當(dāng)前我國食品安全存在的問題及解決對策

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1、當(dāng)前我國食品安全存在的問題及解決對策　　民以食為天。食品是人類賴以生存和發(fā)展的最基本的物質(zhì)條件。食品安全問題舉世關(guān)注，世界各國政府大多將食品安全視為國家公共安全，并紛紛加大監(jiān)管力度。即便如此，世界各國和我國仍有惡性食品安全事件不斷發(fā)生，引起人們不斷關(guān)注的同時(shí)也促使各國政府重新審視這一已上升到國家公共安全高度的問題。2015年10月1日，我國頒布并實(shí)施了號稱史上最嚴(yán)的《食品安全法》，法的出臺能否遏制食品安全事件的發(fā)生還未可知，但是可以預(yù)見，隨著這部最嚴(yán)法律的出臺，我國的食品安全必然會(huì)向著好的方向發(fā)展。那么現(xiàn)如

2、今我國的食品安全存在哪些問題，又能夠從哪幾個(gè)方面進(jìn)行改進(jìn)呢？　　一、當(dāng)前我國食品安全存在問題　　1、初級農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥、獸藥及金屬殘留超標(biāo)　　目前我國的大氣、水、土壤污染狀況已經(jīng)到了十分嚴(yán)重的地步，污染會(huì)隨著本體進(jìn)入到成品中，且不會(huì)伴隨著加工過程去除。而與水體和大氣污染相比，土壤污染具有隱蔽性、滯后性和難可逆性。一旦造成土壤中鎘、鉛、汞和砷等重金屬的高富集，這些重金屬會(huì)進(jìn)一步影響到糧食和蔬菜等主食。隨著集約化農(nóng)業(yè)的不斷發(fā)展，土壤的退化使得重金屬更易于從土壤中遷移進(jìn)入作物，由此引發(fā)的食品安全問題倍受關(guān)注。　　2

3、、違規(guī)使用食品添加劑和違法使用非食品添加劑　　如過量使用防腐劑苯甲酸鈉會(huì)有異味，且過量攝入會(huì)出現(xiàn)抽筋等中毒現(xiàn)象，還會(huì)導(dǎo)致腸道菌群紊亂；肉制品中使用亞硝酸鈉有一定的護(hù)色和防腐作用，但亞硝酸鹽具有一定毒性，可與胺類物質(zhì)生成強(qiáng)致癌物，因此在加工肉制品時(shí)應(yīng)嚴(yán)格控制其使用量。此外，一些企業(yè)在生產(chǎn)過程中為片面追求利益，鋌而走險(xiǎn)濫用食品添加劑及違法添加非食用物質(zhì)也仍然存在。如2008年造成極大影響的三聚氰胺事件，蘇丹紅事件都是這類情況，帶來巨大經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)也給消費(fèi)者帶來極大的傷害?！　?、過度追求產(chǎn)品口感、外觀，忽視產(chǎn)

4、品品質(zhì)　　受現(xiàn)階段我國國情和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的影響，目前我國相當(dāng)一部分食品加工各企業(yè)仍處于作坊式生產(chǎn)，這部分企業(yè)為迎合消費(fèi)者的消費(fèi)心理，對產(chǎn)品的品質(zhì)要求不高，卻過分的追求產(chǎn)品的口感和外觀。如增白劑就是面粉加工企業(yè)為迎合消費(fèi)者追求面粉越白越好的消費(fèi)喜好而在面粉中額外添加?！　?、食品轉(zhuǎn)運(yùn)銷售環(huán)節(jié)污染嚴(yán)重　　食品從生產(chǎn)到食用是一個(gè)完整的過程，生產(chǎn)加工只是全過程的一方面，食品的運(yùn)輸和銷售環(huán)節(jié)也同樣重要。隨著食品工業(yè)化和現(xiàn)代物流業(yè)的發(fā)展，食品供應(yīng)日益專業(yè)化，拉遠(yuǎn)了生產(chǎn)者與消費(fèi)者間的距離。專業(yè)化的同時(shí)也造成環(huán)節(jié)增加，在食品包

