綠城居餐飲連鎖機(jī)構(gòu)打造桂菜品牌解讀

《綠城居餐飲連鎖機(jī)構(gòu)打造桂菜品牌解讀》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在應(yīng)用文檔-天天文庫(kù)。

1、綠城居引領(lǐng)桂菜挖掘整合先鋒——綠城居餐飲連鎖機(jī)構(gòu)打造桂菜品牌解讀桂菜體系之淵源緣起　　八桂大地，物華天寶，人杰地靈。　　一代代勤勞、勇敢、熱情好客的廣西人將豐沛的物產(chǎn)資源和傳統(tǒng)飲食習(xí)慣相結(jié)合，創(chuàng)造了富有廣西民族特色和文化底蘊(yùn)的一個(gè)新菜系——桂菜?！　」鸩?，即廣西風(fēng)味菜，指利用廣西特產(chǎn)為主要原料，運(yùn)用廣西特有的烹飪工藝，結(jié)合廣西民俗飲食文化和習(xí)俗而形成的，以清甜、微辣、鮮香、脆嫩為口味特色，具有綠色、保健、長(zhǎng)壽理念的風(fēng)味菜?！　」鸩四軌蛐纬甚r明的特色，得益于廣西地理環(huán)境、自然資源、經(jīng)濟(jì)發(fā)展、民族文化、地方風(fēng)俗等眾多因素的共同作用　　得天獨(dú)厚的地理環(huán)境和自然資源

2、。廣西地處祖國(guó)南方，面積較廣，水陸兼?zhèn)?，山地眾多，?dòng)、植物資源異常豐富，僅淀粉植物就有160多種，可食用的蔬菜、果品、真菌、竹筍、野菜、鮮花達(dá)1000種以上，山珍海味不勝枚舉，提供了大量天然的、綠色的烹飪?cè)?，為桂菜的形成奠定了?jiān)實(shí)的物質(zhì)基礎(chǔ)?！　∪纭拌F板鮮沙蟲(chóng)”的沙蟲(chóng)、“檸葉香波鴨”的檸檬葉、“蠔油柚皮鴨”的柚子皮都成為席上珍品。廣西菜還注重變化，通過(guò)烹調(diào)技巧，把雞制成近百種“雞”菜，用鴨制成幾十個(gè)風(fēng)味迥異的“鴨”菜。此外還有“全魚(yú)席”、“全牛席”、“全羊席”、“全狗席”?！　V西菜系包括不同地域流派，主要體現(xiàn)為五大系：　　桂北菜以桂林、柳州的地方菜組成，

3、品味醇厚、色澤濃重，善燉扣，嗜辛辣，擅于以山珍野味入菜。名菜有“雙冬燒竹鼠”、“清蒸漓江魚(yú)”、“荔芋扣肉”等。　　桂西菜以百色、河池的地方菜組成。講究本味、鮮香、微辣，最為擅長(zhǎng)鄉(xiāng)土菜肴制作。名菜有“百色脆皮狗”、“芒葉田七雞”、“巴馬烤香豬”等?！　」饢|南菜以南寧、梧州、玉林的地方菜組成，講究鮮嫩爽滑，用料多樣。名菜有“梧州紙包雞”、“邕城醉子雞”、“桂綠爽肉果”等；　　沿海菜以北海、欽州的地方菜組成，講究調(diào)味，注重配色，擅長(zhǎng)海鮮制作，名菜有“菜軟廉魷”、“春梅紅燒海參”、“蟹黃扒魚(yú)肚”等；　　民族菜以各少數(shù)民族風(fēng)味菜組成。就地取材，講究實(shí)惠，制法獨(dú)特，富有

4、鄉(xiāng)土氣息。其中壯族的“白切狗”、侗族的“竹串肉”、苗族的“竹板魚(yú)”、毛南族的“烤香豬”等均是頗有影響的民族風(fēng)味菜?！　〉腔诜N種原因，廣西菜系仍然缺乏全面整合，形成自己的品牌體系。為了全面整合廣西菜系，經(jīng)過(guò)5年多時(shí)間的調(diào)研、定位、設(shè)計(jì)，以城甫集團(tuán)總裁李城甫為領(lǐng)航人的綠城居餐飲連鎖機(jī)構(gòu)依然挑起廣西桂菜品牌挖掘、整合的重?fù)?dān)。綠城居徽標(biāo)理念解讀　　城甫集團(tuán)總裁李城甫先生非常注重品牌形象，基于自身豐富的生活、商業(yè)、貿(mào)易、企業(yè)閱歷，非常清楚的認(rèn)識(shí)到：一個(gè)品牌實(shí)施CI戰(zhàn)略是企業(yè)信息傳播的系統(tǒng)工程。　　他認(rèn)為：企業(yè)的視覺(jué)識(shí)別系統(tǒng)將企業(yè)理念、企業(yè)價(jià)值觀，通過(guò)靜態(tài)的、具體化

