茯苓餅的做法詳細介紹

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1、茯苓餅的做法詳細介紹茯苓餅的制作材料：主料：糯米粉200克,茯苓200克輔料：白砂糖100克教您茯苓餅怎么做，如何做茯苓餅才好吃將茯苓磨成細粉，加米粉、白糖加水適量，調成糊，以微火在平鍋里攤烙成薄餅即可。用法：可經常吃或佐食。小帖士-健康提示：效用：健脾補中，寧心安神。適用于氣虛體弱所致的心悸、氣短、神衰、失眠以及浮腫、大便溏軟等。按語：茯苓甘淡，能健脾和中、寧心安神、利水祛濕，自古以來就是食療保健的佳品。脾調養(yǎng)藥膳小帖士-食物相克：茯苓：茯苓惡白斂，畏牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲，忌米醋。茯苓(《本經

2、》)?【異名】茯菟(《本經》)，茯靈(《史記》)，茯蕶(《廣雅》)，伏苓、伏菟(《唐本草》)，松腴(《記事珠》)，絳晨伏胎(《酉陽雜俎》)，云苓(《滇海虞衡志》)，茯兔(《綱目》)，松薯、松木薯，松苓(《廣西中藥志》)。???【來源】為多孔菌科植物茯苓的干燥菌核。??【植物形態(tài)】茯苓常見者為其菌核體。???多為不規(guī)則的塊狀，球形、扁形、長圓形或長橢圓形等，大小不一，小者如拳，大者直徑達20～30厘米，或更大。???表皮淡灰棕色或黑褐色，呈瘤狀皺縮，內部白色稍帶粉紅，由無數菌絲組成。???子實體傘形，直徑

3、0.5～2毫米，口緣稍有齒；有性世代不易見到，蜂窩狀，通常附菌核的外皮而生，初白色，后逐漸轉變?yōu)榈厣?，孔作多角形，擔子棒狀，擔孢子橢圓形至圓柱形，稍屈曲，一端尖，平滑，無色。???有特殊臭氣。???寄生于松科植物赤松或馬尾松等樹根上，深入地下20～30厘米。???分布河北、河南、山東、安徽、浙江、福建、廣東、廣西、湖南、湖北、四川、貴州、云南、山西等地。???本菌核的外皮部(茯苓皮)、近外皮部的淡紅色部分(赤茯苓)、菌核中間抱有松根(即茯神木)的白色部分(茯神)亦供藥用，各詳專條。????【采集】野生

4、茯苓一般在7月至次年3月間到馬尾松林中采取。???生有茯苓的地面，一般具有以下特征:㈠松林中樹樁周圍地面有裂隙，敲之發(fā)出空響；㈡松樹附近地面有白色菌絲(呈粉白膜或粉白灰狀)；㈢樹樁頭爛后，有黑紅色的橫線裂口；㈣小雨后樹樁周圍干燥得快，或有不長草的地方。???栽培的茯苓一般在接種后第二、三年采收，以立秋后采收的質量最好，過早則影響質量和產量。???加工:茯苓出土后洗凈泥土，堆置于屋角不通風處，亦可貯放于瓦缸內，下面先鋪襯松毛或稻草一層，并將茯苓與稻草逐層鋪迭，最上蓋以厚麻袋，使其發(fā)汗，析出水分。???然后

5、取出，將水珠擦去，攤放陰涼處，待表面干燥后再行發(fā)汗。???如此反復3～4次，至表面皺縮，皮色變?yōu)楹稚?，再置陰涼干燥處晾至全干，即為茯苓個。???切制:于發(fā)汗后趁濕切制，亦可取干燥茯苓以水浸潤后切制。???將茯苓菌核內部的白色部分切成薄片或小方塊，即為白茯苓；削下來的黑色外皮部即為茯苓皮；茯苓皮層下的赤色部分，即為赤茯苓；帶有松根的白色部分，切成正方形的薄片，即為茯神。???切制后的各種成品，均需陰干，不可炕曬，并宜放置陰涼處，不能過于干燥或通風.以免失去粘性或發(fā)生裂隙。????【藥材】茯苓個呈球形，扁圓

6、形或不規(guī)則的塊狀，大小不一，重量由數兩至十斤以上。???表面黑褐色或棕褐色，外皮薄而粗糙，有明顯隆起的皺紋，常附有泥土。???體重，質堅硬，不易破開；斷面不平坦，呈顆粒狀或粉狀，外層淡棕色或淡紅色，內層全部為白色，少數為淡棕色，細膩，并可見裂隙或棕色松根與白色絨狀塊片嵌鑲在中間。???氣味無，嚼之粘牙。???以體重堅實、外皮呈褐色而略帶光澤、皺紋深、斷面白色細膩、粘牙力強者為佳。???白茯苓均已切成薄片或方塊，色白細膩而有粉滑感。???質松脆，易折斷破碎，有時邊緣呈黃棕色。???主產安徽、湖北、河南、云

7、南。???此外貴州、四川、廣西、福建、湖南、浙江、河北等地亦產。???以云南所產品質較佳，安徽、湖北產量較大。???【化學成分】菌核含β-茯苓聚糖約占干重93%和三萜類化合物乙酰茯苓酸、茯苓酸、3β-羥基羊毛甾三烯酸。???此外，尚含樹膠、甲殼質、蛋白質、脂肪、甾醇、卵磷脂、葡萄糖、腺嘌呤、組氨酸、膽堿、β-茯苓聚糖分解酶、脂肪酶、蛋白酶等。??【藥理作用】①利尿作用茯苓煎劑3克或臨床常用量對健康人并無利尿作用，犬靜脈注射煎劑0.048克/公斤亦不使尿量增加，對大白鼠亦無效或很弱，兔口服煎劑(接近臨床人

8、的用量)亦不增加尿量。???但有用其醇提取液注射于家兔腹腔，或用水提取物于兔慢性實驗，謂有利尿作用，煎劑對切除腎上腺大鼠單用或與去氧皮質酮合用能促進鈉排泄，因此茯苓的利尿作用還值得進一步研究。???茯苓含鉀97.5毫克%，以30%水煎劑計算，含鈉0.186毫克/毫升、鉀11.2毫克/毫升，故茯苓促進鈉排泄與其中含鈉量無關(因鈉含量太低)，而增加鉀排泄則與其所含大量鉀鹽有關。???五苓散在慢性輸尿管瘺犬(靜脈注射)、健康人及兔(口服煎劑)，大