T∕TTXSPHYXH 001.2-2022 天臺(tái)山云霧茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程 第2部分：栽培.pdf

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ICS**.***備案號(hào)：T/TTSPHYXH團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)T/TTSPHYXH001.2-2022天臺(tái)山云霧茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程第2部分：栽培TiantaiShanYunwuTeaProductionTechnicalRegulationsPart2:Cultivation2022-12-10發(fā)布2022-12-25實(shí)施天臺(tái)縣食品行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布 T/TTSPHYXH001.2-2022前言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。T/TTSP001《天臺(tái)山云霧茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》分為四部分：——第1部分：種苗；——第2部分：栽培；——第3部分：采摘加工——第4部分：商品茶。本文件為T/TTSP001的第2部分。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由天臺(tái)縣食品行業(yè)協(xié)會(huì)提出并歸口。本文件起草單位：天臺(tái)云露茶業(yè)有限公司、天臺(tái)縣特產(chǎn)技術(shù)推廣站。本文件主要起草人：許佳妮、金鑫、陳俊、葉欣歡、范蘇芬。I T/TTSPHYXH001.2-2022天臺(tái)山云霧茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程第2部分：栽培1范圍本文件規(guī)定了天臺(tái)山云霧茶栽培的基本要求、基地規(guī)劃、園地開墾、茶樹種植和茶園管理。本文件適用于天臺(tái)山云霧茶的栽培。2規(guī)范性引用文件下列文件中內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T8321（所有部分）農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則NY/T5010無公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件NY/T5018茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程3基本要求栽培管理應(yīng)符合NY/T5018的規(guī)定要求。4基地規(guī)劃4.1園地選擇環(huán)境條件的選擇應(yīng)符合NY/T5010的規(guī)定要求。宜選在平地或坡度25°以內(nèi)的山地，土壤呈酸性或弱酸性，pH值4.0～6.5，土質(zhì)結(jié)構(gòu)良好、無污染、富含有機(jī)質(zhì)，地下水位在1m以下，透蓄水性良好。4.2茶園規(guī)劃4.2.1總則應(yīng)以水土保持為中心，山、水、園、林、路綜合治理，統(tǒng)一規(guī)劃；茶、林、農(nóng)牧區(qū)合理布局，道路、水溝、水池統(tǒng)一安排，路旁設(shè)溝，園周植樹，以形成良好的生態(tài)環(huán)境。4.2.2道路設(shè)置依據(jù)園地規(guī)模、地形、地貌等條件，合理設(shè)置道路系統(tǒng)，包括機(jī)耕道、工作道、步行道等；機(jī)耕道路面寬3m～4m，工作道路面寬2.5m～3m，步行道路面寬1m～1.5m；山地茶園每6～8個(gè)梯層設(shè)一橫步道，每隔40m～60m設(shè)一條與橫步道呈“之”字形的直步道。4.2.3水利網(wǎng)設(shè)置茶園應(yīng)修筑蓄水池、蓄水溝、排灌溝等，做到小、中雨雨水不出園，大、暴雨積沙走水不沖園。在茶園上方和下方與荒山林地或農(nóng)田交界處分別開設(shè)一條深50cm、寬60cm和深40cm、寬50cm的排洪(水)溝，以攔截上方的雨水和防止茶園中水土流失。每10/667㎡～30/667㎡茶園應(yīng)在機(jī)耕道側(cè)旁建一個(gè)容積為5m3～8m3的蓄水池，或就近(1km內(nèi)）利用原有山塘水庫(kù)，用于蓄水防旱灌溉或漚制水肥及病蟲防治用水。5園地開墾5.1坡度10°以下平緩坡地可直接開墾；坡度10°以上坡地，按等高線修筑水平梯地，梯面寬在2m以上，然后開墾。1 T/TTSPHYXH001.2-20225.2生荒山地翻墾兩次，第一次全面深墾50cm以上，并在園地內(nèi)徹底清除柴、樹、多年生惡性雜草根等，翻起的土塊不必打碎，以利風(fēng)化。第二次在種植前進(jìn)行復(fù)墾，深20cm～30cm,并將土塊打碎，整細(xì)耙平。5.3熟地翻墾一次，深50cm，整細(xì)耙平。6茶樹種植6.1品種選用發(fā)芽早、質(zhì)量?jī)?yōu)、產(chǎn)星高、抗寒性強(qiáng)、適制性好的中小葉種無性系茶樹良種為主。6.2種植時(shí)間春季種植：2月上中旬。