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《補硒有“度”降低患癌風險》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、補硒有“度”降低患癌風險 與鐵、鋅等微量元素不同，硒是有毒性的，但是功能也是無可替代的。人們應(yīng)有意識科學(xué)補硒?！ 「晃竺?、富硒水果、甚至還有富硒螃蟹，面對市場上越來越多的補硒食品，消費者感到一頭霧水，聽說過補碘、補鐵，但是補硒又是怎么回事？如何科學(xué)補硒呢？2011年12月2日，“硒與人體健康”國際研討會在北京召開，衛(wèi)生部食品衛(wèi)生咨詢專家委員會主任、中國工程院院士陳君石強調(diào)，要均衡營養(yǎng)補硒，盲目補硒后果嚴重。 國人膳食硒攝入量偏低 談到對缺硒的研究，陳君石院士說，中國是世界上最早研究缺硒與人體健康關(guān)系的國家，并且得到了世界學(xué)術(shù)界公認?！ ?935年，黑龍江省克山縣首先發(fā)現(xiàn)
2、了一種地方性的新疾病，它起病非常急，病死率很高。由于這種病發(fā)生在克山縣，現(xiàn)在也把這種病稱之為克山病。陳君石院士曾經(jīng)參與有關(guān)克山病的研究工作?！ ￡惥诘恼n題組調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這一地區(qū)的人群中血液和頭發(fā)，包括土壤里面的硒的含量非常低。專家組決定嘗試通過補硒的方式來治療克山病。在1974年和1975年連續(xù)兩年，在克山縣同一個地區(qū)，專家組進行了補硒的對照試驗，有一些人吃亞硒酸鈉片，每人一天一片，而另外一些人不服用。通過對比試驗，專家得出結(jié)論，補硒的人群克山病的得病率和死亡率大幅度下降?！ 翱松讲∈侨蔽囊环N表現(xiàn)，而我國克山病的分布圖顯示，它從東北到西南，黑龍江到四川，一個狹長的地帶，
3、這個地帶正好和我們的缺硒地帶是完全重疊的。”陳君石院士說。 相關(guān)全國營養(yǎng)調(diào)查揭示，我國城市人口中有70%的人膳食硒攝入量達不到世界衛(wèi)生組織規(guī)定50微克的最低日推薦攝入量，而在農(nóng)村這一比例達到79%?！ 皩Ρ纫恍W美國家硒的每日攝入量在77微克到191微克，我國居民的硒攝入量比較低，每日僅有28微克到40微克。硒的缺乏，直接影響缺硒帶范圍內(nèi)國民的健康水平?！标惥菏繌娬{(diào)?！ 鴥?nèi)外的科學(xué)研究表明硒作為一種微量元素，是人類和動物生命中必需的，在保障人體方面有多種重要功能，包括免疫調(diào)節(jié)、抗疲勞、抗氧化、防衰老。免疫和抗氧化功能低下是多種慢性疾病（高血壓、冠心病、糖尿病、癌癥）的
4、重要原因?！ 斑m當補充硒有利于預(yù)防上述疾病的發(fā)生，也可以幫助人體抵抗急性傳染病，例如流感。要發(fā)揮這些作用，硒的攝入量要高于推薦攝入量?！敝袊似毡槿蔽瑑H靠膳食攝取是不夠的，應(yīng)有意識科學(xué)補硒，陳君石指出?！ ∪蔽鴷黾踊及┌Y風險 但是，缺硒是否一定會得病呢？陳君石院士表示，在中國的這些研究以前，科學(xué)家們就知道硒是動物的必需微量元素。比如，羊缺了硒以后，就會得白肌病，馬也不能缺硒。但是沒有證據(jù)證明人不能缺硒。 英國細胞與分子生物科學(xué)研究所人類營養(yǎng)研究中心研究員、紐卡斯爾大學(xué)醫(yī)學(xué)院教授赫科斯指出，流行病學(xué)研究表明，硒攝入量低會增加患癌癥的風險性?！ 氨M管硒與結(jié)腸癌的發(fā)病率還
5、不能下肯定結(jié)論，但有很強的證據(jù)表明低硒與結(jié)腸息肉發(fā)生有關(guān)。”赫科斯教授認為?！ 鴥?nèi)的臨床專家也對硒與疾病之間的關(guān)系進行了很多研究。上海大學(xué)醫(yī)學(xué)院營養(yǎng)系顧問史奎雄教授說，“在我們的工作中發(fā)現(xiàn)，在胃癌病人的血清里硒的含量特別低，硒與胃癌的死亡率呈負相關(guān)?！薄 ⊥瑫r，史奎雄教授通過動物實驗發(fā)現(xiàn)，亞硒酸鈉對胃癌、腸癌有著明顯的抑制作用。并且在人群方面的研究可以看到，癌變的肝病病人、胃癌的病人用了以后有良好的阻斷作用。同時，硒對人體慢性病的防治有良好的作用。現(xiàn)在醫(yī)學(xué)界普遍認為，補硒對于進行放化療的癌癥病人至關(guān)重要，硒可以減低放化療的副作用，使病人白細胞減少、脫發(fā)等癥狀減少，尤其是在放化
6、療前進行補硒效果更好。目前對于能緩解放化療副作用的硒制劑，只有體恒健硒維康是比較安全的，其中還有維生素E可以和硒協(xié)同作用達到提高免疫，安全補硒的效果?！ 【鉅I養(yǎng)補硒要科學(xué) 補硒對于人體這么重要，我們能不能在我國均衡營養(yǎng)補硒要科學(xué)普遍采用補硒措施呢？陳君石院士表示反對，“因為與鐵、鋅等微量元素不同，硒是有毒性的，它的安全性跟其他人體必需的微量元素不一樣，但是功能也是無可替代的，它是一種必需的微量元素，所以我們不會主張全民來補硒?！薄 ￡惥菏拷忉屨f，從硒的安全性研究看，硒的有效量和毒性量非常接近，我們稱之為安全范圍比較窄，容易造成過量?！ ∨R床研究發(fā)現(xiàn)，過量的攝入硒可導(dǎo)致中
7、毒，出現(xiàn)脫發(fā)、脫甲等。臨床所見的硒過量而致的硒中毒分為急性、亞急性及慢性。最主要的中毒原因就是機體直接或間接地攝人、接觸大量的硒，包括職業(yè)性、地域性原因，飲食習慣及濫用藥物等。而近年來，一種納米級的“紅色單質(zhì)硒”在補硒的科學(xué)性、有效性和安全性上，都有新的突破，備受科學(xué)領(lǐng)域、醫(yī)療行業(yè)的關(guān)注。 必須正確看待硒的作用，可以肯定的是硒對相當多的慢性疾病的預(yù)防和部分阻斷方面有確定性作用，但是不能將硒的作用盲目擴大。我們沒有必要，也不應(yīng)該給硒賦予它不太應(yīng)該承擔的責任，否則就會將補硒變成神話。Autum
