三亞海鮮干炸五香帶魚的做法步驟

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1、三亞海鮮干炸五香帶魚的做法步驟分享收藏小區(qū)傳達(dá)室的老郭以前在大酒店做廚師,閑來無事,總喜歡一起吹牛談美食,這個做法是他口授給我的;主要是做法的確與別處所講的不同,加之,我家婆娘不喜歡鱈魚,更喜歡干炸帶魚,所以,一展身手;難度:配菜(中級)時間:30-60分鐘主料帶魚500g輔料?鹽適量淀粉適量五香粉適量料酒適量干炸五香帶魚的做法步驟1.?基礎(chǔ)篇:洗凈,腌制;重點有三:1)此時就加入鹽,有的人一定會問,魚肉這時加了鹽肉不就發(fā)硬,不鮮了嗎?解決辦法是再加入水,且水要淹過魚肉的表面;2)加入五香粉3)加入料酒時間最少半個

2、小時才能入味2.?準(zhǔn)備好干淀粉,先用廚房紙將魚肉盡可能的吸干表面水份3.?每一塊魚都正反兩面粘上干淀粉,然后再豎起來兩側(cè)面也粘淀粉;4.?鍋內(nèi)倒油,加入一塊生姜,變色后可放入魚塊5.?魚表面變色后再用筷子翻面6.?將煎好的魚塊放入廚房紙控油增加口感7.?加一片青菜頁等做個點綴吧,更符合色香味,當(dāng)然,等著家人的贊美會你更有成就感;小貼士鹽和五香粉的多少完全取決于個人口味,我做的咸的程度正和我家寶寶的口感,但分與傳達(dá)室大廚分享的時候就表示我鹽放少了;粘淀粉以前最好用廚房紙盡可能的將魚表面水份吸干,但不要去掉掛著的五香份

3、;

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