香茹山藥燉烏雞方法

《香茹山藥燉烏雞方法》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內(nèi)容在應用文檔-天天文庫。

1、烏雞一只、姜2片、山藥一段、干香菇幾朵、枸杞1小把?花生、紅棗幾粒。做法：1、烏雞去內(nèi)臟洗凈控干水份，姜切片備用。2、干香菇用水泡發(fā)備用。3、山藥洗凈去皮切塊備用。4、砂鍋中倒入足量水，放入烏雞，煮沸后，撇去浮沫。5、再放入其他材料，轉文火煲1個半小時。食用前，加入適量鹽調(diào)味即可。小提示：煲湯的鍋最好能用瓦罐，或質(zhì)地細膩的砂鍋，內(nèi)壁潔白的陶瓷鍋，不銹鋼鍋也行。但是不要用劣質(zhì)砂鍋，因為里面的瓷釉含鉛，煮酸性食物時很容易溶解出來，對人身體有害。另外鋁，鐵和錫制的容器也不要用來煲湯。初次買回來使用的瓦罐或砂鍋，洗干凈之后，放少量米加水煮成米湯，然后將米湯在鍋中放一夜，這樣可以防止開裂。在煲湯

2、過程中，不要用湯勺用力觸碰內(nèi)壁或鍋底，這樣很容易造成砂鍋炸裂。更不要讓瓦罐或砂鍋在很熱時，直接沖入冷水。使用之后一定要先等它自然冷卻再清洗。剛煲好的砂鍋不要直接放在冰冷的地磚或廚房石材桌面上，因為熱鍋急遇冷會發(fā)生炸裂，最好能用一塊鍋墊來墊底擺放。最近經(jīng)常吃一些比較地道的家常菜，比如清燉烏雞，很多人都喜歡吃清燉烏雞，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，做法也簡單。對會做菜的人來說是很簡單的，雖然這道菜的做法比較簡單，然而還是經(jīng)常會有人問清燉烏雞怎么做,清燉烏雞如何做,準備好主料，配料還有油鹽醬茶的，想要做這道清燉烏雞，就看看下面的做法，大廚教你美食的做法，按照下面的菜譜做出來的清燉烏雞，下飯，還能外帶，

3、也是上班族可以選擇中午帶飯的好菜，自己動手做清燉烏雞，絕對經(jīng)濟實惠，愛幫菜譜教你做好吃的菜。清燉烏雞的做法菜系及功效：家常菜譜氣血雙補食譜延緩衰老食譜壯腰健腎食譜骨質(zhì)疏松食譜工藝：清燉清燉烏雞的制作材料：主料：烏骨雞750克調(diào)料：料酒20克,大蔥7克,姜7克,鹽10克清燉烏雞的做法：1.將烏雞宰殺洗凈后，從頸剖刀口處取出內(nèi)臟，剁去翅尖和爪尖等；2.蔥切段、姜切片待用；3.將凈烏雞放入沸水鍋中氽一下，撈出用溫水洗凈；4.將雞內(nèi)臟中的雞肫用刀剖開，去掉內(nèi)膜黃皮及雜物，連同雞肝、雞心用水洗凈，入沸水鍋中氽一下，撈出用溫水洗凈；5.將鍋置于旺火上，放入烏雞塊、雞肫、雞肝、雞心、料酒、蔥段、姜片

4、和清水1500毫升燒沸；6.撇凈浮沫，蓋上鍋蓋，改用小火燉至烏雞肉酥爛后，撒入精鹽再燉片刻即可。