張霖教授健康講座

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1、趙霖教授健康講座：《民以食為天》之一：飲食—人之命脈也古人云：食藥同源,膳藥同功,看似簡(jiǎn)單的買(mǎi)菜做飯,其實(shí)蘊(yùn)含著養(yǎng)生的奧秘,掌握膳食和就餐的十大平衡,真正做到身土不二,寓醫(yī)于食。主講人：趙霖,解放軍總醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科研究員，中央保健委員會(huì)預(yù)防保健會(huì)診專家，被國(guó)家衛(wèi)生部聘為“健康教育首席專家”。第一講：飲食—人之命脈也早年間，我們中國(guó)人是吃飽求生存?，F(xiàn)如今，咱們老百姓追求的是好吃求口味。光好吃哪兒能行，咱得想辦法吃好了還得求健康，民以食為天，吃飯乃人生頭等大事，飲食者人之命脈也。今天我所講的第一講內(nèi)容是預(yù)防勝于治療，飲食者，人之命脈也。這個(gè)飲

2、食者人之命脈也這句話，不是我想出來(lái)的，是咱們明代偉大的中國(guó)醫(yī)藥學(xué)家《本草綱目》的作者李時(shí)珍的一句話，所以我想通過(guò)這個(gè)講座，來(lái)闡述他這句話非常深刻的內(nèi)涵。與其救療于有病之后，不如攝養(yǎng)于無(wú)疾之前，我們古代有這樣一句話，就是與其你是得了病才治，不如去想辦法預(yù)防疾病。人生在世不光要學(xué)習(xí)謀生的知識(shí)，還要學(xué)習(xí)養(yǎng)生的知識(shí)，因?yàn)轲B(yǎng)生的知識(shí)是為了生命的本身健康長(zhǎng)壽的需要，我們國(guó)人的健康狀況到底如何呢。剛解放的時(shí)候1949年，我們國(guó)家當(dāng)時(shí)居民的平均年齡只有36歲，但是去年5月18號(hào)世界衛(wèi)生組織公布的最新的統(tǒng)計(jì)結(jié)果，我們中國(guó)通過(guò)短短的改革開(kāi)放這個(gè)歷史時(shí)期，

3、我們?cè)谌司骄A(yù)期壽命方面，我們就進(jìn)入了世界第二梯隊(duì)，而我們國(guó)家的香港特區(qū)已經(jīng)排名世界第二，而我們國(guó)家目前男性的平均預(yù)期壽命71歲，女性平均預(yù)期壽命74歲，我們已經(jīng)逼近了發(fā)達(dá)國(guó)家。但是我們還存在著一定的差距，我們這個(gè)差距在什么地方呢，就是我們現(xiàn)在男性的平均健康年齡只有63歲，女性的平均健康年齡只有65歲，也就是說(shuō)我們還有這么長(zhǎng)的一段時(shí)間，八九年的時(shí)間干什么呢，我們是帶病生存的。帶病生存意味著什么，它意味著即使生命存在，但生活質(zhì)量是無(wú)法保證的，不光個(gè)人要受罪，兒女多受累，花掉大筆醫(yī)藥費(fèi)，還會(huì)因此丟掉很多生活的樂(lè)趣，所以我們期望長(zhǎng)壽，更強(qiáng)

4、調(diào)健康，那么在影響健康的諸多因素當(dāng)中，什么是最重要的呢。而世界衛(wèi)生組織在這個(gè)報(bào)告中，非常明確的強(qiáng)調(diào)指出，飲食因素是我們居民健康的非常重要的一個(gè)因素，所以我的講座的副題，我就用了李時(shí)珍的這句話，叫飲食者人之命脈也。要想能夠做到預(yù)防疾病勝于治療的這樣一個(gè)目標(biāo)，我們就必須要在飲食上要下工夫，那么隨著我們整個(gè)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人類的疾病模式產(chǎn)生了很多很多變化，2002年咱們國(guó)家做了一個(gè)全國(guó)的膳食調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)我們國(guó)家現(xiàn)在糖尿病、高血壓、高血脂，就這些所謂慢性非傳染性疾病增長(zhǎng)的速度都特別快，也就是說(shuō)我們叫生活方式病，你看糖尿病在中國(guó)咱們叫富貴病，

