三菇小炒肉怎么做

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1、三菇小炒肉怎么做食材明細(xì)：豬肉約200克小冬菇6-8朵蘑菇4-6朵草菇約100克芹菜約50克洋蔥1/4個(gè)鹽適量生抽適量糖適量料酒適量麻油適量玉米淀粉適量做法:1、豬肉切片，放1/2大匙生抽、糖1/4小匙、料酒1小匙、胡椒粉1/4小匙，用手抓腌至起膠，手感覺(jué)很粘，再加水1湯匙，再抓至肉完全吸收水分，加玉米淀粉1/2小匙，抓至均勻2、冬菇要提早水發(fā)，水發(fā)后將冬菇摘蒂，也可在冬菇頂上劃花（此步可?。⑶鄄?、蘑菇切成塊；3、將冬菇、蘑菇、草菇和芹菜用油鹽焯水；4、中火滑炒肉片至變白剛熟；5、起鍋，大火，鍋熱放油，放少許洋蔥絲，爆香；6、倒入

2、冬菇、蘑菇、草菇和芹菜，快速翻炒片刻；7、放入洋蔥，點(diǎn)入精鹽、撒少許胡椒粉、淋料酒1小匙，兜均勻；8、放入肉片，翻幾下，打個(gè)薄芡，撒幾滴麻油，兜幾下可上碟。小貼士：焯蔬菜菌類時(shí)加點(diǎn)油鹽，是為了材料有點(diǎn)底味，另外是使增加食物光澤。江雪成大師