T∕PPZL 002-2022 葉葉生徽茶葉

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ICS67.140.10CCSX55NMPP團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)T/PPZL002—2022葉葉生徽茶葉Yeyeshenghuitea全國團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)信息平臺(tái)2022-05-26發(fā)布2022-05-26實(shí)施內(nèi)蒙古品牌戰(zhàn)略促進(jìn)會(huì)發(fā)布

1T/PPZL002—2022目次前言.......................................................................Ⅱ1范圍.......................................................................12規(guī)范性引用文件.............................................................13術(shù)語和定義.................................................................14技術(shù)要求...................................................................25生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求......................................................36試驗(yàn)方法...................................................................37檢驗(yàn)規(guī)則...................................................................48標(biāo)志與標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存...............................................5全國團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)信息平臺(tái)I

2T/PPZL002—2022前言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別這些專利的責(zé)任。本文件由安徽德明石油化工設(shè)備有限公司提出。本文件由安徽德明石油化工設(shè)備有限公司歸口。本文件起草單位：安徽德明石油化工設(shè)備有限公司、內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)。本文件主要起草人:雙全、龍晏輝、王金梅、龍隨軍。全國團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)信息平臺(tái)II

3T/PPZL002—2022葉葉生徽茶葉1范圍本文件規(guī)定了葉葉生徽茶葉的術(shù)語和定義、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志與標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。本文件適用于葉葉生徽茶葉。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2760食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2761食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定GB5009.4食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測定GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T8302茶取樣GB/T8303茶磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測定GB/T8305茶水浸出物測定GB/T8311茶粉末和碎茶含量測定GB9683復(fù)合食品包裝袋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T14456.1綠茶第1部分:基本要求GB/T14487茶葉感官審評術(shù)語GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T21726黃茶GB/T22291白茶GB23200.13食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)茶葉中448種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測定液相色譜-質(zhì)譜法GB/T23204茶葉中519種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測定氣相色譜-質(zhì)譜法GB23350限制商品過度包裝要求食品和化妝品GB/T23776茶葉感官審評方法GB/T30357.1烏龍茶第1部分:基本要求GB/T30375茶葉貯存GB/T32719.1黑茶第1部分:基本要求GH/T1070茶葉包裝通則JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則NY/T761蔬菜和水果中有機(jī)磷、有機(jī)氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多殘留的測定NY/T780紅茶N全國團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)信息平臺(tái)Y/T1999茶葉包裝、運(yùn)輸和貯藏通則國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令2005年第75號公告《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》。3術(shù)語和定義1

4T/PPZL002—2022下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1葉葉生徽茶葉yeyeshenghuitea以安徽本地綠茶樹、紅茶樹等的芽、葉、嫩莖為原料，經(jīng)晾青、殺青、揉捻、炒制干燥等工序制成的茶葉。注：葉葉生徽茶葉包含黃山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、祁門紅茶、屯溪綠茶、霍山黃芽、岳西翠蘭、涇縣特尖、涌溪火青、桐城小花、舒城小蘭花、霍山石斛等茶葉。4技術(shù)要求4.1原料要求4.1.1茶葉應(yīng)潔凈，不得含有非茶類夾雜物。4.1.2茶葉應(yīng)具有各種類茶葉的自然品質(zhì)特征，品質(zhì)應(yīng)正常，無劣變，無異味。4.1.3綠茶應(yīng)符合GB/T14456.1的要求。4.1.4紅茶應(yīng)符合NY/T780的要求。4.1.5白茶應(yīng)符合GB/T22291的要求。4.1.6黑茶應(yīng)符合GB/T32719.1的要求。4.1.7烏龍茶應(yīng)符合GB/T30357.1的要求。4.1.8黃茶應(yīng)符合GB/T21726的要求。4.1.9還應(yīng)符合GB2761、GB2762、GB2763的要求。4.2感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。要求檢驗(yàn)方法項(xiàng)目外形符合所屬茶類產(chǎn)品應(yīng)有的特色，具有正常的商品外形和固有的色澤。具有該類產(chǎn)品相應(yīng)等級外形要求，無劣變，無霉變。全國團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)信息平臺(tái)具有所屬茶類產(chǎn)品固有的湯色。GB/T23776湯色具有所屬茶類產(chǎn)品固有的香氣和滋味，無異氣、味，無劣變。香氣、滋味潔凈，不含非茶類夾雜物。葉底2