5、在日本叫生活方式病，在美國(guó)叫富裕綜合癥，那么這些病怎么去治呢，其實(shí)我覺(jué)得有一個(gè)特簡(jiǎn)單的方法，就是記住六個(gè)字，管住嘴，邁開(kāi)腿，你管不住嘴在那傻吃，你邁不開(kāi)腿在那懶惰，你這些病都得得。 生活方式不健康導(dǎo)致文明病登陸中國(guó)，什么是文明病，文明病又叫五病綜合征，就是以肥胖為核心，高血壓、高血脂、心腦血管病、糖尿病并存，而這些疾病的泛濫，不良飲食是罪魁禍?zhǔn)祝w霖教授大聲疾呼文明人痛快的吞進(jìn)了文明病，用自己的牙齒在制造墳?zāi)?。晶體中國(guó)青少年的體質(zhì)在下降。2000年8月，我看到一本雜志，就是醫(yī)學(xué)英國(guó)雜志中文版，里面登了一篇文章，這個(gè)文章的題目是曾經(jīng)消瘦

6、的巨人，如今肥胖患病率成倍增長(zhǎng)，指的是誰(shuí)啊，指的就是中國(guó)，所以從1985年到2005年，我們的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我們7歲到18歲的兒童和青少年，他們的肥胖率竟然翻了28倍，所以在去年4月23號(hào)，中共中央政治局專門(mén)要召開(kāi)會(huì)議，討論加強(qiáng)青少年的體育工作。胖墩兒驚動(dòng)了黨中央，為什么呢，因?yàn)閺?985年到2005年四次調(diào)查都發(fā)現(xiàn)，我們中國(guó)青少年的身體素質(zhì)出現(xiàn)了一個(gè)什么狀況呢，用我們很有名的一些專家的話說(shuō)就是外強(qiáng)中干，雖然身高體重增加了，但是與前一代人相比健康素質(zhì)全面下降，所以這個(gè)是非常值得我們警惕的。新生兒現(xiàn)在20%肥胖，前兩年我們醫(yī)院產(chǎn)科生下倆孩子

7、，一個(gè)10斤，一個(gè)12斤，一檢查這倆孩子都是先天性糖尿病，后來(lái)我就跑到產(chǎn)科去問(wèn)這孩子他媽，我說(shuō)您懷孕時(shí)候吃什么了，這女同志說(shuō)現(xiàn)在都一個(gè)孩子，都是重點(diǎn)保護(hù)，想吃什么吃什么，她說(shuō)我天天吃樣洋快餐，同時(shí)這個(gè)人還特別能吃，一吃葡萄吃一斤，吃西瓜吃半個(gè)，就這么傻吃，等生下孩子以后吃傻了，所以這些問(wèn)題大家都應(yīng)該感覺(jué)到，就是說(shuō)這個(gè)吃不是一個(gè)我們可以忽視的事情，你說(shuō)這個(gè)孩子生下來(lái)先天性糖尿病，你說(shuō)這當(dāng)媽的怎么弄啊。？1997年世界衛(wèi)生組織發(fā)布一個(gè)報(bào)告指出，沙發(fā)土豆文化這種不健康的生活方式，在威脅著人類健康，什么叫沙發(fā)土豆文化，就是坐在沙發(fā)上，吃著炸薯

8、條看電視，所以美國(guó)就發(fā)現(xiàn)這個(gè)兒童一邊看電視，一邊吃這些東西，就可以使得肉類的消費(fèi)，脂肪的消費(fèi)，各方面的消費(fèi)攝入量都大量的等等，所以這是一個(gè)非常不健康的生活方式。瑞典有一個(gè)非常著名的醫(yī)生，講過(guò)一段話，我覺(jué)得這段話很有道理，