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1、中華人民共和國國家標準GB1886.91—2016食品安全國家標準食品添加劑硬脂酸鎂2016-08-31發(fā)布2017-01-01實施中華人民共和國發(fā)布國家衛(wèi)生和計劃生育委員會GB1886.91—2016食品安全國家標準食品添加劑硬脂酸鎂1范圍本標準適用于由氧化鎂與食用級固體混合脂肪酸(以硬脂酸為主)化合后精制而得的食品添加劑硬脂酸鎂。2技術要求2.1感官要求感官要求應符合表1的規(guī)定。表1感官要求項目要求檢驗方法色澤白色取適量試樣置于清潔、干燥的白瓷盤中,在自狀態(tài)松散粉末,細膩,無沙粒感然光線下,觀察其色澤和狀態(tài)2.2理化指標理化指標應符合表2的規(guī)定。表2理化指標項目指標檢驗方法硬脂酸鎂
2、含量(以MgO計),w/%6.8~8.3附錄A中A.3干燥減量,w/%≤4.0GB5009.3直接干燥法a鉛(Pb)/(mg/kg)≤5.0GB5009.12a干燥溫度為105℃,干燥時間為2h。1GB1886.91—2016附錄A檢驗方法A.1一般規(guī)定除非另有說明,在分析中僅使用確認為分析純的試劑和GB/T6682中規(guī)定的三級水。分析中所用標準滴定溶液、雜質測定用標準溶液、制劑及制品,在沒有注明其他要求時,均按GB/T601、GB/T602、GB/T603之規(guī)定制備。本試驗所用溶液在未注明用何種溶劑配制時,均指水溶液。A.2鑒別試驗A.2.1取試樣1g,混入水25mL和鹽酸5mL,加
3、熱,脂肪酸被釋出,使油狀層浮出液體表面。用水層進行鎂試驗,應呈陽性反應。A.2.2取試樣25g,混入熱水200mL,再加1mol/L硫酸溶液60mL,加熱并不斷攪拌至脂肪酸析出并呈透明狀清液。用沸水洗滌脂肪酸,至硫酸鹽除盡為止,收集于小燒杯中,于蒸汽浴上溫熱至脂肪酸與水層完全分離,并透明。冷卻,棄去水層,將脂肪酸熔融后濾入干燥燒杯中,在105℃下干燥20min。該精制脂肪酸的凝固點應不低于54℃。凝固點按常規(guī)方法測定。A.2.3不溶于水,溶于乙醇和乙醚。A.3硬脂酸鎂含量(以MgO計)的測定準確稱取約1g試樣,加入50mL濃度為0.1mol/L鹽酸溶液,煮沸約30min,或至脂肪酸層澄
4、清,必要時可加水以保持原體積。冷卻,過濾,用水徹底洗滌濾器和燒瓶,至最后的洗液對石蕊不再呈酸性。濾液用1mol/L氫氧化鈉試液中和至石蕊呈中性。在磁力攪拌器充分攪拌下,經50mL滴定管加入0.05mol/L的EDTA二鈉液約30mL,再加5mL氨-氯化銨緩沖試液和0.15mL鉻黑T試液。然后繼續(xù)滴定至藍色終點。每毫升0.05mol/L的EDTA二鈉液相當于2.015mg氧化鎂(MgO)。2
