香果之栽培管理要點

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1、香果之栽培管理要點農(nóng)試所鳳山熱帶園藝試驗分所??李文立?王德男一、前言?????百香果屬西番蓮科(passifloraceae)、西番蓮屬(passiflora)之多年生蔓性植物，?共有400餘種，其中?60餘種可供食用。因為百香果汁風(fēng)味特別，就像是融合了百種水果的風(fēng)味及滋味?，且甜酸適中，色澤艷麗，富含多種營養(yǎng)成分?，而成為一種世界性的飲?料。大多數(shù)的百香果以觀花及庭園栽培為主要用途?，做為商業(yè)栽培的僅5種，分別為百香果(包含紫百香果(Passiflora?edulis?)與黃百香果(P.?edulis?forma?flavicar

2、pa))、甜西番果(P.ligularis)、黃西番果(P.lauriofolia)、大西番果(P.?quadrangularis)及南美洲的P.mollissima等(圖一)。全球以果實生產(chǎn)為目的之百香果商業(yè)栽培地區(qū)有澳洲、巴西?、斐濟群島、新幾內(nèi)亞、南非、哥倫比亞、委內(nèi)瑞拉及臺灣等地。?????百香果生長勢旺盛，為多年生蔓性果樹，莖部經(jīng)過多年生長後可以長成粗大且木質(zhì)化，就如同一般樹木?。不同品種的百香果莖、葉及捲鬚顏色並不相同，可以作為品種區(qū)?分之用。百香果葉片為單葉互生，具三分叉掌型葉?；ǘ漕伾毖}多變，大多數(shù)為紫、?紅、藍及白

3、色，臺灣常見之栽培品種花朵顏色為白色，花瓣靠近基部有紫色暈，花梗頂部有三片卵型或心臟型苞片，邊緣為鋸齒狀包圍花萼筒基部，花萼片5片，花瓣5片，花瓣內(nèi)部著生2列細絲狀副花冠，具有?1個雌蕊，5個雄蕊及3個柱頭。百香果的果實成球型或卵型，成熟時果實轉(zhuǎn)成紫色或黃色，果皮類似革質(zhì)般堅韌不易切開?，果肉白色?與果皮緊緊相連，不易分離，形成外果皮。果實內(nèi)有許多黑色或褐色的種子?，種子外層?具有1層假種皮包裹?，假種皮含有宜人香氣的汁液，就是大家熟知的百香果汁?，亦即食用部位。??二、氣候與生長環(huán)境?????百香果原產(chǎn)地為熱帶及亞熱帶地區(qū)，只要是冬

4、季無降霜的地區(qū)都可以種植。百香果?抗旱性良好，土質(zhì)的要求並不高，但是以土層深厚、土質(zhì)鬆軟、排水良好、有機質(zhì)高的?土壤較佳，排水不良的土地需進行排水速率的增進與改善?，尤其在多雨的夏季，快速排水的能力對栽植百香果是一個關(guān)鍵性作用，容易淹水的土地或是排水不良的水田?，都不宜種植百香果。田土的pH值若是在5.5至7.5間是種植百香果較為合適的範(fàn)圍，酸鹼10度過高或過低的土壤，對百香果生長與發(fā)育皆有不良的影響。?????在臺灣地區(qū)，平地至海拔800公尺的緩坡地，均可栽植百香果，不同品種各有其適?應(yīng)的環(huán)境，紫百香果比較適應(yīng)海拔500至1000公

5、尺的山坡地栽植，黃百香果則適合平?地至海拔500公尺左右的山區(qū)，臺農(nóng)一號百香果因為是由紫百香果及黃百香果雜交育?成，適應(yīng)性介於兩者之間，在平地至海拔600公尺的山區(qū)均可栽培，是目前臺灣地區(qū)栽?培最多的百香果品種。??三、品種與栽植的變遷??????1901至1907年間?，日本人田代安定氏從東京時川植物園引進紫百香果在臺灣各地試種?因為產(chǎn)，???量較低乏人栽培?，目前散生於全臺灣各地的山區(qū)成野生化雜草。1964年汎太平洋農(nóng)場引進黃百香果，在彰化白沙坑進行企業(yè)化栽培，並推廣至彰化縣、南投埔里及魚池等地區(qū)，加工做成濃縮果汁，口味廣受歡迎，

6、是臺灣當(dāng)時外銷國外的果樹產(chǎn)業(yè)。但因黃果種為自交不親合性，需行人工授粉，人力需求較高，在臺灣工資上漲後使栽培成本增加，農(nóng)民栽培意願下降，栽培面積逐年減少。1967年農(nóng)復(fù)會園藝作物考察團?，從中南美洲引進7個黃百香果及1個紫百香果品系，並交由鳳山熱帶園藝試驗分所進行試驗選拔引進之百香果品種?，經(jīng)過多年的比較試驗?，選出泛美、維琪及秘魯?shù)?個表現(xiàn)較優(yōu)的黃色品系。?????西元?1982年鳳山熱帶園藝試驗分所為減少人工授粉勞力成本，利用紫百香果與黃百香果進行雜交，育成具有自交親合性的新品種「臺農(nóng)一號」百香果(雜交種)?，該品種果實大、產(chǎn)量高、

7、品質(zhì)佳?、果皮鮮紅色、不需人工授粉就能結(jié)果，因而廣受歡迎?,逐漸取代黃百香果，成為臺灣主要的經(jīng)濟栽培品種。臺灣百香果的栽培面積於1985年間曾達1213公頃，可惜因為病毒病快速的蔓延，感染病毒病的百香果植株生育不佳，果型?小而畸型，產(chǎn)量低，果汁率低，風(fēng)味變差失去商品價值?，收益也變差?，栽培面積因此急?遽下降，目前維持在300公頃左右。??四、品種及其特性介紹?????百香果屬植物中，多數(shù)為庭園觀賞植物，商業(yè)栽培品種以紫百香果、黃百香果為主，臺灣以果實生產(chǎn)為目的的商業(yè)栽培品種?，則以臺農(nóng)一號為主?，部分則栽植黃百香果?、紫百香果及少量

8、的大西番果，這些百香果的特性分別介紹如下：??(一)紫百香果(P.edulis.Sims)：??????紫百香果又稱為紫色種或野生種(圖二)，植株具有匍匐性，耐熱性較差10，在臺灣平?地的適應(yīng)性不良，但耐寒性較佳，海拔1