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1、教你如何挑選紅酒 先從酒標說起： 『酒標』 如何認酒呢？先學看酒瓶上的標簽吧；葡萄酒的卷標又稱為『etiquette』（法文，意為許可證），如同人們的履歷表一樣。正如在懂得葡萄酒的人們之間，流傳著『只要看了卷標，就知道它的味道了』一般，卷標上確實透露著關于葡萄酒味道（特色）的訊息。一般卷標上通常會標示：葡萄收成的年份、葡萄酒的酒名（以產地或酒園名（Chateau）命名）、生產國或生產地、莊園地名的名稱、生產者（造酒者）名、容量、酒精濃度…等。卷標依設計者的設計，有各種不同的樣式，所以數(shù)據(jù)所書寫的位置也不同?！ ∈粘赡辍?/p>
2、該年的天候會影響葡萄收成的品質，產區(qū)→一瓶葡萄酒的好壞決定于產地的地質狀況，A.O.C→指定優(yōu)良產區(qū)A.O.C.法定名稱，城堡內裝酒→MisEnBouteilleAuChateau，釀酒師簽名→對酒品質有更一層的保證 APPELLATIONCONTROLEE原產地區(qū)管理證明，通常會在這兩個字中加進地名，即原產地名（經常定為AOC酒產地的地域名）。舉例：APPELLATIONBORDEAUXCONTROLEE或APPELLATIONMARGAUXCONTROLEE，就是表示波爾多地方，瑪哥地方的AOC酒?！ ISENBOUTE
3、ILLE解“裝瓶”這意，BOUTEILLE的后面接酒莊、酒商或公司名、生產者原裝、酒窯等字。在酒莊裝瓶的葡萄酒品質最佳，稱為“酒莊原裝酒”?！ EGOCIANT葡萄酒的仲介商，亦即“酒商”。酒商會和葡萄酒栽種者訂合約購買葡萄酒，然后原酒或是另行調配裝瓶后出售。英文稱酒商為SHIPPERGRANDCRUCLASSE優(yōu)秀葡萄酒的分級。波爾多地方的梅鐸地區(qū)、格雷夫地區(qū)、圣愛美濃地區(qū)、索甸地區(qū)、出產有加酒莊名的葡萄酒，并經認定的優(yōu)秀葡萄酒會標示GRANDCRUCLASSE。 AOC標示生產地的范圍愈小，等級愈高。法國的葡萄酒，除了阿
4、爾薩斯之外，都是以產地名作為葡萄酒名。而標示生產地名的范圍愈小，等級愈高。例如同樣是AOC等級的葡萄酒，標示地區(qū)名如梅鐸區(qū)，比標示地方波爾多的更高級。又如有村名的葡萄酒則又高一級；若然是波爾多的再加上酒莊名稱的，亦愈加高級。除了酒莊名以外又加上GRANDCRU制分級標示的話，便是最高級的葡萄酒了?！ 悍▏咸丫埔罁?jù)葡萄酒法及其品質而分成以下幾種』 A.O.C.Wine是指定優(yōu)良產區(qū)酒為名之葡萄酒的通稱，這種酒對于原產地（地區(qū)、村、葡萄園等）有很詳細的限定，指定區(qū)域大約有四百處。其標示方式如APPELLATIONROMANEE
5、CONTICONTROLEE，于APPELLATION與CONTROLEE之間的ROMANEECONTI則是酒園名稱?！ inDePays（地區(qū)餐酒）是在指定產地釀造的上好指定葡萄酒，暫時不會升格為AOC酒。其限制較A.O.C.所規(guī)定的少，價格也比較合理，找找看，也許能夠找到品質相當不錯的酒喔！ VinDeTable（日常餐酒，又分三級）1，VindeTableFrancais（高級，只混合法國產的葡萄）2，MélangedeVinsdedifferentsPaysdelaCommunautéEuropéenne（中級，混合
6、歐聯(lián)諸國生產的葡萄酒）3，VinobtenuenFranceaPartirdeRaisinsReolten（低級，不限定葡萄品種，在法國國內釀造者）美味與否全憑生產者的巧手，無等級之分內部資料僅供參考9JWKffwvG#tYM*Jg&6a*CZ7H$dq8KqqfHVZFedswSyXTy#&QA9wkxFyeQ^!djs#XuyUP2kNXpRWXmA&UE9aQ@Gn8GK8!z89AmYWpazadNu##KN&MuWFA5uxY7JnD6YWRrWwc^vR9CpbK!zn%Mz849Gx^G89AmUE9aQ@Gn8xp$R#
7、͑Gx^Gjqv^$UE9wEwZ#Qc@UE%&qYp@Eh5pDx2zVkum&gTXRm6X4NGpP$vSTT#&ksv*3tnGK8!z89AmYWpazadNu##KN&MuWFA5uxY7JnD6YWRrWwc^vR9CpbK!zn%Mz849Gx^Gjqv^$UE9wEwZ#Qc@UE%&qYp@Eh5pDx2zVkum&gTXRm6X4NGpP$vSTT#&ksv*3tnGK8!z89AmYWpazadNu##KN&MuWFA5ux^Gjqv^$UE9wEwZ#Qc@UE%&qYp@Eh5pDx2zVkum&g
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