谷物籽實類飼料的結構組成

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1、谷物籽實類飼料的結構組成原發(fā)表日期:2007-01-19-------------------------------------------------------------------------------------------------------　　谷實類的籽實在加工作為飼料時，因加工方法的不同及所使用的部位不同，其營養(yǎng)價值有較大的差異。谷實類籽實基本上都屬于禾本科植物成熟的種子，從結構上分為潁殼、果皮、種皮、糊粉層、胚乳(淀粉)、種胚等幾大部分主要的是種皮、糊粉層、胚乳和胚芽等四部分?！　?．種皮　　種皮是種子外面的保護層，通常在種皮的外面有一層果皮，即所稱的穎殼。穎殼是

2、一層木質(zhì)化程度很高的硬殼，粗纖維和木質(zhì)素含量都比較高。一般在農(nóng)作物收獲脫粒時已經(jīng)去掉，如小麥、大麥，但有一些不能去掉，如稻谷。在稻谷種子中，種皮與果皮合生，二者一般不容易分離。種子所含的粗纖維大部分存在于種皮中?！　　　?．糊粉層和胚乳　　水稻和小麥的胚乳可分為兩個部分，緊貼種皮的是糊粉層，其余大部分是含淀粉的胚乳細胞。糊粉層通常有一層或幾層糊粉層細胞組成，這些細胞中含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，但沒有或有極少量的淀粉粒，糊粉層主要是胚乳細胞，這些胚乳細胞構成胚乳的絕大部分，其內(nèi)含有大量的淀粉?！　?．胚　　胚是構成種子最重要的部分，雖然很小，但它是新生命的原始體。當種子發(fā)芽時，胚吸收胚乳中的營

3、養(yǎng)物質(zhì)而生長。在無胚乳的植物種子如花生、棉花、豆類的種子中，其胚特別大，并且其細胞內(nèi)含有大量的脂肪，供發(fā)育生長使用。種子內(nèi)貯藏的物質(zhì)主要有淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)。根據(jù)貯藏物質(zhì)的主要成分，作物的種子可分為淀粉類種子，如水稻、小麥、玉米和高粱等；脂肪類種子，如花生、油菜、芝麻等；蛋白質(zhì)類種子，如大豆等。谷物籽實類加工副產(chǎn)品概述　　谷物籽實類加工副產(chǎn)品分為糠和麩兩類。制米的副產(chǎn)品稱為“糠”，制粉的副產(chǎn)品稱作“麩”?？符燁愂切笄莸闹匾芰匡暳显希饕忻卓?、小麥麩、大麥麩、燕麥麩、玉米皮、高粱糠、谷糠、大豆皮等，其中以小麥麩與米糠最常用?！　?、糠麩的來源　　一般來說，谷實類加工的主產(chǎn)品如大米、面粉

4、為籽實的胚乳部分，而糠麩等副產(chǎn)品部分則來自種皮、糊粉層、胚等三部分。視加工程度不同，糠麩中有時還包括少量的胚乳。2、糠麩的營養(yǎng)特點　　種皮的細胞壁堅硬，故糠麩粗纖維含量高；　　胚是籽實中脂肪和蛋白質(zhì)含量最高的部位，所以糠麩具有較高的粗蛋白、粗脂肪含量，但無氮浸出物含量、干物質(zhì)消化率和有效能值含量低；　　糠麩的鈣、磷含量比籽實高，但仍然是鈣少磷多，且植酸磷比例大；　　由于B族維生素多集中在籽實的糊粉層和胚中，所以糠麩類是B族維生素的良好來源，但缺乏維生素D和β-胡蘿卜素；　　糠麩質(zhì)地疏松，容積大，同籽實類搭配，可改善日糧的物理性狀。谷物籽實類飼料一、谷實的結構　　　　二、營養(yǎng)分布　　1.種皮

5、：保護組織，粗纖維含量高，維生素和礦物質(zhì)含量也豐富?！　?.糊粉層：含粗蛋白質(zhì)較豐富(20%左右)，維生素含量也較高?！　?.胚：生長組織，含脂肪最多（達30%以上）?！　?.胚乳：養(yǎng)分貯藏器官，主要含淀粉，蛋白質(zhì)含量豐富，礦物質(zhì)和維生素(特別是維生素E)含量也較多。三、一般營養(yǎng)特性　　1、能量含量高：富含無氮浸出物；粗纖維含量低?！　?、粗蛋白含量低且品質(zhì)差?！　?、低鈣高磷：需要平衡鈣磷，植酸磷形式存在，利用率低?！　?、缺乏維生素A和維生素D，維生素B族較豐富?！　　　　　　　　　　　〕Ｒ姽阮愖褜嵉慕Y構組成(%)　　　　　　　　　　　　不同谷物籽實的養(yǎng)分含量（DM）　　　　　　　　　

6、　　　　不同谷物籽實的養(yǎng)分含量（DM）　　　　　　　　　　　　　不同谷物籽實的養(yǎng)分含量（DM）四、常用谷物飼料　　1、玉米　?。?）玉米營養(yǎng)特性　?、倏衫媚苤蹈撸弧　、谥局饕嬖谟谂咧校?5%），必需脂肪酸亞油酸高達2%；　?、鄣鞍踪|(zhì)含量低，且品質(zhì)差，缺乏賴氨酸、色氨酸；　?、艿V物質(zhì)中含鈣極少，其中植酸磷占50-60%，銅、鐵、鋅、錳、硒等微量元素含量較低；　?、蔹S玉米含色素較多；黃玉米中含豐富的維生素A元和維生素E，而維生素D、K缺乏，水溶性維生素種B1較多，維生素B2和煙酸少。　?。?）影響玉米品質(zhì)的因素　　①水分：含水高，不僅養(yǎng)分含量降低，而且易發(fā)霉變質(zhì)，甚至引起霉菌毒素中毒。　

7、　②貯藏時間：貯藏時間延長，玉米品質(zhì)降低。　?、燮扑榱＃浩扑楹蠹词ケＷo作用，極易吸水、結塊、霉變，以及脂肪酸氧化酸敗?！　、苊棺兦闆r：霉菌及其毒素(尤其黃曲霉毒素)對玉米品質(zhì)最大的影響是降低適口性和畜禽增重，甚至產(chǎn)生特異性中毒癥狀?！　。?）飼喂價值　　適口性好、能量高，是畜禽飼料中最重要的原料?！　?4)質(zhì)量指標　　按容重、粗蛋白質(zhì)、不完善粒分等級(GB／T17890－1999)　　　　等級容重粗蛋白不完善粒％水分雜