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1、燒烤安排和燒烤準(zhǔn)備人員安排：第1組：第2組：購買物料如下（暫時按10個人標(biāo)準(zhǔn)購買）：工具類：1、刷子(用來刷色拉油和蜂蜜) 2、一次性的餐盤、刀叉、筷子和水杯、竹簽 3、透明手套(用來拿生的肉類食物)、紙巾、洗手液(或濕紙巾) 4、用在微波爐里的錫箔紙(包食物烤)、錫紙盤 5、小刀 調(diào)料類：烤肉醬、辣椒油、美極醬油、色拉油、蜂蜜、料灑、雞精、孜然粉、黃油、煉乳、鹽、胡椒粉飲料：礦泉水等~~主料：雞翅、牛排、小香腸、燕子魚、蝦、墨魚仔、魷魚、牛/羊/豬肉串、骨肉相連蔬菜：玉米、土豆、洋蔥粒、紅薯、香菇、西紅
2、柿、青椒、黃瓜、花菜、四季豆、青菜主食：面包片或饅頭片水果：蘋果、橙(可擠汁灑在肉食上，有橙香)、彌猴桃、菠蘿、梨烤的技巧：玉米烤的半熟時要加蜂蜜?！ ∠愎?去根，劃十字口)和青椒串在一起烤，刷油和糖，也可用錫紙包起來烤5分鐘。吃時刷肉醬或孜然粉?！ ∥r：用料酒和鹽浸一小會，備用。直接放在烤網(wǎng)上烤，也可以用錫紙包烤?！ ∨Ｅ牛河锰?、料酒、洋蔥、姜末、嫩肉粉、色拉油腌40分鐘烤。 土豆(先用個小皮薄的那種)：剛開始烤時就直接放入木炭堆里，吃到中途，把全黑的焦皮磕開，加上黃油和煉乳，味道很好。黃瓜、花菜、四季豆等
3、用竹簽串烤。燒烤之準(zhǔn)備篇 3 燒烤盤：不必太大的,現(xiàn)在有種很大支架象大圓蒸鍋型的.也有很小的,有25厘米寬厘米長,是個鐵盒樣子(里面裝碳),有個連在一起的收折腿,上面放兩個鋼的鐵蓖子.足夠七八人用了.因為在外玩時,會有很多吃的東西,并不是集體開始同時吃烤肉.如果真很大了,稍微一停就有烤老了的了 其他：最重要的是打火機，總不能鉆木取火吧！呵呵。另外要準(zhǔn)備充足的一次性餐具，一次性手套有也最好，沒有就拿保鮮袋吧！餐巾紙濕紙巾當(dāng)然必不可少。最后，大垃圾袋若干個，燒烤完了別忘了把垃圾帶走，保護環(huán)境就是保護我們自己啊。：） 燒
4、烤之食物篇 一、是火腿腸，最便宜的雙匯就可以，好的賴的區(qū)別不大，拿竹扦子一扎，然后去皮，拿刀子劃幾下花刀，放火上烤就是了，很容易，烤的時候刷一些油比較好吃一些，烤得焦黃了就可以。這個最簡單了。另外，買點什么丹麥腸，這個腸那個腸的都可以。除了豬大腸都可以烤。而且也都好吃?？镜臅r候刷點辣椒醬就更美了?！ 《⑹丘z頭片或者玉米餅，或者是芝麻火燒、螺絲轉(zhuǎn)，都可以烤，刷點辣椒醬最后用來添肚子都是個不錯的選擇?！ ∪?、是雞翅膀，選擇翅中最好，頭天晚上用調(diào)料腌制一下，劃幾下花刀，好讓味道進去一些。調(diào)料都放些料酒、鹽，香料（花椒面或者十三香
5、）、味精什么的。吃的時候刷一點點油烤就可以了，可以放在篦子上烤?？镜媒裹S了就可以吃了，味道好極了?！ ∷?、是肥牛片和五花肉。肥牛如果自己刀功可以的話就買塊好牛肉，自己切薄片，實在不行就找賣肥牛的，讓他切厚一些，大概得有銀行卡那么厚吧，也事先腌制一下，跟雞翅膀放的料差不多，多加兩味料，一個是洋蔥片，烤肉當(dāng)然得放洋蔥了，一個是嫩肉粉，超市里有賣的，買不到拿淀粉也可以替代，少放一些，大概一斤肉放小拇指那么多就足以了。五花肉也可以烤著吃，不用怎么加工，直接烤就是了?！ ∥?、是鮮魷魚，在超市里買去膛魷魚，用鹽，上海黃酒,糖，老抽淹入味，
6、烤的時候刷醬就是了。 六、最后當(dāng)然是肉串了，注意，一定得去菜市場買羊后腿，別的肉都不可以，只有這個可以。全瘦的不好吃，得帶點肥的，如果確實沒肥的，那就買點羊尾代替，羊腰子也可以買一些，但一般好象都留給飯館了，不太容易買到?；丶野讶馇袎K，切好后放點十三香和鹽，孜然調(diào)味，然后開始穿串，肥瘦搭配著。準(zhǔn)備點保鮮膜鋪在桌子上，把穿好的肉串一個個平鋪開，等鋪滿一層了，撒點孜然，然后把膜蓋過來再碼一層，這樣，放冰箱里的時候就不會給凍在一起了。肉串看著簡單，做起來很麻煩，如果不愿意這么麻煩，就直接買超市的速凍羊肉串好了，當(dāng)然味道和自己買的肉
7、就有差距了。 至于其他烤的東西還很多，比如小黃花魚了，大蒜了；若追求精致,不嫌麻煩的話，還可以準(zhǔn)備大蝦，鮮口蘑，洋蔥，青椒，圣女果等，串成五彩繽紛的烤串。。。只要你覺得可以烤的，都可以拿來烤著吃 燒烤的調(diào)料基本上準(zhǔn)備孜然，鹽、辣椒面就夠了，買點白芝麻撒著也可以，還有辣椒醬，如果烤肥牛片，最好還帶點涮羊肉調(diào)料。孜然要買顆粒的，比較專業(yè)，呵呵。還要帶點油，用來刷雞翅膀什么的。 燒烤之生火篇 一定不要去超市買碳，絕對是冤大頭的做法，不但貴而且極其難燒著。要買就去菜市場買，一般是三塊錢一袋，大概三斤的樣子吧，這樣的碳看著挺
8、次，其實到很好燒，盡量買塊大的吧，碎的不好，燒得太快，其實大塊的自己稍微一砸就開了，不用擔(dān)心到時候不好燒。推薦幾個地方，賣碳的，和平里菜市場，熊貓環(huán)島菜市場。 串肉的竹扦子，一般賣碳的地方都有，大概1.5一把，估計有一百根，根據(jù)上面那個爐子的寬度，長簽子短扦子都放得開。菜市
