純燕窩的提出和標準

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1、純燕窩的提出和標準上世紀八十年代之前，燕窩的消費主要集中在海外富裕華人社區(qū)或者藥店，未經(jīng)加工的帶毛燕窩和純?nèi)斯z毛的燕窩幾乎平分秋色，而燕窩的等級和分類也極為簡單，其標準無外乎潔凈度和大小，并無4S、5A、龍牙等古怪名詞。八十年代后期的十余年，隨著華人圈經(jīng)濟的騰躍，燕窩的需求呈井噴式激增，尤其是中國大陸市場的禮品需求，更是對燕窩行業(yè)的生產(chǎn)加工產(chǎn)生了深遠的影響。而其中最為負面的影響，就是為了大批量提供形狀完好、顏色潔白（或者鮮紅）、厚實密重的“高級禮品燕窩”，而誘使整個行業(yè)放棄了“食品是良心事業(yè)”的道德底線，進入了采用化學藥劑和食品添加劑進行低成本批量生產(chǎn)“完美燕窩”

2、的工業(yè)化時代，具體的現(xiàn)代燕窩加工工藝，請參考www.5115.hk網(wǎng)站。隨著消費理性的回歸，無論是高端禮品消費，還是富裕家庭自食，或者孕產(chǎn)婦等特殊群體的階段性滋補，都更加注重燕窩的食品安全和滋補功效，而對燕窩品相等次要因素不再偏執(zhí)。為了滿足市場的需求，融情純燕窩重拾已經(jīng)被行業(yè)遺棄的“燕窩原料要求高、人工成本高、損耗高、成盞率低、成品品相差”的傳統(tǒng)人工古法洗燕工藝，為理性消費者提供市場上批量銷售的“普通燕窩”在食品安全方面無法企及的“純燕窩”?！凹冄喔C”是融情洗燕工廠的內(nèi)部標準，也是我們對消費者的“七大品質承諾”，這七項內(nèi)容絕非閉門造車的杜撰，而是與批量加工的普通燕窩

3、所固有的弊端的鮮明對比。純燕窩的現(xiàn)狀與無奈純燕窩“七大品質承諾”的提出，為廣大理性消費者選購安全燕窩提供了可資參考的標準，尤其是在融情純燕窩曝光燕窩黑幕之后，各媒體也爭相跟進，目前燕窩作弊中容易識別的“加膠”“鳥糞熏色”等手法在不同的程度上得到了抑制。但同時，我們必須看到，普通燕窩加工中，嚴重影響燕窩活性成分、產(chǎn)生有害化學殘留的“漂白”“化毛”“防腐”等環(huán)節(jié)并未實質性的改變。尤其是大量針對家庭消費的商家，把保留以上步驟生產(chǎn)的“山寨純燕窩”，通過模仿純燕窩外觀、價格略低于純燕窩、抄襲純燕窩的說明文字等手法，兜售給不明真相的消費者。以下文宣或者提法為融情純燕窩首家提出，

4、但被不良商家瘋狂抄襲，大家可在網(wǎng)絡上查詢驗證：“純燕窩”，被過百商家抄襲，但真正銷售純燕窩的商家數(shù)量，少得可以忽略不計；“純?nèi)斯す欧ㄊ窒础?，現(xiàn)在任何燕窩商家，都堅持自己的貨品是純?nèi)斯す欧ㄊ窒?，以前從無此提法；“七大品質承諾”，即"不漂白、不化毛、不加膠、不掛漿、不染色、不摻水、不粘碎"，被大量摘抄；“純燕窩加工工藝流程：原料分選、打濕刷洗、燕窩初洗、燕窩精洗、風干定型、脫水干燥、消毒分裝等關鍵步驟”，被數(shù)十個燕窩商家抄襲，但其貨品僅從外觀上即可看出，絕非遵循以上步驟；“純正古法手洗，絕污任何化學添加”，文宣被數(shù)十個商家抄襲；“純燕窩古法加工，是只減不加的過程”，文宣

5、被數(shù)十個商家抄襲；“純燕窩的顏色、氣味、口感……”措辭略該，但內(nèi)容一抄到底！融情純燕窩深信，好的產(chǎn)品，尤其是安全食品，一定會得到消費者的支持！我們公布了純燕窩加工的細節(jié)，是希望有更多的商家跟進，從而帶動整個行業(yè)走出信任低谷。但十分遺憾的是，由于純燕窩的生產(chǎn)規(guī)模、毛利、銷量等經(jīng)濟指標，遠遠無法滿足短期追逐暴利商家的欲壑，大家看到的只是大量的概念模仿者甚至冒充者蜂擁而起，真正在品質上跟進的寥寥無幾！我們只能向那些被這些商家誤導的消費者致歉，因為客觀上，我們又為無良商家提供了一個欺騙您的噱頭！純燕窩的古法加工工藝純燕窩的古法手洗主要包括原料分選、打濕刷洗、燕窩初洗、燕窩精

6、洗、風干定型、脫水干燥、消毒分裝等七個關鍵步驟。如果您想了解更多的古法手洗細節(jié)，請訪問www.5115.hk。若有同行按此流程仍感覺不得要領，請保持耐心，洗燕訣竅僅僅是選好料、多做、多練、多嘗試而已，不親手挑散數(shù)萬元的原料，根本無法培養(yǎng)出合格的洗燕師！純燕窩的兩點判別一、窄窄裂隙大文章如果您想了解更多的古法手洗細節(jié)，請訪問www.5115.hk。古法手洗純燕窩過程中，燕窩原料必須先浸水泡軟，然后再以鑷子深入燕窩肉質的深部，挑出燕窩中的絨毛和雜質。但裂隙和孔洞的形成，絕非是燕毛拔出或者鑷子插入造成的，而是燕絲在挑毛前浸濕泡漲與在脫水環(huán)節(jié)脫水收縮，這一漲一縮所形成的燕絲

7、之間粘粘脫離或者錯位造成的，如果了解了金絲燕如何吐窩，這個問題就很容易理解，如圖一。這些裂隙看似不規(guī)則，但事實上，完全是順著金絲燕吐絲時的紋理方向延伸的，參考圖二。某些商家所謂的“無裂縫燕窩”當然，還有很多新奇名詞，無非是把燕窩用霧水噴濕，在燕窩表面略顯濕軟的情況下，拔出（用"拔斷"更準確）覆蓋燕窩表面的大毛和絨毛，這可能就是某些商家所的干挑（行業(yè)內(nèi)實際沒有這個名詞，當屬"新發(fā)明"），如圖三。這種方法確實能夠維持燕窩完好無損，但對占更大比例的隱藏在燕窩燕絲中的細小絨毛（順著燕絲的紋理，不泡漲根本看不見），則無能為力，這也是為什么有些山寨純燕窩表面即可發(fā)現(xiàn)大量雜質