氮肥品種及施肥方式對小白菜產(chǎn)量與品質(zhì)的影響[j]

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1、王榮萍等：氮肥品種及施肥方式對小白菜產(chǎn)量與品質(zhì)的影響1043氮肥品種及施肥方式對小白菜產(chǎn)量與品質(zhì)的影響王榮萍1,藍(lán)佩玲1,李淑儀1*,張育燦2,鄧許文3,古幸福4,廖新榮1,龔勁波41.廣東省生態(tài)環(huán)境與土壤研究所//廣東省農(nóng)業(yè)環(huán)境綜合治理重點實驗室，廣東廣州510650；2.廣東省土壤肥料總站，廣東廣州510650；3.廣東高明農(nóng)科中心，廣東高明528500；4.廣東惠陽農(nóng)技推廣中心，廣東惠陽516200摘要：氮肥在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中起著重要的作用，但是氮肥的大量施用不僅造成養(yǎng)分比例失調(diào)及環(huán)境污染，而且會限制產(chǎn)量的提高和品質(zhì)的改善。針對廣東蔬菜氮肥施用不合理的現(xiàn)象，在田間試驗條件下研究了不同

2、氮肥品種和不同底追比對小白菜產(chǎn)量和營養(yǎng)品質(zhì)的影響，旨在為華南地區(qū)的蔬菜施用氮肥提供參考。試驗結(jié)果表明，施氮極顯著提高了小白菜的生物量和產(chǎn)量，亦增加了硝酸鹽的累積量，其中尿素處理增產(chǎn)效果最好，蔬菜專用肥(磷銨+尿素)處理小白菜硝酸鹽累積量最低，其次是碳酸氫銨和氯化銨處理。各氮肥處理間Vc和可溶性糖含量差異達(dá)到極顯著水平，其中蔬菜專用肥處理含量最高；不同底、追肥處理間產(chǎn)量和Vc含量的差異達(dá)到顯著或極顯著水平，而可溶性糖含量差異未達(dá)到顯著水平。除底肥70%、追肥30%的處理外，其余處理均極顯著提高了硝酸鹽含量。在本試驗條件下，蔬菜專用肥既可以提高小白菜產(chǎn)量，又可以明顯改善小白菜營養(yǎng)品質(zhì)與衛(wèi)

3、生品質(zhì)，如果以尿素為氮源，底肥70%、追肥30%是兼顧產(chǎn)量和品質(zhì)的優(yōu)化處理。關(guān)鍵詞：氮肥品種；施肥方式；小白菜；產(chǎn)量；品質(zhì)中圖分類號：S157.4+1；X592文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A文章編號：1672-2175（2007）03-1040-04王榮萍等：氮肥品種及施肥方式對小白菜產(chǎn)量與品質(zhì)的影響1043氮肥在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中起著重要的作用。近年來，為了提高蔬菜的產(chǎn)量，肥料的投入量，特別是氮肥的施用量越來越高[1-2]。氮肥的大量施用不僅造成養(yǎng)分比例失調(diào)及環(huán)境污染，而且會限制產(chǎn)量的提高和品質(zhì)的改善，特別使葉菜類蔬菜中的硝酸鹽含量累積。人類攝入的硝酸鹽有80%來源于蔬菜[3]，而施入土壤中的各種氮肥又是

4、蔬菜累積硝酸鹽的主要來源[4]。許多研究認(rèn)為，硝酸鹽對人體健康具有潛在威脅性[5-7]，近年來也有科學(xué)家對這一觀點提出了質(zhì)疑[8]。但在國外確實發(fā)生過因飼料硝酸鹽含量過高而造成牲畜中毒甚至死亡的事件。因此，研究控制蔬菜硝酸鹽的累積，提高產(chǎn)量和品質(zhì)的施肥措施是十分重要的。造成蔬菜硝酸鹽累積的因素很多，包括蔬菜種類、品種因素、土壤、肥料、溫度和光照等因素，其中氮肥是影響硝酸鹽累積的最主要外在因素[9-10]。不同氮肥品種、用量對蔬菜硝酸鹽累積和品質(zhì)的影響有差異。氮肥在小麥、菠菜、芹菜上的效果已有報道[11-14]，但研究結(jié)果各不相同，而且氮肥品種及施用方式在小白菜上的應(yīng)用效果鮮見報到。小

5、白菜在廣東省廣泛種植，其硝酸鹽含量嚴(yán)重超標(biāo)。因此，本文就不同氮肥品種、不同施肥方式對小白菜產(chǎn)量以及品質(zhì)的影響進行了研究，以期為華南地區(qū)的蔬菜施用氮肥提供參考。1材料與方法1.1供試土壤試驗于2004年在廣東惠陽農(nóng)科所進行，供試材料為“矮腳奶白菜”，由廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所提供。供試土壤為粘壤土，主要理化性質(zhì)為：pH7.68，有機質(zhì)12.10g·kg-1，堿解N55.50mg·kg-1，速效P149.83mg·kg-1，速效K104.03mg·kg-1，土壤交換性Ca、Mg分別為2988.75、83.53mg·kg-1。1.2試驗設(shè)計肥料品種試驗設(shè)7個處理：1)CK(無N區(qū))；2)

6、尿素；3)硫酸銨；4)氯化銨；5)碳酸氫銨；6)硝酸銨；7)蔬菜專用肥(磷銨＋尿素)。完全隨機區(qū)組設(shè)計，重復(fù)3次，小區(qū)面積13.5m2。等氮量設(shè)計，肥料用量為尿素326kg·hm-2，硫酸銨711kg·hm-2，氯化銨578kg·hm-2，碳酸氫銨874kg·hm-2，硝酸銨467kg·hm-2，蔬菜專用肥815kg·hm-2，過磷酸鈣467kg·hm-2，氯化鉀122kg·hm-2。過磷酸鈣作基肥一次施入；氮肥和氯化鉀作追肥兌水淋施，移植后4~5天開始分4次淋施，淋施日期分別為2004年12月27日、2005年1月4日、1月11日和1月17日。不同施肥方式試驗設(shè)置5個處理，氮磷鉀肥

7、施用量相同，尿素326kg·hm-2，以底肥和追肥的方式施入。過磷酸鈣467kg·hm-2，氯化鉀122kg·hm-2王榮萍等：氮肥品種及施肥方式對小白菜產(chǎn)量與品質(zhì)的影響1043，作基肥一次施入。這5個處理是：1)CK(無N區(qū))；2)底肥和追肥各占70%和30%；3)底肥和追肥均占50%；4)底肥和追肥各占30%和70%；5)底肥0、追肥100%。小白菜于2004年11月20日播種，12月21日移苗，2005年2月1日收獲。1.3樣品分析方法小白菜硝酸鹽采