DB5305∕T 90.4-2022 保山市優(yōu)質(zhì)透心綠蠶豆生產(chǎn)技術 第4部分：產(chǎn)品質(zhì)量要求(保山市).pdf

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ICS65.020CCSB05DB5305保山市地方標準DB5305/T90.4—2022保山市優(yōu)質(zhì)透心綠蠶豆生產(chǎn)技術第4部分：產(chǎn)品質(zhì)量要求2022-12-01發(fā)布2023-01-01實施保山市市場監(jiān)督管理局發(fā)布 DB5305/T90.4—2022前言本文件按GB/T1.1《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》給出的規(guī)則起草?！侗Ｉ绞袃?yōu)質(zhì)透心綠蠶豆生產(chǎn)技術》共分4個部分。分別是：保山市優(yōu)質(zhì)透心綠蠶豆生產(chǎn)技術第1部分：產(chǎn)地環(huán)境及種植區(qū)劃；保山市優(yōu)質(zhì)透心綠蠶豆生產(chǎn)技術第2部分：栽培技術規(guī)程；保山市優(yōu)質(zhì)透心綠蠶豆生產(chǎn)技術第3部分：良種繁育技術規(guī)程；保山市優(yōu)質(zhì)透心綠蠶豆生產(chǎn)技術第4部分：產(chǎn)品質(zhì)量要求。本部分是《保山市優(yōu)質(zhì)透心綠蠶豆生產(chǎn)技術》的第4部分。本文件由保山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出并歸口。本文件主要起草單位：保山市農(nóng)業(yè)技術推廣中心、保山市隆陽區(qū)農(nóng)業(yè)技術推廣所、隆陽區(qū)辛街鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)綜合服務中心、隆陽區(qū)永盛街道農(nóng)林綜合服務中心、隆陽區(qū)丙麻鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)綜合服務中心。本文件主要起草人：牛文武、杜新雄、劉猛道、楊光學、張朝鐘、蔣麗、胡學斌、王從軍、王定石、段兆祜、劉艷、張建軍、董詩鋁、謝艷芬、孫利娟。I DB5305/T90.4—2022保山市優(yōu)質(zhì)透心綠蠶豆生產(chǎn)技術第4部分：產(chǎn)品質(zhì)量要求1范圍本文件規(guī)定了透心綠蠶豆產(chǎn)品質(zhì)量的術語定義、質(zhì)量等級劃分、產(chǎn)品標志標識及貯存運輸?shù)纫?。本文件適用于透心綠蠶豆質(zhì)量與收獲貯存。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB/T10459蠶豆GB/T32950鮮活農(nóng)產(chǎn)品標簽標識3術語和定義3.1青蠶豆蠶豆的鮮嫩豆莢，簡稱青蠶豆。3.2鮮籽粒從鮮蠶豆莢殼中剝離出的可食用新鮮豆粒，又稱蠶豆米。3.3干籽粒從成熟莢殼中剝離出的經(jīng)晾曬干透的種子。3.4純糧率除去雜質(zhì)的干豆籽粒（不完善粒折半計算）占抽取樣品的質(zhì)量比率。4質(zhì)量等級劃分4.1鮮莢產(chǎn)品質(zhì)量分級透心綠蠶豆鮮莢質(zhì)量等級，按其果莢光滑度、飽滿度和商品新鮮度、一致性目測及市場要求綜合結果，共分為精品豆、一級豆和二級豆3個商品鮮莢級別，見表1。