DB5305∕T 90.4-2022 保山市優(yōu)質(zhì)透心綠蠶豆生產(chǎn)技術(shù) 第4部分：產(chǎn)品質(zhì)量要求(保山市).pdf

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ICS65.020CCSB05DB5305保山市地方標(biāo)準(zhǔn)DB5305/T90.4—2022保山市優(yōu)質(zhì)透心綠蠶豆生產(chǎn)技術(shù)第4部分：產(chǎn)品質(zhì)量要求2022-12-01發(fā)布2023-01-01實(shí)施保山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布 DB5305/T90.4—2022前言本文件按GB/T1.1《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》給出的規(guī)則起草?！侗Ｉ绞袃?yōu)質(zhì)透心綠蠶豆生產(chǎn)技術(shù)》共分4個(gè)部分。分別是：保山市優(yōu)質(zhì)透心綠蠶豆生產(chǎn)技術(shù)第1部分：產(chǎn)地環(huán)境及種植區(qū)劃；保山市優(yōu)質(zhì)透心綠蠶豆生產(chǎn)技術(shù)第2部分：栽培技術(shù)規(guī)程；保山市優(yōu)質(zhì)透心綠蠶豆生產(chǎn)技術(shù)第3部分：良種繁育技術(shù)規(guī)程；保山市優(yōu)質(zhì)透心綠蠶豆生產(chǎn)技術(shù)第4部分：產(chǎn)品質(zhì)量要求。本部分是《保山市優(yōu)質(zhì)透心綠蠶豆生產(chǎn)技術(shù)》的第4部分。本文件由保山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出并歸口。本文件主要起草單位：保山市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心、保山市隆陽(yáng)區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣所、隆陽(yáng)區(qū)辛街鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心、隆陽(yáng)區(qū)永盛街道農(nóng)林綜合服務(wù)中心、隆陽(yáng)區(qū)丙麻鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心。本文件主要起草人：牛文武、杜新雄、劉猛道、楊光學(xué)、張朝鐘、蔣麗、胡學(xué)斌、王從軍、王定石、段兆祜、劉艷、張建軍、董詩(shī)鋁、謝艷芬、孫利娟。I DB5305/T90.4—2022保山市優(yōu)質(zhì)透心綠蠶豆生產(chǎn)技術(shù)第4部分：產(chǎn)品質(zhì)量要求1范圍本文件規(guī)定了透心綠蠶豆產(chǎn)品質(zhì)量的術(shù)語(yǔ)定義、質(zhì)量等級(jí)劃分、產(chǎn)品標(biāo)志標(biāo)識(shí)及貯存運(yùn)輸?shù)纫?。本文件適用于透心綠蠶豆質(zhì)量與收獲貯存。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB/T10459蠶豆GB/T32950鮮活農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)3術(shù)語(yǔ)和定義3.1青蠶豆蠶豆的鮮嫩豆莢，簡(jiǎn)稱青蠶豆。3.2鮮籽粒從鮮蠶豆莢殼中剝離出的可食用新鮮豆粒，又稱蠶豆米。3.3干籽粒從成熟莢殼中剝離出的經(jīng)晾曬干透的種子。3.4純糧率除去雜質(zhì)的干豆籽粒（不完善粒折半計(jì)算）占抽取樣品的質(zhì)量比率。4質(zhì)量等級(jí)劃分4.1鮮莢產(chǎn)品質(zhì)量分級(jí)透心綠蠶豆鮮莢質(zhì)量等級(jí)，按其果莢光滑度、飽滿度和商品新鮮度、一致性目測(cè)及市場(chǎng)要求綜合結(jié)果，共分為精品豆、一級(jí)豆和二級(jí)豆3個(gè)商品鮮莢級(jí)別，見(jiàn)表1。