家常下飯菜干煸孜然花菜

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時間:2018-04-08

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1、家常下飯菜干煸孜然花菜味淡的花菜在孜然獨特的香味烘托下,本身的清香就被激發(fā)的愈加暢亮,估計沒什么人能抵擋那飄溢的燒烤香味,爽脆的口感讓你不自主地上癮,不能自拔。用料:花菜400克、香蔥3根、老姜3克、朝天椒3枚、蒜2粒、花椒10粒、孜然粒1勺、生抽1勺、料酒1勺、食用油2勺制作過程:1、花菜用淡鹽水浸泡10分鐘洗凈,掰成小朵。2、朝天椒、蒜切片,姜切末,香蔥切小段。3、鍋置火上適量油燒至6成熱,放入花菜炒至邊緣微焦,盛出。4、鍋留底油,大火加熱,煸香朝天椒、花椒、姜末、蒜片。5、放入花菜馬上烹料酒,加生抽翻炒均勻。6、撒上孜然粒、香蔥

2、段煸炒至出香味即可。小貼士:散花菜又叫松花菜,是十字花科甘藍(lán)屬花椰菜中的一種,因為它的蕾枝較長,花層較薄,花球充分膨大時形態(tài)不緊實,相對于普通花菜呈松散狀。與一般緊實型的花菜品種相比,散花菜更易熟,愛入味,炒熟了之后干香爽脆。經(jīng)實驗證明松花菜的維生素C、可溶性糖含量明顯比緊花球花椰菜高。

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