某某公司食堂服務(wù)方案

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1、廣發(fā)銀行后勤食堂食材供應(yīng)服務(wù)方案（草案）廣州我愛綠菜籃農(nóng)業(yè)科技有限公司2011年6月17日第21頁(yè)共21頁(yè)第一部分概述充分整合綠色菜籃多年來為大型集團(tuán)、企（事）業(yè)單位提供后勤整體解決方案的品牌資源優(yōu)勢(shì)，在廣發(fā)銀行現(xiàn)有后勤管理服務(wù)特色的基礎(chǔ)上，本著“共建、共享、共贏”的合作原則，從方便員工、食品安全、質(zhì)量保證、成本效益、產(chǎn)品組合、營(yíng)養(yǎng)科學(xué)、專業(yè)配送等七大模塊進(jìn)行優(yōu)化整合，持續(xù)提升綠色菜籃后勤供應(yīng)資源整合能力，主要內(nèi)容包括：一、在廣發(fā)銀行設(shè)立生鮮后勤超市：按照“蔬菜、水果、肉禽、冰鮮、小食”五大類，“精品無(wú)公害、綠色、有機(jī)”三個(gè)等級(jí)來完善

2、產(chǎn)品的種類和配套功能，使職工在綠色菜籃能夠完成日常生活食品的一站式采購(gòu)，新鮮健康，方便快捷，提供方便員工、服務(wù)員工的日常生活支持，為職工搭建一個(gè)安全、有保障、便捷的服務(wù)平臺(tái)；二、為廣發(fā)銀行提供食堂食材供應(yīng)：利用綠色菜籃現(xiàn)有無(wú)公害、有機(jī)農(nóng)莊基地，同時(shí)整合全國(guó)300多個(gè)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商，充分發(fā)揮多年來為大型集團(tuán)、企（事）業(yè)單位提供后勤采購(gòu)供應(yīng)整體解決方案的品牌資源優(yōu)勢(shì)，采用“農(nóng)企對(duì)接”--食材從農(nóng)場(chǎng)直接到企業(yè)食堂的流通方式，降低農(nóng)產(chǎn)品流通成本，確保產(chǎn)品安全可溯源。第二部分服務(wù)內(nèi)容及操作方法一、生鮮后勤超市：第21頁(yè)共21頁(yè)1、服務(wù)內(nèi)容①發(fā)

3、揮綠色菜籃多年來生鮮后勤供應(yīng)的運(yùn)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)，對(duì)終端展示陳列及現(xiàn)場(chǎng)布局進(jìn)行區(qū)域化合理改善，提高產(chǎn)品品相及終端展示效果，有效保證產(chǎn)品的質(zhì)量（新鮮、健康、美觀），降低生鮮類產(chǎn)品的損耗，使職工在綠色菜籃能夠完成一站式采購(gòu)，新鮮健康，方便快捷。②按照“蔬菜、水果、肉禽、冰鮮、小食”五大類，“精品無(wú)公害、綠色、有機(jī)”三個(gè)等級(jí)來完善產(chǎn)品的種類和配套功能。③綠色菜籃設(shè)有專職營(yíng)養(yǎng)咨詢師，提供專業(yè)的產(chǎn)品知識(shí)介紹、組織產(chǎn)品品鑒、特價(jià)體驗(yàn)、產(chǎn)品展示、產(chǎn)品對(duì)比等活動(dòng)，為職工提供營(yíng)養(yǎng)咨詢服務(wù)；根據(jù)員工家庭人口數(shù)量、飲食習(xí)慣、健康狀況等情況，精選各地優(yōu)質(zhì)的自然食材

4、，按照“蔬菜、肉、水產(chǎn)、豆、蛋、雜糧、水果”等專業(yè)營(yíng)養(yǎng)組合分類為廣發(fā)銀行職工訂制最科學(xué)、最營(yíng)養(yǎng)的家庭月卡套餐，可每周通過冷鏈定時(shí)配送到家、預(yù)約配送或餐廳定點(diǎn)自提等方式完成整體運(yùn)作。④加強(qiáng)職工健康、合理膳食營(yíng)養(yǎng)組合理念，進(jìn)行膳食營(yíng)養(yǎng)培訓(xùn)；2、操作流程①在廣發(fā)銀行食堂擺放冷柜、貨架、收銀設(shè)備等硬件設(shè)施。②綠色菜籃派專業(yè)營(yíng)養(yǎng)咨詢師在現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)銷售。③每天下午五點(diǎn)前，綠色菜籃營(yíng)養(yǎng)咨詢師將訂單傳送至相關(guān)采購(gòu)；④所有產(chǎn)品于次日十點(diǎn)前到達(dá)食堂專柜；⑤營(yíng)養(yǎng)咨詢師于每日十一點(diǎn)前做好展示柜整理、推廣活動(dòng)準(zhǔn)備；⑥每日下午19點(diǎn)前，做好當(dāng)日銷售清算；及需報(bào)損品

