發(fā)酵工程發(fā)酵工程實驗考題(口試)

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1、1.決定搖瓶溶氧量的因素有哪些？它們?nèi)绾斡绊憮u瓶溶氧量？2.采用磷鉬藍法測定發(fā)酵液中的植酸酶活性實驗中，空白對照中并未發(fā)生酶和底物的水解反應(yīng)，但經(jīng)過顯示后，顏色卻呈較深的藍色，試解釋其原因。3.紅曲米發(fā)酵實驗中，為何要添加酸水？無菌酸水如何制得？4.產(chǎn)植酸酶黑曲霉的分離實驗中，為何選用植酸鈣而不選用植酸鈉？5.產(chǎn)植酸酶黑曲霉的分離實驗中，為什么不將脫氧膽酸鈉溶液和氯霉素眼藥水加入到篩選培養(yǎng)基中一起滅菌？6.請詳細說明產(chǎn)植酸酶黑曲霉的分離實驗的實驗原理。7.產(chǎn)植酸酶黑曲霉的搖瓶發(fā)酵實驗中，搖瓶的作用有哪些？8.植酸酶酶活力測定實驗中，若顯色后的反應(yīng)體系測定吸光度

2、值為2.23，說明什么問題？該如何調(diào)整實驗方案？9.植酸酶酶活力測定實驗中，做標(biāo)線的目的是什么？10.簡述滅菌鍋的使用方法及步驟。11.試述試管棉塞的詳細制作步驟。12.試述錐形瓶棉塞的詳細制作步驟。13.試述發(fā)酵瓶棉塞的詳細制作步驟。14.試述平板接種試管斜面的詳細步驟。15.試述搖瓶種子接種發(fā)酵瓶的詳細步驟。16.試述斜面孢子接種搖瓶的詳細步驟。17.植酸酶酶活力測定實驗中，樣品罐與空白罐的加樣順序有何不同？為什么不同？18.植酸酶酶活力測定實驗中，Vc、植酸鈉和TCA的作用各是什么？19.所培養(yǎng)的平板有沒有可能得不到菌落？如果沒有得到菌落，怎么辦？20.

3、產(chǎn)植酸酶黑曲霉的分離實驗中，平板中為什么要加入1%脫氧膽酸鈉溶液？21.產(chǎn)植酸酶黑曲霉的分離實驗中，氯霉素注射液或氯霉素眼藥水為何不需要滅菌，加入有何作用？22.產(chǎn)植酸酶黑曲霉的分離實驗中，經(jīng)過一次分離的菌種是否為純種？若不純，應(yīng)采用那種分離方法最合適？23.簡述黑曲霉純種培養(yǎng)操作過程中的關(guān)鍵無菌操作技術(shù)。24.黑曲霉斜面劃線是劃曲線還是劃一條直線？為什么？25.試舉例說明搖瓶培養(yǎng)技術(shù)的應(yīng)用。26.紅曲米固態(tài)發(fā)酵中，為什么每天要將三角瓶搖動2～3次？