1 DB5305/T90.4—2022表1透心綠蠶豆鮮莢、鮮籽粒產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)劃分級(jí)別產(chǎn)品外觀產(chǎn)品色澤及新鮮度3粒豆莢率占比精品豆果莢光滑飽滿色澤一致，新鮮≥70%一級(jí)豆果莢光滑均勻色澤一致，較新鮮≥50%二級(jí)豆摻雜少量過(guò)熟莢以及病斑、蟲(chóng)粒莢色澤新鮮度差＜50%注：二級(jí)豆莢原則上不建議作為商品鮮莢上市銷售，建議留作剝鮮籽粒銷售或不采摘留作干籽粒商品收獲使用。4.2干豆產(chǎn)品質(zhì)量分級(jí)干豆質(zhì)量應(yīng)符合GB/T10459的規(guī)定。干豆按外觀光澤度、飽滿度、均勻度和種皮種臍顏色以及子葉綠心率、純糧率、含水率等目測(cè)及抽樣綜合結(jié)果，亦分為精品豆、一級(jí)豆和二級(jí)豆3個(gè)級(jí)別，見(jiàn)表2。表2透心綠蠶豆干籽粒產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)劃分級(jí)別商品籽粒外觀種皮種臍顏色子葉綠心率純糧率含水率雜質(zhì)氣味籽粒大小均勻，光滑精品豆種皮綠色，種臍淡綠色≥98%≥98%≤飽滿，色澤鮮亮一致1.0%，籽粒大小均勻，光滑種皮淡綠色，種臍淺綠≤一級(jí)豆≥95%≥92%其中無(wú)無(wú)異味飽滿，色澤一致色或黑色14.0%機(jī)雜質(zhì)籽粒大小不均勻，色種皮暗綠色或暗紅色，二級(jí)豆＜95%＜92%≤0.5%澤暗淡種臍淡綠色或黑色4.3質(zhì)量安全要求污染物限量應(yīng)符合GB2762規(guī)定。農(nóng)藥最大殘留限量應(yīng)符合GB2763規(guī)定。5鮮莢、干籽產(chǎn)品的標(biāo)志標(biāo)識(shí)、運(yùn)輸及貯存5.1標(biāo)志標(biāo)識(shí)使用的標(biāo)簽按照GB/T32950的規(guī)定執(zhí)行。5.2運(yùn)輸運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)注意防雨淋、防曬、防混雜。鮮莢產(chǎn)品運(yùn)輸前應(yīng)進(jìn)行預(yù)冷，運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)注意通風(fēng)散熱，提倡使用鮮食產(chǎn)品專用冷藏車運(yùn)輸。5.3貯存5.3.1分類存儲(chǔ)存儲(chǔ)應(yīng)按干、鮮產(chǎn)品的品種、規(guī)格不同分別貯存。貯存過(guò)程中注意防蟲(chóng)、防鼠，不得與有毒有害物質(zhì)混放。5.3.2臨時(shí)貯存應(yīng)保證有陰涼、通風(fēng)、清潔、衛(wèi)生的條件。防止日曬、雨淋，堆碼整齊。鮮莢產(chǎn)品為防止水分喪失過(guò)大影響口感品質(zhì)，一般應(yīng)盡量在當(dāng)天內(nèi)運(yùn)走。2 DB5305/T90.4—20225.3.3鮮莢短期冷藏貯存需短期儲(chǔ)藏2d～3d的，應(yīng)按品種、規(guī)格分別在標(biāo)準(zhǔn)冷庫(kù)堆碼，要保證有足夠的散熱間距，冷藏溫度設(shè)置在0℃～4℃。庫(kù)內(nèi)堆碼應(yīng)保證氣流流通、溫度均勻。5.3.4干籽短期貯存儲(chǔ)藏1個(gè)月以內(nèi)的，應(yīng)按品種或包裝規(guī)格分別在標(biāo)準(zhǔn)倉(cāng)庫(kù)堆碼，庫(kù)內(nèi)堆碼應(yīng)保持氣流流通、溫度均勻，保證有足夠的散熱間距。5.3.5干籽長(zhǎng)期貯存儲(chǔ)藏1個(gè)月以上的，種子含水率保持低于14%。熏蒸除蟲(chóng)后的商品豆子長(zhǎng)期貯藏最好采用標(biāo)準(zhǔn)冷庫(kù)貯藏，堆放進(jìn)庫(kù)后把冷庫(kù)溫度調(diào)整設(shè)置到3℃～5℃為宜。一般使用常規(guī)常溫倉(cāng)庫(kù)貯藏的，儲(chǔ)藏期間要保持倉(cāng)庫(kù)干燥、氣流流通、溫度均勻。5.3.6干籽熏蒸防蟲(chóng)3選用磷化鋁熏蒸除蟲(chóng)。熏蒸前把干豆種子在干燥倉(cāng)庫(kù)堆碼整齊后，按每1m空間投放磷化鋁片劑1?；虬疵繃嵎N子投放4粒為宜。投放時(shí)用1塊透氣布袋或布片包好一粒藥片在種子堆的四角及中間均勻放置，種子量少倉(cāng)庫(kù)大時(shí)邊放藥片邊用密實(shí)的帆布或塑料布包裹好四周并封緊壓實(shí)，種子量大倉(cāng)庫(kù)恰好的放好藥片后要注意密封好門縫和通氣孔道，一般密封熏蒸7d～10d即可開(kāi)倉(cāng)換氣。_________________________________3