5、裝、貯存和運(yùn)輸過程，乃至銷售階段都存在一定的安全隱患?！　《⒎治鲈蚣敖鉀Q對策　　1、加強(qiáng)初級農(nóng)產(chǎn)品源頭污染整治　　很多的食品安全問題是源頭的種植和養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，從源頭整治才是解決食品安全問題的關(guān)鍵。對于農(nóng)產(chǎn)品，政府應(yīng)采取切實(shí)有效的措施，凈化農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地環(huán)境，避免有害物質(zhì)在農(nóng)產(chǎn)品中富集。如可以加強(qiáng)安全優(yōu)質(zhì)和無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地的建設(shè)，加強(qiáng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境的監(jiān)督與管理，確保農(nóng)產(chǎn)品在干凈清潔的環(huán)境中生產(chǎn)，從根本上杜絕有毒有害物質(zhì)對農(nóng)產(chǎn)品的污染。其次，規(guī)范農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程，規(guī)范農(nóng)藥和獸藥的管理與科學(xué)，推進(jìn)并完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)

6、證制度，建立國家農(nóng)獸藥殘留監(jiān)控制度，切實(shí)把住農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)安全源頭。三是積極推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范區(qū)、無公害農(nóng)產(chǎn)品示范基地建設(shè)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。進(jìn)一步擴(kuò)大示范區(qū)的數(shù)量和規(guī)模，提高示范區(qū)的輻射力和影響力。這幾年，政府不斷加強(qiáng)農(nóng)藥及農(nóng)藥殘留、獸藥及畜禽產(chǎn)品違禁藥物濫用、水產(chǎn)品藥物殘留等專項(xiàng)整治工作，不斷健全農(nóng)藥、獸藥、漁藥、飲料添加劑等重要農(nóng)業(yè)投入品質(zhì)量監(jiān)測制度，完善標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)識等，依法進(jìn)行質(zhì)量安全檢查，堅(jiān)決打擊制售和使用假冒偽劣行為，使食品特別是農(nóng)產(chǎn)品的安全標(biāo)準(zhǔn)化應(yīng)用水平不斷提高，食品安全有了基礎(chǔ)保障?！　?/p>

7、2、繼續(xù)強(qiáng)化食品檢測能力，完善食品監(jiān)管流程　　在食品安全還需要監(jiān)管，不能自主控制的前提下，就要不斷加大監(jiān)管部門的檢測能力。在嚴(yán)峻的食品安全形勢下，食品檢測不僅要快速、準(zhǔn)確，更要能夠進(jìn)行全面檢測。目前，政府需要一方面要加強(qiáng)硬件建設(shè)，引進(jìn)先進(jìn)儀器設(shè)備，掌握先進(jìn)的檢驗(yàn)手段；另一方面要培養(yǎng)一批高素質(zhì)的專業(yè)檢驗(yàn)人員，不但精于檢驗(yàn)工作，了解檢驗(yàn)技術(shù)的發(fā)展趨勢和動(dòng)態(tài)，具有較高的理論造詣和豐富經(jīng)驗(yàn)，而且還要了解當(dāng)前食品的制假動(dòng)態(tài)，食品生產(chǎn)的潛規(guī)則,為打擊假冒偽劣產(chǎn)品尋找到直接的突破口和切入點(diǎn)。同時(shí)，應(yīng)不斷完善風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測和風(fēng)險(xiǎn)

8、評估體系，從田間到餐桌進(jìn)行不定期的突擊抽查，對濫用的農(nóng)藥和獸藥以及超標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑或違規(guī)使用非食品添加劑加大打擊力度，以起到警示作用和威懾作用，督促企業(yè)加強(qiáng)食品安全意識和自我監(jiān)管意識?！　?、完善食品企業(yè)的誠信道德體系的建設(shè)　　監(jiān)管部門在今后的工作過程中還要定期地對其進(jìn)行再培訓(xùn)和考核，監(jiān)督其目標(biāo)責(zé)任書的執(zhí)行情況，對其有損誠信經(jīng)營、行業(yè)道德體系建設(shè)的行為進(jìn)行及時(shí)地糾正與處罰。盡管新的食品安全法即將出臺，但法律是