飲食與健康醫(yī)學(xué)ppt

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1、吃出健康人生—飲食與健康將人生看做一個數(shù)字，健康是“1”，金錢、事業(yè)、愛情、快樂……都是“0”，每當(dāng)你得到一樣，那么你的人生數(shù)字就可以多加一個“0”，你的人生數(shù)字越大，也就意味著你的人生越成功！但是，倘若你失去了人生最重要的數(shù)字“1”——健康，那么后面的那些“0”就毫無意義……100000000000……健康是人生最寶貴的財富遺傳因素15%環(huán)境因素17%社會環(huán)境因素10%自然環(huán)境因素7%醫(yī)療因素8%膳食因素13%心理因素30%其他個人因素17%影響健康的因素中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報告（2015年）中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報告（2015年）整體變胖中國居民營養(yǎng)與慢性

2、病狀況報告（2015年）中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報告（2015年）中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報告（2015年）中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報告（2015年）每天的膳食應(yīng)包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅(jiān)果類等食物。平均每天攝入12種以上食物，每周25種以上。每天攝入谷薯類食物250~400g，其中全谷物和雜豆類50~150g，薯類50~100g。食物多樣、谷類為主是平衡膳食模式的重要特征。推薦1：食物多樣，谷類為主中國居民膳食指南(2016)各年齡段人群都應(yīng)天天運(yùn)動、保持健康體重。食不過量，控制總能量攝入，保持能量平衡。堅(jiān)持日常身體活動，每周至少進(jìn)行5天中等強(qiáng)度

3、身體活動，累計(jì)150分鐘以上;主動身體活動最好每天6000步。減少久坐時間，每小時起來動一動。推薦2：吃動平衡，健康體重中國居民膳食指南(2016)蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分，奶類富含鈣，大豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。餐餐有蔬菜，保證每天攝入300~500g蔬菜，深色蔬菜應(yīng)占1/2。天天吃水果，保證每天攝入200~350g新鮮水果，果汁不能代替鮮果。吃各種各樣的奶制品，相當(dāng)于每天液態(tài)奶300g。經(jīng)常吃豆制品，適量吃堅(jiān)果。推薦3：多吃蔬果、奶類、大豆中國居民膳食指南(2016)魚、禽、蛋和瘦肉攝入要適量。每周吃魚280~525g，畜禽肉280~525g，蛋類280~350

4、g，平均每天攝入總量120~200g。優(yōu)先選擇魚和禽。吃雞蛋不棄蛋黃。少吃肥肉、煙熏和腌制肉制品。推薦4：適量吃魚、禽、蛋、瘦肉中國居民膳食指南(2016)培養(yǎng)清淡飲食習(xí)慣，少吃高鹽和油炸食品。成人每天食鹽不超過6g，每天烹調(diào)油25~30g?？刂铺砑犹堑臄z入量，每天攝入不超過50g，最好控制在25g以下。每日反式脂肪酸攝入量不超過2g。足量飲水，成年人每天7~8杯(1500~1700ml)，提倡飲用白開水和茶水;不喝或少喝含糖飲料。兒童少年、孕婦、乳母不應(yīng)飲酒。成人如飲酒，男性一天飲用酒的酒精量不超過25g，女性不超過15g。推薦5：少鹽少油，控糖限酒中國居民膳食指

5、南(2016)珍惜食物，按需備餐，提倡分餐不浪費(fèi)。選擇新鮮衛(wèi)生的食物和適宜的烹調(diào)方式。食物制備生熟分開、熟食二次加熱要熱透。學(xué)會閱讀食品標(biāo)簽，合理選擇食品。多回家吃飯，享受食物和親情。傳承優(yōu)良文化，興飲食文明新風(fēng)。推薦6：杜絕浪費(fèi)，興新食尚中國居民膳食指南(2016)每天250—400克谷類食品碳水化合物75%—80%；蛋白質(zhì)8%—9%；脂類1%左右；富含維生素B族；豐富的礦物質(zhì)和膳食纖維。谷類食品谷類有哪些營養(yǎng)素？谷類是能量的主要來源谷類是平衡膳食的保證粗糧加工成細(xì)糧營養(yǎng)素流失多少？膳食纖維維生素B1維生素B2糙米5.90.110.05精米0.20.030.02標(biāo)

6、準(zhǔn)粉3.70.460.08精粉0.60.110.06膳食纖維和維生素B1嚴(yán)重?fù)p失谷類食品粗糧細(xì)作，粗細(xì)搭配。每天要吃粗糧多，還是吃細(xì)糧多？細(xì)多粗少，粗細(xì)混合。每天應(yīng)攝入50—150克粗糧谷類食品每天300—500克蔬菜類食品含水分65%—95%；富含各種微量元素；富含多種植物化學(xué)物質(zhì)；膳食纖維的重要來源。蔬菜提供哪些營養(yǎng)素？蔬菜是預(yù)防慢性疾病的最佳食物蔬菜水分多，能量低蔬菜是天然的抗氧化食物蔬菜類食品深色蔬菜應(yīng)占一半以上；增加十字花科蔬菜的攝??；增加菌藻類蔬菜的攝??；增加豆莢類蔬菜的攝取。怎樣合理食用蔬菜？蔬菜類食品下列說法中正確的是哪幾項(xiàng)？1、食用鮮黃花菜前應(yīng)用水

7、浸泡或開水浸燙后，棄水炒煮食用。2、我國生長的蘑菇，有的是有毒的，要防止誤食，尤其在高溫多雨的夏秋季節(jié)。3、食用生的未炒熟的四季豆會引起中毒。√√√蔬菜類食品先洗后切還是先切后洗？急火快炒還是慢火燉煮？隨湯下菜還是開湯下菜？如何合理的烹調(diào)蔬菜？蔬菜類食品每天200—350克水果類食品含水分85%—90%；富含各種微量元素；富含多種植物化學(xué)物質(zhì)；膳食纖維的重要來源。水果提供哪些營養(yǎng)素？水果是預(yù)防慢性疾病的最佳食物水果水分多，能量低水果是天然的抗氧化食物水果類食品吃新鮮的好還是吃加工的好？吃當(dāng)?shù)氐暮眠€是吃遠(yuǎn)地的好？吃完整的好還是吃去皮的好？吃應(yīng)季的好還是吃反季的好？