5T/PPZL002—20224.3理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2理化指標(biāo)指標(biāo)項(xiàng)目檢驗(yàn)方法綠茶紅茶白茶黑茶烏龍茶黃茶水分，g/100g≤7.06.58.512.07.09.0GB5009.3總灰分，g/100g≤7.56.56.58.06.57.5GB5009.4粉末，g/100g≤1.03.01.01.51.36.0GB/T8311水浸出物,g/100g≥34.032.03024.03232.0GB/T83054.4污染物、農(nóng)藥殘留限量污染物、農(nóng)藥殘留和真菌毒素限量應(yīng)符合GB2762、GB23200.13、GB/T23204、GB2761、NY/T761中規(guī)定的要求。4.5食品添加劑食品添加劑的品種和使用量應(yīng)符合GB2760的規(guī)定。4.6凈含量凈含量及其允許短缺量應(yīng)符合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令2005年第75號公告的要求。檢驗(yàn)方法按照J(rèn)JF1070的規(guī)定執(zhí)行。5生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB14881的規(guī)定。6試驗(yàn)方法6.1取樣試驗(yàn)按GB/T8302的規(guī)定執(zhí)行。6.2樣品制備試驗(yàn)按GB/T8303的規(guī)定執(zhí)行。6.3感官品質(zhì)試驗(yàn)按全國團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)信息平臺(tái)GB/T23776的規(guī)定執(zhí)行。6.4理化指標(biāo)試驗(yàn)6.4.1水分按GB5009.3的規(guī)定執(zhí)行。3

6T/PPZL002—20226.4.2總灰分按GB5009.4的規(guī)定執(zhí)行。6.4.3粉末按GB/T8311的規(guī)定執(zhí)行。6.4.4水浸出物按GB/T8305的規(guī)定執(zhí)行。6.5凈含量試驗(yàn)按JJF1070的規(guī)定執(zhí)行。7檢驗(yàn)規(guī)則7.1原輔材料入庫檢驗(yàn)原輔料入庫前應(yīng)由生產(chǎn)單位技術(shù)檢驗(yàn)部門按原料要求驗(yàn)收，合格后方可入庫使用。7.2組批檢驗(yàn)取樣以“批”為單位，同一批投料生產(chǎn)、同一班次加工過程中形成的獨(dú)立數(shù)量的產(chǎn)品為一個(gè)批次，同批產(chǎn)品的品質(zhì)和規(guī)格一致。7.3抽樣檢驗(yàn)定量包裝產(chǎn)品凈含量檢驗(yàn)抽樣方法按國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令2005年第75號公告的規(guī)定進(jìn)行，其它項(xiàng)目檢驗(yàn)抽樣要按GB/T8302的規(guī)定執(zhí)行。7.4出廠檢驗(yàn)7.4.1出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官要求、凈含量、水分、粉末。7.4.2每批產(chǎn)品應(yīng)由本公司質(zhì)檢部門，按本文件規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)。檢驗(yàn)合格后，方可出廠。7.5型式檢驗(yàn)7.5.1正常生產(chǎn)的每一年進(jìn)行一次型式檢驗(yàn)，當(dāng)出現(xiàn)下列情況之一時(shí)亦進(jìn)行檢驗(yàn):——新產(chǎn)品投產(chǎn)時(shí);——原輔料產(chǎn)地或供應(yīng)商發(fā)生較大變化時(shí);——更換主要生產(chǎn)設(shè)備時(shí);——停產(chǎn)三個(gè)月以上，恢復(fù)生產(chǎn)時(shí);——出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)結(jié)果有較大差別時(shí);—全國團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)信息平臺(tái)—食品安全監(jiān)督部門提出要求時(shí)。7.5.2本文件全部項(xiàng)目和標(biāo)簽。7.6判定規(guī)則檢驗(yàn)檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合本文件時(shí)，判定為合格。如有項(xiàng)目檢驗(yàn)不合格,允許加倍抽樣對不合格項(xiàng)目進(jìn)行4

7T/PPZL002—2022復(fù)檢，如仍有1項(xiàng)指標(biāo)不合格，判該批產(chǎn)品為不合格品。8.標(biāo)志與標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存8.1標(biāo)志與標(biāo)簽產(chǎn)品包裝標(biāo)簽按GB7718的規(guī)定執(zhí)行。應(yīng)有明確標(biāo)識(shí)，應(yīng)標(biāo)注產(chǎn)品名稱、配料表、單位名稱及地址、聯(lián)系方式、產(chǎn)地、凈含量、規(guī)格、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯藏方法及本標(biāo)準(zhǔn)編號，標(biāo)識(shí)上字跡應(yīng)清晰、完整、準(zhǔn)確。8.2包裝8.2.1包裝材料和容器應(yīng)干燥、清潔、無毒、無害、無異味,不影響茶葉品質(zhì)，銷售包裝應(yīng)符合GB9683、GB23350、GH/T1070的規(guī)定。8.2.2運(yùn)輸包裝應(yīng)符合GH/T1070的規(guī)定。8.3運(yùn)輸運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、干燥、無異味、無污染;運(yùn)輸過程中應(yīng)防雨、防潮、防曝曬;裝卸時(shí)應(yīng)輕裝輕卸，嚴(yán)禁與有毒、有異氣味、易污染的物品混裝混運(yùn)。運(yùn)輸應(yīng)符合NY/T1999的規(guī)定。8.4貯存產(chǎn)品應(yīng)貯存于干燥、通風(fēng)、清潔、防潮、無異味的專用倉庫，嚴(yán)禁與有毒、有害、有異味、易污染的物品混放。離地離墻20cm，倉庫周圍應(yīng)無異味污染。并且貯藏應(yīng)符合NY/T1999的規(guī)定。_______________________________全國團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)信息平臺(tái)5