大球蓋菇栽培技術(shù)定稿

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1、大球蓋菇栽培技術(shù)??????大球蓋菇又稱酒紅球蓋菇、皺環(huán)球蓋菇，屬于草菇科的珍稀使用菌，大球蓋菇菇色鮮紅，菌蓋半球形，朵形大，菌蓋6-10厘米。大球蓋菇菇嫩滑柄脆，味道鮮美，含有多種人體必需的氨基酸和維生素，并具預(yù)防冠心病等多種疾病的藥用價(jià)值，深受消費(fèi)者歡迎，是國際和國內(nèi)菇類市場暢銷的十大菌之一。???1.原料：大球蓋菇栽培原料來源十分豐富，主要原料有稻殼、稻草、玉米桿、麥草、大豆桿及不含松木的木屑等均可生料栽培，這些原料在農(nóng)村極易找到，且成本很低，栽培的廢料還是優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥，可有效的改良土壤。???2.栽培季節(jié)與場所安排：根據(jù)大球蓋菇的生物特性與當(dāng)?shù)貧夂?/p>

2、和栽培設(shè)施等條件而定，在中歐各國，大球蓋菇是從5月中旬至6月中旬開始栽培，而我國東北地區(qū)，除短暫的嚴(yán)凍需要大棚栽培外，幾乎常年可安排生產(chǎn)。如春秋夏季可安排蘋果樹下、葡萄架下或成行的楊樹地進(jìn)行套種，也可以秋后的玉米地內(nèi)栽培，對(duì)于成片栽培的應(yīng)搭建拱棚或涼棚，以利遮蔭保濕，獲得更高的經(jīng)濟(jì)效益，環(huán)境選擇也是大球蓋菇產(chǎn)量的關(guān)鍵。①宜選擇近水源，而排水又方便，但場地在下雨的時(shí)候不可積水，以保證大球蓋菇的正常生長。②選擇土質(zhì)肥沃，富有腐殖質(zhì)而又疏松的土壤菌床上種植，有利早出菇和提高產(chǎn)量。③宜選擇避風(fēng)、向陽，而又有部分遮蔭的場所。???3.培養(yǎng)料配方：①稻殼75%、木屑2

3、0%、麥夫5%，②稻殼95%、麥夫5%，③玉米桿50%、大豆桿50%，以上配方的含水量均應(yīng)達(dá)到65%-70%。???4.浸草預(yù)堆???①稻殼浸水在建堆前稻殼必須先吸足水分。把凈水引入水溝或水池中浸泡，時(shí)間一般為2天左右。稻殼浸水的主要目的：一是讓稻草充分吸足水分，二是降低基質(zhì)中的pH值。???②對(duì)于浸泡過或淋透了的稻殼，自然瀝水12～24小時(shí)，讓其含水量達(dá)最適濕度70～75%?？梢杂檬殖槿∮写硇缘牡練ひ恍“眩瑢⑵鋽Q緊，若殼中有水滴滲出，而水滴是斷線的，表明含水量適度；如果水滴連續(xù)不斷線，表含水量過高，可延長其瀝水時(shí)間。若擰緊后尚無水滴滲出，則表明含水量偏

4、低，必須補(bǔ)足水分再建堆。???5.發(fā)酵：大球蓋菇的產(chǎn)量高低跟發(fā)酵料有密切關(guān)系，培養(yǎng)料發(fā)酵的好，則出菇肥胖、均勻，反之則出菇不成茬、奇形多、產(chǎn)量也低，做好發(fā)酵料應(yīng)掌握以下幾點(diǎn)：???①第一遍：將浸透水的培養(yǎng)料堆成底2.5-3.0米寬，高1.0-1.2米長不限的梯形料堆，然后用直徑3-4厘米的木棍每間隔50厘米進(jìn)行打孔透氧，上下孔形最好逞品字形，以利透氧，打孔完后用草簾遮蓋堆料表面。???②第二遍：當(dāng)堆料溫度升至60-80℃時(shí)開始計(jì)算，延續(xù)24-48小時(shí)進(jìn)行一次翻堆，倒堆的過程是將堆料表面10-20厘米先刮到一邊，把中間發(fā)酵好堆料鋪底和封面，待堆形做好后，按第

5、一次堆形做好，當(dāng)料溫再次升至50-60℃時(shí)，按上次翻堆規(guī)律依次3-4遍，降溫至30℃以下即可下種。???6.做畦播種???①做畦播種前面的工序完成后，就可以建堆了，堆制菌床最重要是把栽培料壓平踏實(shí)，栽培料厚度20厘米，每平方米用料28-30斤，用種量800-1000克，栽培料第一層堆放的料厚8厘米，第二層8厘米，第三層4厘米。菌種掰成鴿蛋大小，播在兩層料之間，呈品字形點(diǎn)播，穴距5-8厘米，增加播種的穴數(shù)，可使菌絲生長更快。???②做畦的方式以小畦為好，一般在1平方米左右，做成長100厘米，寬60-70厘米，高20厘米左右菌床最好，成片栽培只要便于操作，間距

6、可適當(dāng)縮小，以充分利用土地。???③菌床的堆形以龜背為好，底層較大，上面向內(nèi)縮，以方便覆土。???④菌床的菌種不要太碎，一般以鴿蛋大小為好，菌床堆制完成后，選3-4個(gè)有代表性的菌床插入溫度計(jì)觀察料溫。???⑤菌床上加覆蓋物?？蛇x用舊麻袋、草簾、稻草、舊報(bào)紙等，舊麻袋因保濕性強(qiáng)，且便于操作，效果最好，一般用單層即可，大面積栽培用草簾或稻草覆蓋也行，菌床上的覆蓋物，應(yīng)經(jīng)常保持濕潤，防止菌床干燥，將稻草在清水中浸透，撈出瀝去多余水分后覆蓋在菌床上，用作覆蓋的稻草，即不宜稀疏，也不宜過厚，以噴水于稻草上多余的水不會(huì)滲入料內(nèi)為度。???7.發(fā)菌期的溫度、濕度管理??

7、?①菌絲生長階段的溫度要求：大球蓋菇菌絲生長溫度范圍5-36℃，最適生長溫度是22-28℃。在8℃以下和32℃以上菌絲生長速度迅速下降，超過36℃菌絲停止生長，高溫延續(xù)時(shí)間長造成菌絲死亡。在低溫下，菌絲生長緩慢，但不影響其生長活力，據(jù)有關(guān)專家測試，大球蓋菇菌絲可在零下28℃時(shí)自然存活，當(dāng)溫度升高32℃以上時(shí)，雖不造成菌絲死亡，但當(dāng)溫度恢復(fù)適宜溫度范圍，菌絲的生長已明顯減弱，在實(shí)際栽培栽培中若發(fā)生此情況，將影響發(fā)菌并降低產(chǎn)量。???②子實(shí)體生長階段的溫度要求：大球蓋菇子實(shí)體能形成的溫度范圍4-30℃，原基形成的最適宜溫度是12-25℃。在此范圍內(nèi)，溫度升高，

8、子實(shí)體生長的速度快，朵形較小，易開傘，而較低的溫度下，子實(shí)體發(fā)育緩