各種餅餅的做法

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時(shí)間:2019-07-15

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1、971411001960102219590917紅薯兩個(gè)﹐雞蛋兩個(gè)﹐面粉三湯匙﹐白糖若干(根據(jù)自已的喜歡甜味的口味加入).1.將紅薯洗凈,對(duì)半切或是切成三大塊(比較容易熟)﹐然后高壓鍋熟蒸熟﹐一般需要10-15分鐘.2.然后將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木鏟攪爛﹐邊攪邊加入白糖﹐面粉﹐最后加入雞蛋.3.攪均勻后﹐揉成丸子﹐在切板輕輕壓平﹐再用寶寶平時(shí)吃大果凍的殼子當(dāng)模子﹐壓成一個(gè)個(gè)圓圓或心型的形狀.4.最后油鍋架上(油可以不要很多﹐不吃油哦)﹐將餅餅放入﹐兩面各煎一次即熟.注意點(diǎn)﹕1.紅薯去皮攪爛時(shí)﹐一定要

2、熱的﹐這樣才可以將面粉和白糖化解.2.面粉不能多放﹐多放會(huì)硬﹐不松軟.3.紅薯比較粘手﹐最好用點(diǎn)淀粉﹐面粉也行.特點(diǎn)﹕色澤金黃很誘人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是熱的時(shí)候吃﹐松口又好吃.芝麻南瓜餅材料:南瓜,蜂蜜,面粉,糯米粉,面包糠,食用油。1,將南瓜切塊去瓤,蒸熟后去皮搗成泥,加蜂蜜,面粉,糯米粉,和成軟軟的南瓜面團(tuán)。先做成小劑子,再壓成小圓餅,沾勻面包糠。2,鍋內(nèi)加油,南瓜餅下油炸至金黃色即可。土豆餅--把土豆蒸熟后去皮攪成泥,加糯米粉,一邊加一邊攪;喜歡甜的可以加點(diǎn)糖;--攪到可以捏成餅的時(shí)候,把捏

3、成一個(gè)個(gè)半厘米厚的餅--放油燒熱,再放餅下去煎,煎成金黃就可以吃啦!1、土豆肉餅。原料:土豆1個(gè)、牛肉50克、醬油少許、蔥末少許、雞蛋1個(gè)、淀粉3勺、鹽少許.制法:1、將土豆削皮,煮熟研成泥。2、將牛肉末、醬油、蔥末、雞蛋、淀粉攪拌均勻。3、再加土豆泥、鹽攪拌,做成餅胚。4、在平鍋中加油加熱,將餅胚逐個(gè)放入鍋中煎熟即可。2、土豆絲煎餅1、大土豆兩個(gè)削皮切絲,蔥切末2、取雞蛋四個(gè)打入盆內(nèi),加土豆絲攪勻(放適量鹽)3、平鍋燒熱加油,攤上準(zhǔn)備好的土豆絲(火不要太大),待餅成型后翻面4、土豆熟后即可盛盤3、煎土豆餅1.

4、土豆1斤洗干凈削皮,刨成絲.2.用廚房紙或布?jí)焊赏炼估锏乃?3.加入2飯勺干面包屑,目的是吸干里頭還有水分.4.小洋蔥一個(gè)切成細(xì)絲放到土豆絲里.5.最后加入一只雞蛋和適當(dāng)?shù)暮诤贩?鹽一起拌好.平底鍋燒熱下油后,把適當(dāng)土豆絲放到上面,壓扁煎到兩面金黃為止.餡餅的做法原料:面粉1斤,冷水6兩,豬肉1斤,韭菜5兩,香油、花生油、蔥花、姜末、精鹽、味精適量。制法:1、粉用冷水(加少許精鹽)和好,揉勻稍餳。2、把豬肉剁成茸,韭菜切碎,加蔥花、姜末、精鹽、味精、香油等,拌勻成餡。3、把面團(tuán)揉一揉搓成長條,下成每兩2個(gè)的

5、小劑子,將劑按扁,抹上肉餡,收嚴(yán)劑口,用手按成圓開小餅。4、平鍋燒熱,淋油,把小餅擺在鍋內(nèi),用慢火將兩面反復(fù)煎,待餅鼓起時(shí)即熟香蓮馬蹄餅原料配方去皮馬蹄肉500克白糖200克豬油50克干糯米粉150克蓮子茸300克炸肉100克生欖肉20粒生油若干(每件馬蹄餅約耗油5克)制作方法1、將馬蹄磨成茸,再將馬蹄肉茸、白糖、豬油和勻,倒入已掃油的鐵盤上,放到蒸籠內(nèi)蒸熟,然后趁熱加入干糯米粉搋成粉團(tuán)。2、取粉團(tuán)600克,分成20粒,把蓮子茸與炸欖肉混合后分成20粒,用粉團(tuán)分別包入蓮茸餡,壓扁成圓餅形,面上中心放原粒欖肉1粒

6、(用水粘結(jié),可防煎時(shí)脫落)。3、燒熱油鑊,放入適量生油,分2次餅放進(jìn)鑊內(nèi),煎至呈淺金黃色,再翻另一面,至兩面同一色澤,起鑊倒在笊籬里,濾去油分,上碟。香蕉玉米餅原料:香蕉、玉米粉、面粉、蘋果、山楂糕、水果小黃瓜。做法:先取兩根香蕉(可以根據(jù)人數(shù)多少定奪,兩根香蕉做出來可以夠3、4個(gè)人吃)搗成泥,然后加入玉米粉(不可加水),再加入一點(diǎn)面粉(加入面粉只是為了口味好一點(diǎn),所以要少加)到可以揉成面團(tuán)為止,把揉好的面團(tuán)搓成條,揪成一個(gè)個(gè)的小面團(tuán),然后把小面團(tuán)趕成薄餅(因?yàn)轱炓∷孕∶鎴F(tuán)不能揪的太大),把平底鍋放在火上不

7、要加油,直接把餅放在鍋里,因?yàn)闆]有加油所以要勤翻餅,等到餅的顏色變成金黃色拿出,再把蘋果、山楂糕、小黃瓜切成絲卷在香蕉餅里,在把香蕉餅斜刀切成兩半,就可以裝盤了。這個(gè)點(diǎn)心的特點(diǎn)是具有香蕉的香味,再加上蘋果、山楂糕、小黃瓜,酸甜可口,而且很清淡,比較適合夏日和節(jié)日里食用。香芋頭餅取芋頭洗凈先隔水蒸熟,放涼,再用勺打開弄成泥備用,再將香蔥切沫,火腿切沫一起入備好的芋頭泥里,加入適量鹽用手拌勻,做成一個(gè)個(gè)小餅,再用面粉加雞蛋做成的糊糊上一層放油里一炸,表面金黃里面軟而略有咸味,可口啊。這得有時(shí)間做才行呢,本人給老公做

8、讓他給同事帶幾個(gè)嘗下,他都不舍得給呢。豆皮(腐竹)芋頭餅取干豆皮或干腐竹先用清水泡開,芋頭用擦絲的器具擦絲或用菜刀切成絲,放入盆中加入鹽及一點(diǎn)味精(也可放白糖),鋪開已泡好的豆皮或干腐,卷入拌好的芋頭絲,放入鍋里蒸20分鐘,蒸好后放涼,切3-4厘米厚的段,再入油鍋內(nèi)兩面轎車略煎即可,香脆可口。蘿卜餅蘿卜餅,是云南民間小吃,以發(fā)面、酥面為皮,包入蘿卜、絲餡,煎制而成。成品做工考究,色澤金

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