5、的，視覺(jué)化的傳播系統(tǒng)，有組織、有計(jì)劃和正確、準(zhǔn)確、快捷地傳達(dá)出去，并貫穿在企業(yè)的經(jīng)營(yíng)行為之中，使企業(yè)的精神、思想、經(jīng)營(yíng)方針、經(jīng)營(yíng)策略等主體性的內(nèi)容，通過(guò)視覺(jué)麥達(dá)的方式得以外星化。使社會(huì)公眾能一目了然地掌握企業(yè)的信息，產(chǎn)生認(rèn)同感，進(jìn)而達(dá)到企業(yè)識(shí)別的目的?！　∑髽I(yè)徽標(biāo)是企業(yè)形象的第一窗口,是企業(yè)向客戶、各行業(yè)展示形象的最基本符號(hào)信息。是由符號(hào)、或文字組合而成。　　企業(yè)識(shí)別系統(tǒng)應(yīng)以建立企業(yè)的理念識(shí)別為基礎(chǔ)。換句話說(shuō)，視覺(jué)識(shí)別的內(nèi)容，必須反映企業(yè)的經(jīng)營(yíng)思想、經(jīng)營(yíng)方針、價(jià)值觀念和文化特征，并廣泛應(yīng)在企業(yè)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)和社會(huì)活動(dòng)中進(jìn)行統(tǒng)一的傳播，與企業(yè)的行為相輔相成?！　∫?/p>

6、此，企業(yè)識(shí)別系統(tǒng)設(shè)計(jì)的首要問(wèn)題是企業(yè)必須從識(shí)別和發(fā)展的角度，從社會(huì)和競(jìng)爭(zhēng)的角度，對(duì)自己進(jìn)行定位，并以此為依據(jù)，認(rèn)真整理、分析、審視和確認(rèn)自己的經(jīng)營(yíng)理念、經(jīng)營(yíng)方針、企業(yè)使命、企業(yè)哲學(xué)、企業(yè)文化、運(yùn)行機(jī)制、企業(yè)特點(diǎn)以及未來(lái)發(fā)展方向，使之演繹為視覺(jué)的符號(hào)或符號(hào)系統(tǒng)。其次，是將具有抽象特征的視覺(jué)符號(hào)或符號(hào)系統(tǒng)，設(shè)計(jì)成視覺(jué)傳達(dá)的基本要素，統(tǒng)一地、有控制地應(yīng)用在企業(yè)行為的方方面面，達(dá)到建立企業(yè)形象之目的?！　【G城居的名稱定位后，第一步就是品牌識(shí)別系統(tǒng)的創(chuàng)意、設(shè)計(jì)、導(dǎo)入、應(yīng)用。經(jīng)過(guò)層層篩選，從10多個(gè)設(shè)計(jì)提案中選取目前的這個(gè)徽標(biāo)。　　綠城居徽標(biāo)設(shè)計(jì)以企業(yè)名稱的歷史淵源及創(chuàng)

7、立宗旨為引線，充分融入企業(yè)的原始元素和企業(yè)理念的深厚內(nèi)涵，展示企業(yè)的整體形象?；諛?biāo)以“綠城居”的漢字的第一字母“L、C、J”為引線，采用現(xiàn)代視覺(jué)設(shè)計(jì)手法，融會(huì)貫通，渾然一體，組成“綠城居”完美徽標(biāo)?；諛?biāo)以綠色為主色調(diào)，象征環(huán)保、養(yǎng)生的理念精髓，以及中國(guó)傳統(tǒng)健康文化的底蘊(yùn)，展示綠城居“綠野尋蹤、健康城居”的健康生活風(fēng)范。輔助色調(diào)以金黃、白色、紅色相間。關(guān)于綠城居連鎖品牌　　綠城居餐飲連鎖機(jī)構(gòu)是廣西醫(yī)院投資管理咨詢有限公司控股投資的注重健康美食，倡導(dǎo)保健食品文化的個(gè)性化餐飲連鎖機(jī)構(gòu)。這個(gè)名字的起名早于2002年。源于南寧綠城的緣由。也就是桂菜以南寧為核心，整合八

8、桂大地地方、民族特色菜譜，打造桂菜品牌體系?！　【G城