5、的處理；第21頁(yè)共21頁(yè)1、交易方式：①食堂餐卡消費(fèi)；②現(xiàn)金購(gòu)買；2、優(yōu)化雙方之間的物流配送及交接結(jié)算流程①業(yè)務(wù)流程及服務(wù)規(guī)劃。綠色菜籃設(shè)立專人（或只在前期由綠色菜籃派專業(yè)人員協(xié)助推廣，具體雙方另行協(xié)定）在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行售賣和業(yè)務(wù)對(duì)接，全程跟蹤雙方之間的業(yè)務(wù)流程、物流配送、交接結(jié)算程序及服務(wù)質(zhì)量，由綠色菜籃統(tǒng)一設(shè)定廣發(fā)銀行后勤配送站點(diǎn)，每天上午11點(diǎn)之前準(zhǔn)時(shí)將所需產(chǎn)品配送至超市。②配送站點(diǎn)規(guī)劃：在綠色菜籃全程冷鏈配送的基礎(chǔ)之上，對(duì)廣發(fā)銀行職工職工的上門宅配業(yè)所涉及的站點(diǎn)、車輛、人員進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)劃，并對(duì)專用包裝進(jìn)行統(tǒng)一編號(hào)。③設(shè)置網(wǎng)站客服專區(qū)和

6、客服專線：在綠色菜籃客戶服務(wù)部增設(shè)廣發(fā)銀行后勤專用網(wǎng)站客服專區(qū)和客服專線?？蛻艨梢酝ㄟ^網(wǎng)站專區(qū)和服務(wù)熱線完成套餐訂購(gòu)，預(yù)約配送時(shí)間，確認(rèn)配送地點(diǎn)，最終按照客戶需求達(dá)成交易。④提供客戶自提存取服務(wù)：在廣發(fā)銀行后勤超市設(shè)置具有冷藏保鮮功能的客戶自提存取專柜，客戶可在下班之后或其它方便的時(shí)候提取或寄存所訂產(chǎn)品，便利實(shí)惠，創(chuàng)新服務(wù)?、菘蛻舴?wù)資源管理：建立廣發(fā)銀行職工客戶服務(wù)檔案及客戶管理資源庫(kù)，對(duì)客戶服務(wù)的歷史數(shù)據(jù)進(jìn)行有效分析和管理（包括客戶忌食產(chǎn)品、客戶喜愛的品種等），并將這些統(tǒng)計(jì)分析數(shù)據(jù)體現(xiàn)在整個(gè)客戶服務(wù)過程之中進(jìn)行全程調(diào)控。第21頁(yè)共

7、21頁(yè)①效果圖一、食堂食材供應(yīng)綠色菜籃為廣州農(nóng)業(yè)局“綠色菜籃子工程”唯一指定運(yùn)營(yíng)商，在開平、河源、花都、臺(tái)山等地?fù)碛?500多畝蔬菜生產(chǎn)基地、長(zhǎng)年供應(yīng)各種時(shí)令蔬菜品種，公司與中山大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院、廣東省農(nóng)科院合作，推動(dòng)了農(nóng)產(chǎn)品從基地到餐桌的直接流通。綠色菜籃充分發(fā)揮多年來為大型集團(tuán)、企（事）業(yè)單位提供后勤采購(gòu)供應(yīng)整體解決方案的品牌資源優(yōu)勢(shì)，開創(chuàng)了“農(nóng)超對(duì)接，農(nóng)校對(duì)接，農(nóng)企對(duì)接”從農(nóng)場(chǎng)到超市、學(xué)校食堂、企業(yè)食堂的直接綠色安全的流通方式，降低農(nóng)產(chǎn)品流通成本，確保產(chǎn)品安全可溯源。為雙方就農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)、產(chǎn)品價(jià)格、需求滿

8、足供應(yīng)、季節(jié)調(diào)配提供了可控性與可定向性。1、蔬菜生產(chǎn)現(xiàn)狀問題分析目前蔬菜播種面每年按7%有增長(zhǎng)第21頁(yè)共21頁(yè),播種面積前幾位的省份是山東、河南、廣東、四川、河北，基本上形成了蔬菜產(chǎn)業(yè)，由于區(qū)域、氣候、品種差異、蔬菜發(fā)展