧客服務(wù)、內(nèi)外聯(lián)絡(luò)的能力，還應(yīng)當(dāng)掌握財(cái)務(wù)、電腦以及防損、防火等方面的專門知識。門店店長的職位要求決定了這是一個(gè)富于挑戰(zhàn)的角色。可以毫不夸張地說，在這個(gè)崗位上成長起來的管理者，將有能力去面對各行業(yè)最苛刻的要求和挑剔。因?yàn)?，這個(gè)職位，將無疑地把你鑄造成一個(gè)管理行業(yè)中的強(qiáng)者。第四章門店店長崗位說明一、門店店長?直屬部門：綜超事業(yè)部?直屬上級：綜超事業(yè)部總監(jiān)?適用范圍：各門店店長?崗位職責(zé)：1．對門店KPI指標(biāo)負(fù)責(zé)，并指導(dǎo)各區(qū)

4、域?qū)崿F(xiàn)；2．實(shí)現(xiàn)門店良好的銷售業(yè)績；3．嚴(yán)格控制店內(nèi)的損耗；4．維持店內(nèi)整齊生動的陳列；5．合理控制人力成本，保持員工工作的高效率；6．維持商場良好的顧客服務(wù)；7．加強(qiáng)防火、防盜等防損工作；8．審核店內(nèi)預(yù)算和店內(nèi)支出。?主要工作：1．全面負(fù)責(zé)門店管理及運(yùn)作2．指導(dǎo)門店銷售預(yù)算分解，并指導(dǎo)各區(qū)域?qū)崿F(xiàn)；3．傳達(dá)并執(zhí)行公司及綜超事業(yè)部的工作計(jì)劃；4．負(fù)責(zé)與地區(qū)總部及其它業(yè)務(wù)部門的溝通；5．指導(dǎo)各區(qū)域的業(yè)務(wù)工作，努力提高銷售、服務(wù)業(yè)績；6．倡導(dǎo)并督促實(shí)行“顧客第一、服務(wù)第一”的經(jīng)營觀念，營造熱情、禮貌、整潔、舒適的購物環(huán)境；1．嚴(yán)格

5、控制門店損耗率、人力成本、營運(yùn)成本，樹立“成本領(lǐng)先”的經(jīng)營理念；2．門店存貨管理及貨源管理，在實(shí)現(xiàn)門店合理的庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)的前提下，確保商品貨源；3．合理安排并落實(shí)各項(xiàng)促銷活動；4．做好防火、防盜日常管理及設(shè)備的日常維修、保養(yǎng)，保障營運(yùn)安全；5．保障門店內(nèi)外部清潔衛(wèi)生工作；6．負(fù)責(zé)門店培訓(xùn)計(jì)劃的制定及落實(shí)；7．授權(quán)值班經(jīng)理處理店內(nèi)事務(wù)；8．負(fù)責(zé)店內(nèi)其它日常事務(wù)；?輔助工作：1．指導(dǎo)其它門店人員的在職培訓(xùn)；2．協(xié)助總部有關(guān)部門做好公共事務(wù)的處理；3．向綜超事業(yè)部及公司反饋有關(guān)經(jīng)營信息；二、門店助理長?直屬部門：綜超事業(yè)部?直屬上

6、級：門店店長?適用范圍：各門店助理長?崗位職責(zé)：1．對門店KPI指標(biāo)負(fù)責(zé)，并指導(dǎo)各區(qū)域?qū)崿F(xiàn)；2．實(shí)現(xiàn)門店良好的銷售業(yè)績；3．維持店內(nèi)各部門正常運(yùn)轉(zhuǎn)，處理異常情況；4．協(xié)調(diào)與當(dāng)?shù)卣块T的公共關(guān)系；5．嚴(yán)格規(guī)范員工，控制人力成本；?主要工作：1．在店長的領(lǐng)導(dǎo)下行使分管工作或被授權(quán)處理店長不在時(shí)店內(nèi)事務(wù)；2．制定各區(qū)域量化工作指標(biāo)，追蹤各區(qū)域預(yù)算完成情況，及時(shí)采取糾正措施并將異常情況反饋店長；3．組織店內(nèi)各區(qū)域業(yè)務(wù)流程、規(guī)章制度及營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)的培訓(xùn)、考核，并監(jiān)督執(zhí)行；1．與政府相關(guān)部門聯(lián)系、協(xié)調(diào)，保障門店正常運(yùn)作；2．做好消防安全，

7、及時(shí)處理各項(xiàng)突發(fā)事件；3．加強(qiáng)各區(qū)域間的溝通與協(xié)調(diào)，及時(shí)了解情況，并提出整改意見；4．協(xié)助店長監(jiān)督檢查各區(qū)域落實(shí)工作計(jì)劃；5．了解管理人員和員工的思想動態(tài)并予以正確引導(dǎo)，定期向綜超事業(yè)部匯報(bào)。?輔助工作：1．檢查店內(nèi)清潔衛(wèi)生；2．檢查門店后區(qū)管理工作；3．檢查設(shè)備維護(hù)及管理的情況；4．檢查督導(dǎo)防火、防水、防盜等防損工作。第五章店長工作的重點(diǎn)以業(yè)務(wù)流程為導(dǎo)向企業(yè)的一個(gè)顯著特點(diǎn)就是專業(yè)化的分工協(xié)作性要求高，表現(xiàn)在各個(gè)崗位上是工作的系統(tǒng)化和規(guī)范化，各崗位的工作跨度大、專業(yè)性強(qiáng)，這就要求店長必須熟悉各個(gè)流程各環(huán)章的業(yè)務(wù)。店長的工作重

8、點(diǎn)可主要分為以下六大部份：人員管理、商品管理、收貨管理、收銀管理、信息數(shù)據(jù)管理及營運(yùn)成本管理。人員管理（一）顧客管理1．門店顧客的分布和需求ü通過市場調(diào)查了解所在門店主體顧客的分布情況，并由此劃出目標(biāo)顧客商圈圖ü通過市場調(diào)查或積分卡資料了解所在門店主體顧客基本信息ü每季度組織顧客座談會了解