秋季種植：10月下旬～12月上中旬。6.3種植密度單條植：行距150cm，株距30cm，每叢茶苗2～3株，每畝苗數(shù)3000～4000株。雙條植：大行距150cm，小行距40cm，株距30cm，每叢茶苗2株，每畝苗數(shù)6000株。6.4基肥茶行確定后，按茶行開種植溝，深50cm，寬60cm，基肥以腐熟的有機(jī)肥為主，可結(jié)合適量復(fù)合肥，分層施肥，層層覆土，表土填回，間隔1～2個(gè)月后種植。6.5種植技術(shù)宜選擇陰天或雨后初晴，士壤濕潤(rùn)時(shí)種植。根據(jù)種植規(guī)格，按規(guī)定的行株距開好栽植溝或定植穴。栽植茶苗時(shí)，一手扶直茶苗，一手將土填入溝（穴）中，逐層填土，層層壓實(shí)，當(dāng)填至一半時(shí)，輕輕提苗，使根系舒展伸直，再?gòu)?fù)土至泥門壓緊，澆足“定根水”，然后在茶苗根部覆些松土。栽植后及時(shí)鋪草覆蓋，防旱保苗。栽后定期檢查成活情況，發(fā)現(xiàn)缺株，及時(shí)補(bǔ)齊。7茶園管理7.1土壤管理7.1.1水土保持：應(yīng)經(jīng)常維修、保養(yǎng)茶園和梯坎排灌蓄水系統(tǒng)，防止梯壁崩塌和水道淤塞，達(dá)到能排能灌。7.1.2中耕松土：分淺耕和深耕。淺耕于茶樹生長(zhǎng)季節(jié)進(jìn)行，深度一般為10cm～15cm。幼齡茶園株間宜淺耕，深為3cm～4cm，行間深為10cm左右。深耕于秋季茶園停采后，根系活動(dòng)旺盛時(shí)進(jìn)行，深度20cm～30cm，每年或隔年一次，并結(jié)合施基肥。7.1.3除草：應(yīng)及時(shí)鏟除雜草，幼齡茶樹根際周圍雜草應(yīng)用手工拔除。7.1.4鋪草：春末夏初或高溫、干旱和冰凍季節(jié)到來前，在茶樹行間鋪草，每畝鋪1000kg～2000kg左右，所用草料可就地取材。7.2茶園施肥7.2.1施肥時(shí)間春茶前追肥，一般在2月中下旬，開采前20天左右；夏茶前追肥，宜在春茶結(jié)束后的5月下旬進(jìn)行；秋茶前追肥，宜在6月下旬至9月下旬分期進(jìn)行；秋冬季施基肥，宜在10月～11月上旬結(jié)合深耕進(jìn)行。7.2.2肥料種類茶園常用肥料分為有機(jī)肥和無機(jī)肥。有機(jī)肥和磷、鉀肥主要作基肥用，少數(shù)用于追肥，無機(jī)氮肥主要作追肥。7.2.3施肥方法根際施肥：復(fù)合肥、尿素、餅肥實(shí)行溝施，在行間沿樹冠垂直投影面開15cm～20cm深的條溝，均勻撒入，及時(shí)復(fù)土。2 T/TTSPHYXH001.2-2022根外追肥：選擇在陰天、傍晚進(jìn)行樹冠葉正反面噴灑。常用肥料濃度：尿素0.3%～0.5%；磷酸二氫鉀0.2%，其它葉面肥按說明規(guī)定施用。7.3茶樹修剪7.3.1定型修剪定型修剪的對(duì)象是幼齡茶樹和臺(tái)刈茶園，通過修剪，促進(jìn)側(cè)枝形成，培育骨架，塑造樹冠，為形成廣闊的采摘面打下基礎(chǔ)。定型修剪一般分三次進(jìn)行，第一次應(yīng)在茶苗移栽定植時(shí)用整枝剪在離地12cm～15cm處進(jìn)行定型修剪；第二次在栽后第二年3月上旬用籬剪在離地30cm～35cm或在上年剪口上提高10cm～15cm處修剪；第三次在定植后第三年春茶采摘后，用籬剪或修剪機(jī)在離地45cm～50cm處修剪。7.3.2輕修剪輕修剪的對(duì)象是成齡茶園，可每年或隔年進(jìn)行一次，一般在春茶采摘后剪去冠面3cm～5cm的枝葉，通過剪去冠面突出枝、雞爪枝，刺激茶芽萌發(fā)，平整冠面，控制樹高，便于采摘。7.3.3深修剪春茶采后剪去樹冠面以下10cm～15cm的細(xì)弱枝葉層，更新樹冠，重新培育有效枝條，剪后加強(qiáng)肥水管理和病蟲防治，實(shí)行留葉輕采，以后實(shí)行輕修剪。7.3.4重修剪用整枝剪或重修剪機(jī)將半衰老茶樹地上部分的枝條剪去1/2或2/3，重新培育樹冠，一般在春茶后進(jìn)行。7.3.5臺(tái)刈用臺(tái)刈剪或鋒利柴刀將衰老茶樹地上部分枝條在離地5cm～10cm全部刈去，重新全面塑造樹冠，一般在春茶后進(jìn)行。7.3.6肥培管理深修剪、重修剪、臺(tái)刈后的茶園應(yīng)加強(qiáng)肥水管理和防治病蟲草害防治，實(shí)行留葉采。深修剪一般每隔5年進(jìn)行一次，重修剪和臺(tái)刈視茶樹衰老程度靈活掌握。7.4病蟲草害防治應(yīng)貫徹“預(yù)防為主，綜合防治”的總方針，以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，根據(jù)病蟲發(fā)生、發(fā)展規(guī)律，因時(shí)因地制宜合理運(yùn)用農(nóng)業(yè)防治、生物防治、物理機(jī)械防治及適量化學(xué)防治等措施，經(jīng)濟(jì)、安全、有效地控制病蟲草害。以農(nóng)業(yè)防治為主，強(qiáng)化采剪、耕作、施肥等農(nóng)藝技術(shù)的綜合運(yùn)用，增強(qiáng)樹體抗病蟲能力，消除病蟲發(fā)生源；充分保護(hù)利用天敵，以各種生物防治技術(shù)為核心，同時(shí)發(fā)揮物理防治的優(yōu)勢(shì)，從而達(dá)到無公害或綠色食品的防治要求。7.5農(nóng)藥使用使用農(nóng)藥應(yīng)符合GB/T8321的規(guī)定。嚴(yán)禁使用國(guó)家禁限用農(nóng)藥。3