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1、優(yōu)秀烘焙管理者如何管人用人相關(guān)專題：食品開店時(shí)間：2011-12-1410:37來源：好的蛋糕網(wǎng) 毛澤東同志曾經(jīng)指出，領(lǐng)導(dǎo)者的責(zé)任主要有兩條：一是出主意；二是用干部。用干部指的就是人才選用使用問題。在國外還有一種說法，領(lǐng)導(dǎo)者的工作，十分之七的時(shí)間是在考慮選人用人?？梢娺x人用人對于領(lǐng)導(dǎo)者是多么重要。在市場中做為優(yōu)秀烘焙管理者管理的對象是人，所有的工作任務(wù)也都要靠人來完成，所以，烘焙管理成敗的關(guān)鍵，也就在于選人用人上。古今多少成敗事，皆在選人用人間?！ 〈蠖噙x聽話之人 一些非常聽話的人，最后變成了帥才，還有一些非常聽話的人，最后變成了奴才。變奴才還是變帥才，不是聽話不
2、聽話的問題，而是如何聽話的問題。但有一點(diǎn)可以肯定，那就是，如果不聽話，連奴才都沒得做，更不要說帥才了。世界上最不可能成功的人，就是連話也難得聽、連話也不去聽、連話都不會聽的人?！ ∥页Ｓ龅揭恍┳悦环驳娜耍瑢β犜掃@回事不以為然，他們認(rèn)為工作離不開他、企業(yè)離不開他，領(lǐng)導(dǎo)拿他沒辦法，美其名曰“靠能力吃飯！”似乎他那能力，真是“天上沒有地上缺，打著燈籠找不到”。很多這樣的人最后都郁郁寡歡，結(jié)果一輩子空有理想一事無成。在我們的現(xiàn)實(shí)社會里很多員工年輕氣盛，大有“此處不留爺，自有留爺處”的思想，結(jié)果賭氣，最后害了自己。大家想想，不是每一個(gè)烘焙管理者都很偉大，我可以說絕大多數(shù)烘焙管
3、理者都是凡人，雖然心理要求自己公平公正，但實(shí)際上每每有具體利益時(shí)常常想不起這種人，你看美國夠民主了，但每一屆總統(tǒng)組閣，那個(gè)部長不是他的熟人？因?yàn)榱私猓瑳Q策才能很快下達(dá)，執(zhí)行力才會堅(jiān)決?！ ≡谶@里，我不是說一個(gè)人只有唯唯諾諾沒有能力才會成功，你聽話是為了實(shí)現(xiàn)你的理想與目標(biāo)，少走彎路，我們的周總理就能在每一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)人下面實(shí)現(xiàn)他為國為民的理想。只知道憑能力吃飯的人，沒錯(cuò)，但是可能你吃到的經(jīng)常是剩飯！烘焙管理者用的人就是要有能力且能完全領(lǐng)會他意思的人，當(dāng)然你在這個(gè)平臺上之后，完全可以創(chuàng)造性的發(fā)揮?！ ∮萌恕⑷萑?、育人 我認(rèn)為一個(gè)好的烘焙管理者，一定要能用好員工。如何用人，是衡
4、量一個(gè)烘焙管理者能力高低的主要標(biāo)志之一。用什么樣的人，是市場興衰的關(guān)鍵所在。常言道：員工是“沙”，管理者是“泥”；員工是“水”，管理者是“槳”，就造就一種強(qiáng)大的力量來講，“泥”并不比“沙”重要，而在歸根結(jié)底意義上來說，要造就強(qiáng)大的鋼筋水泥，恐怕“沙”比“泥”更重要，而要有“槳”，恐怕首先要有水才行，可以說，沒有員工你什么都不是。所以只有烘焙管理者明白這個(gè)道理后才會對員工好，這些不能只做表面文章，從工作與生活上都要關(guān)心員工?！ ∽鰹槭袌鲆痪€優(yōu)秀的烘焙營銷經(jīng)理就應(yīng)該按照“憑良心干工作，看業(yè)績用干部”的思路來用人。第一，要有用人愛才之心。對于選拔出的人才就要大膽地使用，使得
5、人盡其才，才盡其用；第二，要有容人之量。不要過多地求全責(zé)備，用人不疑人。要容得下比自己才能高的人，不要“武大郎開店”，能團(tuán)結(jié)任用曾經(jīng)反對過自己或意見不一致的人才，還能夠任用跟自己疏遠(yuǎn)的有才之人；第三，要培養(yǎng)與使用并重。信息時(shí)代知識更新周期縮短，一個(gè)人一生的知識有百分之十來自學(xué)校，百分之九十都來自工作以后的學(xué)習(xí)。因此，優(yōu)秀烘焙管理者必須重視培養(yǎng)人才，加快人才的知識更新，做到培養(yǎng)任用并舉。 另外，優(yōu)秀烘焙管理者還必須要有“從群眾中來，到群眾中去”的思想，作為管理者你本身就要帶領(lǐng)員工走向繁榮昌盛而不是滅亡，怎樣才能做到？首先你到群眾中去尋找方法，探尋成功的途徑，與員工打成
6、一片，然后總結(jié)提煉成功的方法，又到員工中去作宣傳解釋，化為員工的意見，使員工堅(jiān)持下去，見之于行動，如此無限循環(huán)，使之更正確，更豐富，這樣你的領(lǐng)導(dǎo)能力才會越來越強(qiáng)，你也才能團(tuán)結(jié)員工?！ “押线m的人放在合適的位置 我認(rèn)為優(yōu)秀的烘焙管理者應(yīng)該做到：人適其事，事得其人。就是把人安排在合適的工作崗位上，使人因?yàn)橛辛诉@個(gè)合適的工作崗位而充分發(fā)揮自己的潛能而大展宏圖；也使這個(gè)工作崗位因?yàn)橛辛撕线m的人而顯得富有生氣。清代一位詩人曾寫到：“駿馬能歷險(xiǎn)，耕田不如牛。堅(jiān)車能載重，渡河不如舟。舍長以就短，智者難為謀?！边@就形象地說明了一個(gè)淺顯的道理，對人才的使用，要力爭用當(dāng)其才。如果用的不
7、是地方，人才也會變成“庸才”。用其所長，就應(yīng)該避其所短，慎用那些無德之人，以防道德風(fēng)險(xiǎn)的發(fā)生。 古人也講“為職擇人則治，為人擇職則亂；任人唯賢則興，任人唯親則衰；用當(dāng)其才則安，用非其才則怨：用當(dāng)其時(shí)則佳，用失其時(shí)則廢；異質(zhì)互補(bǔ)則強(qiáng)，同性相斥則弱”。這就是說要根據(jù)崗位的需要來合理選人，擇優(yōu)用人，尤其是對基層主管的年齡、文化、能力、性格等因素結(jié)構(gòu)要進(jìn)行優(yōu)化配置，以充分發(fā)揮其最大的效能和作用?！ ∫匀藶楸旧硐仁孔洹 ∪耸鞘袌雠d旺發(fā)達(dá)的根本，聚集人氣也是各市場文化建設(shè)的核心。目前，烘焙市場的競爭已十分激烈，一切競爭歸根到底就是人才的競爭。所以，市場的用人機(jī)