1 DB5305/T90.4—2022表1透心綠蠶豆鮮莢、鮮籽粒產(chǎn)品質(zhì)量等級劃分級別產(chǎn)品外觀產(chǎn)品色澤及新鮮度3粒豆莢率占比精品豆果莢光滑飽滿色澤一致，新鮮≥70%一級豆果莢光滑均勻色澤一致，較新鮮≥50%二級豆摻雜少量過熟莢以及病斑、蟲粒莢色澤新鮮度差＜50%注：二級豆莢原則上不建議作為商品鮮莢上市銷售，建議留作剝鮮籽粒銷售或不采摘留作干籽粒商品收獲使用。4.2干豆產(chǎn)品質(zhì)量分級干豆質(zhì)量應符合GB/T10459的規(guī)定。干豆按外觀光澤度、飽滿度、均勻度和種皮種臍顏色以及子葉綠心率、純糧率、含水率等目測及抽樣綜合結果，亦分為精品豆、一級豆和二級豆3個級別，見表2。表2透心綠蠶豆干籽粒產(chǎn)品質(zhì)量等級劃分級別商品籽粒外觀種皮種臍顏色子葉綠心率純糧率含水率雜質(zhì)氣味籽粒大小均勻，光滑精品豆種皮綠色，種臍淡綠色≥98%≥98%≤飽滿，色澤鮮亮一致1.0%，籽粒大小均勻，光滑種皮淡綠色，種臍淺綠≤一級豆≥95%≥92%其中無無異味飽滿，色澤一致色或黑色14.0%機雜質(zhì)籽粒大小不均勻，色種皮暗綠色或暗紅色，二級豆＜95%＜92%≤0.5%澤暗淡種臍淡綠色或黑色4.3質(zhì)量安全要求污染物限量應符合GB2762規(guī)定。農(nóng)藥最大殘留限量應符合GB2763規(guī)定。5鮮莢、干籽產(chǎn)品的標志標識、運輸及貯存5.1標志標識使用的標簽按照GB/T32950的規(guī)定執(zhí)行。5.2運輸運輸過程中應注意防雨淋、防曬、防混雜。鮮莢產(chǎn)品運輸前應進行預冷，運輸過程中應注意通風散熱，提倡使用鮮食產(chǎn)品專用冷藏車運輸。5.3貯存5.3.1分類存儲存儲應按干、鮮產(chǎn)品的品種、規(guī)格不同分別貯存。貯存過程中注意防蟲、防鼠，不得與有毒有害物質(zhì)混放。5.3.2臨時貯存應保證有陰涼、通風、清潔、衛(wèi)生的條件。防止日曬、雨淋，堆碼整齊。鮮莢產(chǎn)品為防止水分喪失過大影響口感品質(zhì)，一般應盡量在當天內(nèi)運走。2 DB5305/T90.4—20225.3.3鮮莢短期冷藏貯存需短期儲藏2d～3d的，應按品種、規(guī)格分別在標準冷庫堆碼，要保證有足夠的散熱間距，冷藏溫度設置在0℃～4℃。庫內(nèi)堆碼應保證氣流流通、溫度均勻。5.3.4干籽短期貯存儲藏1個月以內(nèi)的，應按品種或包裝規(guī)格分別在標準倉庫堆碼，庫內(nèi)堆碼應保持氣流流通、溫度均勻，保證有足夠的散熱間距。5.3.5干籽長期貯存儲藏1個月以上的，種子含水率保持低于14%。熏蒸除蟲后的商品豆子長期貯藏最好采用標準冷庫貯藏，堆放進庫后把冷庫溫度調(diào)整設置到3℃～5℃為宜。一般使用常規(guī)常溫倉庫貯藏的，儲藏期間要保持倉庫干燥、氣流流通、溫度均勻。5.3.6干籽熏蒸防蟲3選用磷化鋁熏蒸除蟲。熏蒸前把干豆種子在干燥倉庫堆碼整齊后，按每1m空間投放磷化鋁片劑1?；虬疵繃嵎N子投放4粒為宜。投放時用1塊透氣布袋或布片包好一粒藥片在種子堆的四角及中間均勻放置，種子量少倉庫大時邊放藥片邊用密實的帆布或塑料布包裹好四周并封緊壓實，種子量大倉庫恰好的放好藥片后要注意密封好門縫和通氣孔道，一般密封熏蒸7d～10d即可開倉換氣。_________________________________3