msdh級燕窩標準

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1、MSDH級燕窩標準MaIaysiaSarawakdoubIeH(HeadPeriodandhuge)MSDH級燕窩標準參考國家燕窩標準、馬來西亞燕窩標準及國際燕窩評估標準,以及國內(nèi)行業(yè)的經(jīng)驗積累,對涉及燕窩品質(zhì)的各種因素進行分解并評估。本標準主要包括:原材取得-—*>外觀標準:選料清理四、工藝制作五、質(zhì)量測試成品要求一、原材取得1.1按年份燕:燕窩作為天然動物衍生品,其出產(chǎn)的品質(zhì)必定受整體自然環(huán)境、年份的特殊情況影響,燕窩主要產(chǎn)自東南亞地區(qū),中南半島主要為熱帶季風(fēng)氣候、馬來西亞及印尼以熱帶雨林氣候為主。西太平洋環(huán)流與北印度洋環(huán)流同時作用該地區(qū)。氣候歷年的

2、變化,使得動植物及其副產(chǎn)品存在年份差異。這點和葡萄酒類似。如2014、2016馬來西亞沙撈越氣候更適合金絲燕的繁殖和成長。其燕窩質(zhì)量更好。1.2按取得時間:金絲燕一年做三次巢窩,主要集中在4月、8月和12月,相應(yīng)地燕窩的獲取也大體分為三期。1.3按窩期:頭期燕:2月-4月采收的燕窩,因雨水多,金絲燕食物充足,唾液分泌多,故燕盞完整、光澤度好、少毛。古時候官場逢迎多送頭期燕,故又名官燕。二期燕:7-9月采收的燕窩,只要受食物數(shù)量及種類的漸少,營養(yǎng)成分逐漸下降,雜毛率上升。三期燕:11-12月采收的燕窩,金絲燕要進行過冬的體能儲備,燕窩質(zhì)量大幅下降。1.4季

3、節(jié)因素:從氣候?qū)W上講,東南亞一帶是不分春夏秋冬,只有雨季和旱季之分。但是從具體的各金絲燕活動區(qū)域,微環(huán)境講差異仍然很大,在馬來西亞雨林區(qū)的燕窩行業(yè)公認質(zhì)量最好。1?5取得產(chǎn)地:泰國西馬來西亞馬來半島部分東馬來西亞砂撈越地區(qū)和沙巴地區(qū)印度尼西亞金絲燕(燕窩)的種群分布金絲燕的種群分布褐腰金絲燕為主,特點是比較硬,盞身比較薄,要泡發(fā)一段時間,產(chǎn)量小爪哇金絲燕為主盞身比較薄,品質(zhì)會略微差。戈氏金絲燕為主窩偏厚,顏色比較白,品質(zhì)都很好,而沙撈越和沙巴出產(chǎn)的熬窩在市場上最受歡迎,爪哇金絲燕盞身比較薄,品質(zhì)會略微差。全球產(chǎn)量比例不足5%全球產(chǎn)量比例不足5%全球產(chǎn)量比

4、例不足10%全球產(chǎn)量比例超過70%地域氣候差異熱帶季風(fēng)氣候熱帶季風(fēng)氣候熱帶雨林氣候熱帶雨林氣候受人為干擾影響強弱人口密集人口密集人口稀疏人口密集環(huán)境保護等稍差較差較好稍差中國入境許可無已簽署進口議定書已簽署進口議定書無頭期燕、馬來燕、大盞燕窩質(zhì)量更優(yōu)。外觀標準:2.1盞完整度:5A接近完整不超過3%的破損,整體盞型良好4A基本完整不超過5%的破損,整體盞型略差3A大部完整不超過10%的破損,整體盞型有尚可,有局部不超過5%的缺陷。2A大部完整不超過20%的破損,整體盞型有尚可,有局部不超過5%的缺陷。1A一半完整不超過30%的破損,整體盞型有尚可,有局部

5、不超過5%的缺陷。2.2形狀尺寸:5A最優(yōu):整體飽滿、整體有不足5%面積的盞型瑕疵,僅指船盞燕盞4A良好:整體飽滿、整體有不足10%面積的盞型瑕疵,可以是船盞或三角盞3A—般:整體飽滿、整體有不足15%面積的盞型瑕疵,三角盞2A稍差:整體現(xiàn)狀規(guī)整、整體有不足15%面積的盞型瑕疵,三角盞1A差:整體現(xiàn)狀不夠、整體有不足15%面積的盞型瑕疵,三角盞2.3燕盞長度以原材在自然狀態(tài)下最長對角的直線長度為標準。5A自然狀態(tài)下最長端超過10cm4A自然狀態(tài)下最長端超過8cm3A自然狀態(tài)下最長端超過6cm2A自然狀態(tài)下最長端超過4cm1A自然狀態(tài)下最長端4cm以下2.

6、4燕盞寬度以原材在自然狀態(tài)下最寬的直線長度為標準。5A自然狀態(tài)下超過5cm4A自然狀態(tài)下超過4cm3A自然狀態(tài)下超過3cm2A自然狀態(tài)下超過2cm1A自然狀態(tài)下2cm以下2.5燕盞顏色:5A顏色優(yōu)質(zhì):燕窩雜色面積累計不超過總面價的5%4A顏色良好:燕窩雜色面積累計不超過總面價的10%3A顏色一般:燕窩雜色面積累計不超過總面價的15%2A顏色稍差:燕窩雜色面積累計不超過總面價的20%1A顏色不均勻:燕窩雜色面積累計不超過總面價的30%2.6光澤度主要受金絲燕食物及品種影響5A窩體通透度好、略帶一點點淡米黃邑4A窩體通透度稍差、略帶一點點淡米黃色3A窩體通透

7、度較差、基本保證白色光澤2A窩體通透度不明顯、白色光澤與其他少許非米黃色的雜色1A窩體通透度差、白色光澤暗淡、其他雜色較多2.7單盞重量5A超大盞(6.6-8.5g)4A大盞(5.6-6.5g)3A中盞(4.5-5.5g)?/span>2A小盞(3-4.5g)1A微盞(3g以下)2.8疏密程度略有孔隙為正?,F(xiàn)象。選料清理3.1發(fā)頭比:發(fā)頭與成品質(zhì)量密切相關(guān),正常的發(fā)頭6-8倍,底座厚囊絲豐富的可以達到10倍。發(fā)頭大的燕窩口感更佳細膩,營養(yǎng)也更加容易釋放出來。5A燕窩的發(fā)頭達到在8倍4A燕窩的發(fā)頭達到在6倍3A燕窩的發(fā)頭達到在4倍2A燕窩的發(fā)頭達到在3倍1

8、A燕窩的發(fā)頭達到在2倍3.2纖維密實度密實度越大,質(zhì)量更優(yōu)5A燕窩的孔隙率在10

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